暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ～


ツルムラサキ
＜ツルムラサキ科＞


とても真夏の暑さに強く、
病気も害虫もほとんど心配がいらないので
育てるのが、 超～簡単 野菜なんです

この猛暑の夏を
ネバネバ・ヌルヌル野菜で乗り切ろう～



ツルムラサキ


今年のツルムラサキ・・
昨年のこぼれ種から成長した、儲けもん野菜ですﾗｯｷー

紫色のツルが、真夏の太陽にも負けず伸びて、
小さな可愛いピンクのお花も咲かせます。
そして、つぼみや花も食べられます


昨年のお花の様子 コチラ


カロテンやビタミンＣが多く、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多い



ツルムラサキの茎


茎は綺麗な赤紫色です。

グングン伸びるツルのため、
支柱を立てたり～、カーテンに仕立てたり～、あんどん仕立てにしたりと
ツルを誘引して育てます。


ツルムラサキの摘心


ツルムラサキは、新芽を収穫するので、
わき芽が伸びるよ～茎の先端を切り、摘心をします。


ツルムラサキの新芽の収穫

次のわき芽が伸びて、また若い新芽を収穫できるわけです


収穫です


葉っぱを食べる分だけ随時に、収穫して・・。


真夏には、緑のお野菜が少なくなっちゃうから～

ツルムラサキは重宝しますね


ツルムラサキのお浸し


ただ・・茹でただけ～

ほうれん草のお浸しに似ているけど・・

ちょっぴり ネバネバヌルヌルなツルムラサキ


夕食


ツルムラサキには、この他茎が緑色の品種もあります。
スーパーなどで販売されているのは、おもに緑茎種ですね 。


紫色のもの（赤茎種）は花が美しく観賞用に栽培される場合が多く、
緑色のもの（緑茎種）の方がより味が良いようです。
（＊紫色の方が少し・・えぐみが、強いかも・・）


どちらも、
生育が旺盛で収穫しても、次から次へと芽が伸びる
健康野菜です。


昨日は土用のうなぎだったし、
ネバネバ～ヌルヌル野菜のツルムラサキのお浸しも食べたし
これで、夏バテ知らずだと・・いいな～



パワ～ＵＰ



皆さんの夏バテ対策も教えてね～



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