暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ミツバ
＜セリ科＞


ミツバは、スーパーで購入する際～

切りミツバや根ミツバ・糸ミツバなどと～

名前を変えて販売されていますが～実は、種は同じであっても～

栽培方法によってかわるようです。


・切りミツバ（白三つ葉）

遮光した軟化床で育て、葉が開くころに光を入れて緑色にし、
根元で切り取る。吸いものや茶碗蒸しに。東京近郊が主産地｡


・根ミツバ

春に種をまき、冬、葉が枯れると根元に土寄せし、
翌春、葉が地上に出たころ、根つきのまま収穫、出荷する。


・糸ミツバ（青三つ葉）

葉柄が20ｾﾝﾁくらいになったところで収穫。おひたし、あえものに。
水耕栽培の普及により周年栽培されている。







ミツバは、日当たりの悪い場所でもよく育ちます！

っていうよりも～あまり直射日光が当たらない場所の方が



半日陰でやや湿り気のある場所にもともと自生しているので、

日の当たらないベランダでも良く育つんですね。

また、他の野菜の株元にタネまきしてもOK





ミツバのタネまき適期は春と秋の2回。

ミツバは発芽に光が必要なため（光好性種子）、

土を薄めにかぶせるのがコツです






種まきの時期は、3月頃～11月頃まで。

種は混み気味で蒔いて、わざと密植にして～

三つ葉自身の成長によって葉が日陰をつくり、

軟白処理しなくてもひょろっとか弱く？白っぽく育ちます。

発芽温度は15℃～20℃。





20cm程度に育ったら株元を残して～収穫します。

収穫してもまた新しくすぐ葉が生えてきます。

（葉が黄色っぱく薄くなったようなら～追肥を忘れずに）





瑞々しい～香り豊かな柔らかな三つ葉が収穫できましたよ！

茶碗蒸しやお吸い物・たまごとじなど、活用方法はいっぱい～

少しずつ収穫しながら～

柔らかな三つ葉を楽しめるといいですね☆




ミツバとあさりの和風炒め


料理名：三つ葉　あさり　和風　炒め
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
ミツバを収穫しました。
お吸い物やどんぶりにもいいけど～
ちょっと豪華？にミツバが主役なおかずに～♪香りと食感を感じて☆

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三つ葉は多年草なので、

真冬は葉がなくなってしまいますが～

翌春にまた芽吹いてくる便利なエコ野菜です。



是非、１鉢・・お側に・・♪（笑）


皆さんの三つ葉の美味しい食べ方は何かしら？







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