暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



カブ　あやめ雪
＜アブラナ科＞


皆さんは、あやめ雪カブってご存知ですか～？

赤紫と白のコントラストが美しく、

甘みのある美味しさが魅力的な小カブなんです♪





＜特長＞

紫と白の色合いがきれいな小カブです。
盛夏期を除いて、若どりでも球形がまとまり、紫色も入ります。
ち密な肉質で甘みが強く、サラダや酢漬けにおすすめです。
春・秋まきで50日、冬まきで100日前後が収穫の目安です。

（サカタのタネ　より）





濃い葉色ですっきりと茎立ちしたカブが規則正しく並んでいます。

ププッ （￣m￣*）

土から顔を出したカブの肩のまわりは鮮やかな赤紫色？

ぽかぽかな太陽にあたると～

まるで、赤カブにも見えませんか？






種まき時期は・・一般的に、

・暖かい地域：１～６月、７～１０月
・寒い地域：３～９月

只今・・成長中なので・・１つ１つずつ抜いて間引きをしてみると～

まぁ～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

上は赤紫色、その下は白色で～なんとも美しいコントラスト！（笑）

「あやめ雪」って名前も素敵だけど～この姿も美し過ぎるわ☆





あやめ雪カブの魅力は～

一般的な白いカブにはない、紫と白の彩りの美しさではないでしょうか。

アントシアニンという色素の影響で、

日光に当たる部分が紫色に変化するんですって！

ﾜｧｵ～～(>▽<)ｽｺﾞｰｰｰｰｲ!!

まるで～魔法みたい♪

抗酸化作用があり健康によいとされるポリフェノールの

「アントシアン」なので機能性にも優れています。






お味は、普通の白いカブに比べて～

肉質は緻密で甘みも強くあじが良いです。

皮ごと生でも食べることができますよ♪



あやめ雪かぶの甘酢漬け


料理名：カブ　あやめ雪　甘酢漬け　即席漬け　簡単
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
あやめ雪カブを収穫しました。
赤紫と白のコントラストを楽しむにはやはり定番の甘酢漬けから頂きましょう♪

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酢漬けやぬか漬けにすると、

2日ほどで表面の赤紫色が肉全体にまわり～

更に色鮮やかになり、

サラダの彩りなど工夫次第ではもっと食卓が華やかになりますね♪








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