暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



ミズナ
＜アブラナ科＞


こちら関東では、水菜～の呼び名が親しまれていますが・・

実は、本家は、京都で栽培されている京菜。

京の伝統野菜で、別名が水菜なんです。

シャキシャキした食感が特徴で、

冬のお鍋の野菜としても近年全国的にも人気になりました。




水菜７ posted by (C)根岸農園



寒さに強く、霜に当たると甘くなるとか？

お鍋も美味しいけど、漬け物やサラダにもよく合う万能な野菜の１つです。

プランター栽培の場合～

サラダ水菜として、サラダ用の柔らかい葉っぱを好んで頂きますが～

育て方のよっては、大株に育てることもできるんです。




ミズナ posted by (C)根岸農園



＜種まき時期＞
9月～10月 :　3月～4月


＜収穫時期＞
10月～12月　： 4月～6月　




ミズナを大株に育てたいなら～株間が命 （笑）

スペースさえ、空けてあげれば～

水菜は１株でも、大きく育ち密度のある立派な姿に育ちます。

水菜５ posted by (C)根岸農園

水菜４ posted by (C)根岸農園

右が・・直まき・スジ蒔きした水菜。

比べてみれば～一目瞭然ですね



水菜６ posted by (C)根岸農園



大株な水菜の場合～草丈３０センチ位で収穫できます。

小株な水菜の場合～草丈２０センチ以上で収穫ができます

もちろん～

間引き菜収穫～（間引き・・・ながら・・・収穫）をしながら～

根元から、ハサミで切り、収穫を兼ねての間引きをして

大株に育てあげてもＯＫ




水菜８ posted by (C)根岸農園


栽培しながら～

最初は・・サラダ用に。

次はお鍋用に～とかで、

間引きながら～楽しめるのも家庭菜園ならではですね


水菜☆簡単ピリ辛サラダ


料理名：水菜　サラダ　ピリ辛
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
ボールに材料を入れて混ぜたら出来上がり。
簡単な食べるサラダで美味しい食卓。
ビールのおつまみにもいいですよ♪

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水菜はシャキシャキ感を楽しみます。

お鍋にはもちろん、サラダや炒め物にもＯＫ～

でも、私はこの新鮮な茎もやわらかい若い水菜のキュッキュ感が大好き

つい収穫しては、サラダにしちゃいます





皆さんの好きな水菜料理は、なんですか？










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