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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
ロマネスコ
<アブラナ科>
ロマネスコって知っていますか~?
ロマネスコ1
posted by
(C)根岸農園
花のような野菜のような
変わった形のカリフラワー・ロマネスコ。
花蕾がサンゴに似ていることから、
黄緑サンゴ、サンゴショウカリフラワーとも呼ばれているそうです。
ボイルすると鮮やかな黄緑色、歯ごたえもなんとも言えず・・
しかもほんのり甘味もある、
見ても食べても
バッチリな万能カリフラワーなのです。
近年、イタリアンレストランでは定番の食材らしい~ですよ
しかも、高級~イタリアンお野菜の1つです
ロマネスコ2
posted by
(C)根岸農園
カリフラワー・ロマネスコ(黄緑サンゴ)
アブラナ科
●種まき 一般地7月、寒冷地8月~9月
●収穫 11月~3月
ロマネスコ3
posted by
(C)根岸農園
ライムグリーンのカラーが美しく、
花蕾をサラダに入れると驚かれること間違いなしです
収穫
秋になると蕾が付き、蕾の塊が1つづつ離れてきたら収穫適期です。
調理法
普通のカリフラワーと同様、ピクルスにしたり~
ボイルしてサラダに利用します。
バターのような滑らかな歯ざわりです。
サンゴ礁のような形の花と明るい淡緑色が美しく、
鑑賞するだけでも十分楽しめますよ。
でもね~
私、このボツボツ・ぐるぐる~な形見ていると~
なんかの虫か、大仏様の頭パンチパーマ姿を想像しちゃいます。
なんとも・・罰当たりですね・・
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補足:
大仏の髪型は螺髪(らほつ)と言い、
螺とは巻貝のことで右巻きになっているそうです。
詳しくは コチラ
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