暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ナス
＜ナス科＞


秋ナスは嫁に食わすな～

と、いいますが～意味をご存知ですか～？


～意味～
・憎らしい嫁には、美味しいナスを食べさせるのは、もったいない。
・秋ナスは身体を冷やすから、大事な嫁には食べさせるな。
・秋ナスは種が少ないので、子種ができなくなるから食べさせるな。


その他色々、地域によっても様々な話があると思いますが、
皆さんは、どの意味をとりますか（笑）

秋ナスの旬の時期は～

一般的に、晩夏から初秋の9月頃！！







7月末頃になると、病虫害や真夏の暑さにより、

それまで実を付けてきた枝が疲れてくるため、実付きが悪くなる。

この頃を見計らって、思い切って高さの約半分位に更新剪定を行います。

これを行うことによって9月には再び新芽が出てきて、

美味しい「秋ナス」が収穫できる。

ってなわけで～、今年も8月上旬頃には無事「更新剪定」を終え、

暑い日差しにも負けず～じ～～～っと耐えたナス。

そして、9月に頃には～

やっと見事に元気を取り戻した、我が家のナスです！







真夏時は、人間も野菜たちもﾑｼﾑｼと蒸し暑くて毎日辛いですからね～

長～～～い夏休みをとって、再度元気に実をつけだし～

旬の「秋ナス」収穫が、これからたくさん楽しめそうです。







柔らかな皮に包まれたナスは、また格別に美味しいですね☆

これからも、ナスの収穫は早め早めに収穫し～

株を疲れさせないよう育てていきましょう～♪







ズッキーニと茄子のオイスター炒め


料理名：ズッキーニ　オイスターソース　炒め物
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
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夏が旬である茄子が、わざわざ「秋茄子」と言われているのは～

日中の残暑と朝晩との気温差によって実が締まり、

種が少なく美味しい茄子だからでしょうか？

身体を冷やす効果の高い夏野菜の中でも、
90％以上が水分でできている茄子は、
特に解熱効果が高く、まだまだ暑い日にお勧めですね。









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