暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


シカクマメ
＜マメ科＞


熱帯アジア原産で・・つる性マメ科植物です。

なんでも、さやの断面が四角だから～「シカクマメ」の名前の由来だとか？

日本では主に、沖縄で栽培されていて～

「うりずん豆」の愛称で親しまれているようです。





シカクマメお断面図です。。

表の姿も変だけど？断面図にも（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

本当に～四角！！

このマメの切り口の形から「四角豆」って呼ばれるのは納得ですね☆







シカクマメは、沖縄の伝統地方野菜として人気！

日本本土では「琉球四角豆」の名で、種や苗が販売されています。

最近では、「緑のカーテン」としても注目されているようですよ！





<種まき時期＞
４月～６月

＜収穫時期＞
８月～１０月


熱帯地方原産の植物ですから、気温が低いと発芽してもなかなか育ちません。　

気温が高くなると急にツルを元気に伸ばしてきます。







シカクマメの花は、淡紫色～薄い水色の可愛い花。　

花が咲くのはタネまきから2か月以上かかるので、とても可愛く感じますね♪

マメ科植物にしては大きめな花で、3～4センチくらいあります。　

鮮やかな緑色をした葉はインゲンの葉にも似ています。　

害虫もあまり付かないようですから、

無農薬で栽培できる家庭菜園にオススメです。







シカクマメの収穫は～開花後、およそ２０日前後が目安です。

莢の長さが10～15センチほどになったら収穫します。

少しづつ～少しづつ大きくなっていく様子は、とても感動ですよ☆

四角マメ栽培４ posted by (C)根岸農園

四角マメ栽培５ posted by (C)根岸農園

このシカクマメは、ひだの形状が翼に似ていているところから～

豆菜（とうさい）、羽豆（はねまめ）、ウィングドビーンズとも言われているとか♪

ププッ （￣m￣*）

面白い形をしているから～愛称もいっぱいあるんですね☆



四角マメ２ posted by (C)根岸農園


四角豆のお味は？・・と言うと、

食味はやや苦味があって、コリコリしています。

キヌサヤとサヤインゲンの中間的な味わいとも言われています。

調理では、さっと茹でて、サラダに用いられたり、

他にも煮物や炒め物、揚げ物といったものに利用されています。


＜シカクマメのお浸し？＞

四角マメお浸し posted by (C)根岸農園


まずは１度、さっと茹でて～つまんで食べて欲しいわ~☆

その後は・・・



四角豆のマヨチキサラダ♪


料理名：四角豆　うりずん豆　サラダ　シーチキン　マヨネーズ
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
四角豆のこの食感を味わってほしくて、
茹でて和えるだけの簡単サラダにしてみました☆

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収穫期間が長いって嬉しいな♪





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