暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


金時ニンジン
＜セリ科＞


伝統的な京料理やおせち料理に比較的多く用いられる金時ニンジン。

「京人参」とも呼ばれ、京野菜のひとつに数えられていますね。

ところで～ニンジンには・・

１８世紀にオランダ周りで日本にやってきた西洋系と、

１６世紀に中国からやってきた東洋系の２つのタイプ があるって～

知っていましたか？（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

普段私たちが一般にスーパーで購入している5寸人参などは、西洋系な人参。

そして、今回我が家で栽培している金時人参など～東洋系な人参！

関東地方では、なかなか見かけることが少ない金時人参を・・

「食べてみたい～♪」と12月頃、種蒔きをしました。





「発芽したら～半分は成功♪」と言われるほど、

ニンジンは発芽率が難しいですが～

「発芽するまで絶対に表面を乾かさない」のポイントを抑えれば大丈夫。

無事発芽して～

成長したニンジンの間引きをしてみましょう～

金時人参３ posted by (C)根岸農園

５寸人参１ posted by (C)根岸農園

同じ日に「金時人参」と「５寸人参」の種まきをして～

同じ日にお水をあげて～追肥もしたのに・・

が～～～～～ん

こんなにも成長が違うなんて(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ

金時人参４ posted by (C)根岸農園

５寸人参２ posted by (C)根岸農園

実は・・金時人参は、

「西洋人参より栽培期間が長い！」んです。

金時人参５ posted by (C)根岸農園

５寸人参３ posted by (C)根岸農園

金時人参は～根が30センチと長く、

割れやすいなどの理由から栽培が激減しましたが、

西洋ニンジンに比べて～

肉質が軟らかくて甘味が強く、ニンジン臭さの少ないのが特長です。







今回はまだ生育過程なので～

金時人参ちゃんの色は少し薄いけど～

収穫時期には濃紅赤色が、なんとも美しい人参なんです。







金時にんじんは、甘みと栄養がつまった緑黄色野菜ですが、

この赤色の正体はトマトと同じリコピン。

生活習慣病の予防や老化防止・ガン予防効果が期待できる赤なんですね。

あと数回間引きをした頃、

濃紅色になった、金時人参収穫して楽しめたらいいな



東洋系にんじんは、金時人参の他に～
沖縄県の伝統野菜のひとつで黄色い島ニンジン、
アフガニスタン原産の黒人参などが含まれます。




美肌☆にんじんサラダ


料理名：にんじんサラダ
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
にんじんが収穫できました。にんじんが主役のサラダを食べたくって。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞ 最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…





ちょっと珍しい人参ばかりですが・・
機会があったら～是非、東洋系人参をお試しください。







「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



にほんブログ村




人気ブログランキングへ




レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪