暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



クウシンサイ
＜ヒルガオ科＞


アジアン料理では、おなじみの空芯菜（クウシンサイ）

またの名を・・

エンサイ（エンツァイ）・ヨウサイ・アサガオ菜とも言われています

日本では、中華料理やエスニック料理などに、多く調理されています。

暑さに強く、病害虫の心配も少ないので～とても育てやすいお野菜。

真夏には、緑色のお野菜が育ちにくい中～

葉っぱの勢いが旺盛で、たくさん茂ってくれるので、

プランター栽培でも、大収穫が望めますよ



クウシンサイ１ posted by (C)根岸農園



種まき：４月～８月　（関東）

クウシンサイの種は、大きくて皮がかたくて少し発芽しにくいですが～
発芽までは土を乾燥させないよう水の管理を。
（心配なら、一晩水につけて・・）

面倒なら～購入してきた葉っぱで・・・

・新鮮な切り口を水に挿して、水耕栽培ができます。

・また、挿し木でも増やすことができちゃいます。

買ってきたエンサイの根もとの部分を挿しておいても、すぐ根付きます


前回の空芯菜の様子は コチラ




クウシンサイ４ posted by (C)根岸農園



無事、発芽したようです～

双葉は、可愛いＶ字型で～まるでピースをしているみたい

本葉は・・笹の葉っぱみたいです。



クウシンサイ５ posted by (C)根岸農園



最初はゆっくり～な成長ですが、草丈が伸びだしてくる頃には、

ぐんぐん成長してきて、わき芽もできて～上へ横へと旺盛になります。



クウシンサイ３ posted by (C)根岸農園



草丈が３０センチくらいになったら～

・茎の下の葉を数枚残してハサミで切り取るか・・

・わき芽が出てくるところを切り取って収穫。

こうすれば～またしばらくするとわき芽が伸びてきて・・

夏の間中～何度も収穫を楽しめます



クウシンサイ２ posted by (C)根岸農園



この空芯菜（クウシンサイ）は、

名前の通り、茎の中が空洞になっているのが、特徴です。

火の通りも早いので～強火でシャキシャキ感を楽しむのが１番！！



空芯菜のシャキっとにんにく炒め


料理名：空芯菜　クウシンサイ　アサガオ菜
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
空芯菜 / １束
にんにく / １～２片
唐辛子（生・乾燥） / １本
☆しょう油 / 大1/2
☆砂糖 / 小１
☆ごま油 / 大２
☆鶏ガラスープの素 / 小１
☆塩・こしょう / 少々

■レシピを考えた人のコメント
空芯菜が収穫できました♪定番だけど～
やっぱりコレが１番美味しいと思います！

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今回のニンニクは、もちろん我が家の自家製です。


にんにくの収穫の様子は コチラ


ﾌﾌﾌ・・にんにく育てて良かった

定番だけど～やっぱコレが１番美味しいと思います








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