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2012年04月07日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

ニラ
＜ユリ科＞

ニラと言ったら～

スタミナ野菜の定番、レバニラ？ニラレバ？の元の韮。

韮のあの強いにおいのもとは、ねぎやたまねぎと同じ硫化アリルという物質。

ビタミンB１の吸収を高めたり肉や魚の生臭みをやわらげる働きもあります。

豊富に含まれるカロテンとビタミンＥは油と相性が良く、

レバーなどとのいためものに向いているんですね。

ニラ栽培は、丈夫でつくりやすく、

刈り取った後の株から再び新葉が伸びて～

切っても切ってもまた生えてるので、年数回の収穫が可能。

なんて素敵な節約・エコな野菜なんでしょう～。

しかも！ニラは多年草のため、

１度植えつけると３～４年は収穫ができます。

冬になると地上部は枯れてしまいますが～

翌春になると新しい葉を伸ばし始めます。

じゃぁ～～～～～ん

（￣￣；）ﾊｯﾊｯﾊ・・草じゃないからね

そして～我が家のニラも無事冬を越えて、

また新しい葉を伸ばしてきましたよ！！

ニラの種

ニラの栽培方法としては～

一般的に、種まきは３月上旬～４月下旬頃。

春先に種まきをして、翌年から～その株を育てていくと毎年収穫できます。

(＞▽＜；；ｱｾｱｾ・・無事収穫できるまでは、１年間かかるってことですね。

その後、株分けをするとドンドン増えていく多年草のニラですが～

苗を購入して育て増やしていくのが１番簡単な栽培方法かも。

病虫害も殆ど少なく、とても育てやすい野菜なんです。

しかも、このニラ・・葉ニラの収穫だけではなく、

「葉ニラ」「黄ニラ」「花ニラ」と収穫が楽しめるんです！

葉ニラ：一般的に食べられるニラ。

黄ニラ：黄色いニラという種類があるのではなく
　　　　軟白種で日光があたらにようにして育てたもの。
　　　　やわらかく甘く、においも強くない。

花ニラ：ニラの花茎が伸びてつぼみをつけたもの。
　　　　中国野菜として市販され、香りと甘味がすぐれている。

花ニラ
にら１.jpg

ニラは、８月～９月頃にトウがたちます。

若い蕾のうちに刈り取って、

花ニラとして、食べて楽しめるんですよ。

花ニラと言ったら～高級食材の１つ！

それが～ニラ栽培を楽しんでいるだけで～簡単に楽しめちゃうのは、

さらにお得度満点だと思いませんか？（笑）

花ニラを収穫

花ニラ１ posted by (C)根岸農園

花ニラは、ニラの花茎が伸びてつぼみをつけたもの

中国野菜として市販され、香りと甘味がすぐれている。

中国では「韮菜苔（ジュウツアイタイ）」という。

肉類といっしょに炒めることが多いく、

茹でてごま油を使った和え物にしてもおいしいらしい。

でも・・そこは日本人。。

折角、花ニラの香りや甘さを楽しむなら～こんな料理はいかがでしょうか？

季節限定☆花ニラのお浸し♪

料理名：花ニラ　にら　お浸し
作者：根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
花ニラとは、ニラの花が咲く前の蕾の状態のニラのことを言います。
香りと甘味がとても優れていますので～
是非楽しんでみてください。

詳細を楽天レシピで見る

美味しく花ニラを楽しんだあとは～

ニラの株を弱らせないために、２～３株は置いていて・・

こんな綺麗なニラのお花を観賞することもできますよ

ニラの花

ねっ綺麗でしょう

３～４年たつと力がなくなりますので、

掘り上げて株分けするか、新しく種をまきましょう。

（こぼれ種で自然と発芽して増えちゃいますが・・笑　）

さあ～皆さんも一緒に、ニラの栽培を始めてみませんか？

１鉢あると～本当に便利な葉っぱ♪
じゃなかった、お野菜ですよ（笑）

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