暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


キュウリの保存・加工


夏野菜の順調だと・・

キュウリが食べきれないほど～収穫できちゃって。。

食べきるのに困ることって、ありますよね


キュウリ




そんな時、我が家ではコレ



キュウリのＱちゃん風漬け

（昨年もやったよね・・ゴメンね）


きゅうり全盛期・・
河童じゃないんだから毎日食えるか～と家族に非難され、
常備食用に・・・加工保存。
きゅうりが・・Qちゃんになるから、、ありがたい。

ちなみに・・ きゅうりのQちゃん風漬け

・きゅうりを切って、たっぷりのお湯で３０～６０秒湯がく

・漬け汁（醤油・砂糖・生姜・みりん・お酢）でサッと煮立ててつけとくだけ

あとは、冷蔵庫へ・・・簡単です


キュウリ ５～６本
漬け汁
・ショウガ １片くらい
・醤油 １５０～２００cc
・みりん　　５０cc
・お酢 ５０cc
・砂糖 大さじ　３～５
・（和風だし　小さじ２ ）




キュウリは良く洗い、小口切り。
ショウガは、千切り。
（大きめの鍋にお湯を沸かし、たっぷりのお湯でさっと湯がいて、ザルにあげる）

漬け汁を鍋で沸騰させたら、キュウリを入れて１分位煮立て火を止める。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

お好みで、唐辛子を入れても♪



きゅうりの栄養

キュウリは全体の90％以上が水分で、

栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが含まれるが含有量は非常に低い。

その低さたるや、　 「世界一栄養が無い野菜」 として

ギネスブックに登録 されるほどである。

さらに、キュウリにはビタミンCを酸化させる酵素（アスコルビナーゼ）が含まれるため、

食べ合わせによっては他の食品の栄養までをも奪っていく

取り扱いの難しい野菜である。

そのため、ビタミンCを多く含む食材とあわせて調理する際には、

酵素の働きを抑える酢を使うことが望ましい。

（ピクルス等）また加熱調理も酵素の働きを抑えることができる。
（ウィキペディアより引用）


ちょっとΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！　びっくりっ！なお話でした




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しかし～毎日暑すぎます

家の中は朝９時前には～ ３０℃ になっていますからね～

屋上はいったい何度なんだあ～って、
考えるのが怖くなっちゃいます


涼しく感じるものをと・・考えて・・

昨年行った屋形船

屋形舟



ＰＭ７時～９時３０分、２時間半ナイトクルージングを屋形舟で。



屋形船の様子は コチラ



横浜～夜景


夜風にあたりながら～花火を見ながら～夜景を楽しみながら～


私は・・涼しく・・過ごしたい・・

皆さんの涼しいポイント～

教えて～









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