暇人主婦の家庭菜園

根岸農園です

今日は、corcor×濱田醤油 コラボ商品「匠の塩麹」のご紹介！


匠の塩麹



「塩麹」って言ったら～今話題の調味料で、

一般的なスーパーでは日々「売り切れ」続出の人気商品ですね♪

漬ける・塗る・まぶす・味付け・ドレッシング・・

あらゆる料理に大活躍する万能調味料なんです！！

皆さんは、もうお試しされましたか～？




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匠の塩麹～３つのこだわり

１．伝統の業による完全手作り限定製造

発酵食品づくりのプロである熊本の老舗醤蔵「濱田醤油」の職人さんたちが、
ひとつひとつ丹精込めて手作りで作り上げる塩麹なんです。
大量生産できないので、毎回限定製造をしているから～高品質で極上なお品。


２．厳選素材
「匠の塩麹」は、厳選した塩・水・米で作った塩麹

塩・・濱田醤油が醤油・味噌造りにも使用している「福塩」を使用。
　　火は全く使わずに、海の生命を生きたまま自然結晶させた天日塩だから～
　　人間の身体に必要不可欠なミネラル分を豊富にバランスよく含んでいます。


水・・阿蘇山系の湧水の恩恵を受けた、日本有数の水どころ熊本の地下水を使用。
　　阿蘇や九州背梁の山々に降った雨が地中深く染み込んで地下水となり、
　　永い時間をかけて湧き出したものなんです。


米・・塩麹づくりに適した国産のうるち米を厳選して使用。


３．添加物無し

米・塩・水意外の原料を一切使用していない
余分なものが入っていないから～こだわり原料の旨みがでるんですね




あらゆる料理に使うことができる万能調味料の塩麹。

ご存知の方も多いと思いますが～

肉や魚に塗って漬けておくと・・

食品中のデンプンやタンパク質が～糖やアミノ酸へと分解されて、

旨みや甘みを引き出して美味しく、 軟らかくしてくれます。

もちろん・・スープやソースの隠し味にもgood！！


早速！塩麹を使って～こんな料理を楽しんでみましたよ☆



塩麹豆腐とトマトのカプレーゼ♪


料理名：塩麹　豆腐　トマト　カプレーゼ　モッツァレラチーズ
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
塩麹と豆腐で～モッツァレラチーズ風に♪
とてもヘルシーなカプレーゼが味わえますよ☆

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塩麹鶏ハムのスイスチャードサラダ




塩麹・・我が家に来てもすぐなくなっちゃう万能調味料です！

まだ試したことのない方は、是非お試し下さいね☆









また・・オススメな塩麹レシピがあったら～教えてね









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