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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
根岸農園です
大掃除やおせち料理など準備は、OKですか~?
新年を気持ちよく迎えるには~色々大変ですが、あと一息頑張りましょう
ところで・・
おせち料理の1つ1つに意味があるのは~
ご存知だとは思いますが・・
その中でも~1番ポピュラーなのは「黒豆」ではないでしょうか。
黒豆
元気に働けますように・・
「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉です。
「まめに働く」などの語呂合わせからも、おせち料理には欠かせない料理。
一年中「まめ(まじめ)」に働き「まめ(健康的)」に暮らせるように~
との願いが込められているんでしょうね。
是非、おせち料理の1品に加えたいお品です。
黒豆
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(C)根岸農園
本来黒豆は、コトコトと時間た~ぷりかけて作るので、とても大変なので~
時間がない場合・・市販の黒豆を利用して~
困ったときの簡単リメイク黒豆で乗り切りましょう
今からでも十分間に合いますよ
材料
・市販の煮豆(黒豆)…1袋(150~180g)
・水…100cc
・砂糖…小1/2
・お酢…小1
作り方
市販の黒豆を鍋に入れて、水をひたひたになるまで入れて~
砂糖、酢を加え中火でコトコトさっと5分程煮たら出来上がり。
市販の黒豆をそのまま、お重に詰めるよりもちょこっと手間を加えるだけで~
お豆はピカピカ、甘さも抜けて美味しくなりますよ
(今回、黒豆が手に入らなかったので~お多福豆で代用ですが~これもOK)
手軽に~簡単に黒豆が出来上がったので~
時短で済んだ分、ちょっと盛り付けに人手間かけてみましたよ
使用したのは・・コレ
チョロギの梅酢漬け
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(C)根岸農園
さ~て、これは何でしょう?
そうです!!チョロギです。
11月に屋上菜園で収穫した~あの巻貝形のもの。
我が家は今回収穫した後~
塩漬けにして・・更に赤梅酢漬けにしてみたのですが・・
ちょっと、お色が真っ赤に染まりませんでした。
残念(。>0<。)ビェェン
やっぱ~食紅とか入れないと~綺麗な真っ赤にはならないのかしら?
それとも赤紫蘇が少なかったかな?
来年は赤紫蘇もいっぱい栽培しないといけないかしらん?(笑)
チョロギ4
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(C)根岸農園
ちょろぎは、シソ科の多年草の植物で、
茎の高さ30~60cmになり、
6~7月頃には淡紅色から薄紫色の花を咲かせるようです。
ちょろぎの意味は、
「長老喜」「千代呂木」などの字があり、長寿の縁起物です。
めでたい字があてられ縁起の良いモノとされて、
正月の御節料理に使われているんですね。
チョロギ6
posted by
(C)根岸農園
ちょろぎ栽培の様子は
コチラ
また・・今回は~飾り葉も使用してみました~
我が家の玄関にある・・松の木から、松葉を拝借して~豆に挿して、
更なる~お正月の雰囲気を楽しんでみましたよ
これまた~意味があるようで・・・
松の意味は~
常緑で樹齢が長いため、長寿の象徴として使われているようです。
松葉をくしのように刺して料理に添えてあることもありますよね~。
今年は、念願のチョロギも栽培できたし~
黒豆にも添えることができて、とっても満足なおせち料理が楽しめそうです。
来年は~どんな野菜の栽培を楽しもうかしら?
今から~楽しみ
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