暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ヤーコン
＜キク科＞


昨年、収穫を楽しんだヤーコン

サツマイモに似た塊根を利用する野菜で、

梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが特徴です



ヤーコン２ posted by (C)根岸農園


フラクトオリゴ糖を豊富に含む健康食品としても人気。

栽培は簡単病害虫に強く～



今頃、園芸店では・・

このヤーコンの種いもが販売されています。




ヤーコン１ posted by (C)根岸農園


中には～こんな種いもが入っています。

ちょこっと、もう芽がでていますね～♪


ヤーコン２ posted by (C)根岸農園


芽を上にして、ポリポットへ植えつけて～

芽だしをしようと思います



ヤーコン３ posted by (C)根岸農園


１ヶ月も経てば～こんな、可愛い芽がでています。

また、ヤーコンの苗も毎年４月頃には園芸店にて販売されます。

今年、育ててみよう～と思っている方は、

時期になったら園芸店を覗いてみてくださいね


発芽



関東地方で４月下旬～５月下旬、冷涼地では５月下旬～６月上旬が

ヤーコン苗の植えつけ適期です。


ヤーコンの花

（昨年のお花）


お花は、小さなひまわりに似ています


収穫は１０月下旬～１１月中旬。

霜が降りるころが適期です。

茎を株元から２０センチほど残して切り、

イモを傷つけないようにスコップで掘り上げます。



ヤーコン３ posted by (C)根岸農園


低カロリーなヤーコン、とっても美味しいですよ～
前回の収穫の様子は コチラ






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