暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

折角、暖かくなって喜んでいたのに・・

昨日から～また彡(-ω-；)彡寒い冬に逆もどりしてしまいました。

今朝はちょっぴり雨ふりの曇り空で、どんより～

週末には、雪の予報が出ている関東地方です。

まだまだ・・寒いから～

こんな日は、人気の干し野菜を楽しんじゃいましょう

第２弾

前回は コチラ


今回は～ダイコンを干してみよう


大根

大根収穫 posted by (C)根岸農園


大根は太陽に干すことで甘みが増して、

独特のお日さまの風味が詰め込まれます。

もっと嬉しいことには、

天日干しすることで生の大根にはない栄養素が

ぐぐぐ～～～～～んとup しちゃうんですよ


例えば、普通の大根に比べて～

カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などの
ミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い 。



干し大根

干し大根１ posted by (C)根岸農園



干し野菜って、大変～なんて難しく考える必要はありません。

ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・

カラカラにしなくって大丈夫


干し野菜の特長
・甘みやうまみが凝縮
・味が染み込みやすくなるから～調理時間も短縮
・保存しやすくなる

ちょっぴり干すだけで～味の染み込み具合と、
甘みが断然違うの～

安くておいしい旬の大根があったら～是非干して試してみて下さい。

生の大根と、干した大根の違いを～感じてほしいわ～


大根の葉っぱ



ちなみに大根葉を乾したものが～

「干葉（ひば）」・「干し葉」 と呼ばれていますが・・

葉っぱをミキサーにかけて、立派な「青汁風？健康食品」ができてしまうし、

さらにしっかりと乾して、

洗濯ネットなどに入れてお風呂に浮かべれば～

入浴剤 「干葉湯」 になったりもします。

大根葉のお風呂は血行促進の効果があるので、

冷え性さんには断然おすすめエコな入浴剤ですね


詳しくは コチラへ


干し大根の野菜あんかけ煮


干し大根野菜あん posted by (C)根岸農園


干し大根の野菜あんかけ煮【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180000493/


大根って～すごいチカラがあるんですね～

恐るべし！





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