暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

関東に雪が振る前は～

乾燥注意報が連続して空気はｶﾗｶﾗな状態だった神奈川県。

「霜が降りるほど寒く、晴天が続いている～♪」

こんな天候が続いたら～「干し野菜」日和なんです


干しイモ
＜サツマイモ＞


干し野菜は、野菜を保存するための～昔ながらの知恵。

干すことで野菜の旨みが凝縮し、

生の野菜では味わえない違った美味しさが楽しめるんです。

まずは～

11月に我が家の屋上菜園で収穫したサツマイモ。

今回はこのサツマイモで「干しイモ」を楽しんじゃお～と思います。





皆さんは「干しイモ」食べたことありますか～？

あのねっとりとした甘みと歯ざわりが、妙にクセになるんです。

市販のものは、硬かいし意外にお高い！

でも、自宅にサツマイモが１本あれば～

すぐ干しイモ作りが楽しめちゃうんですよ☆






１．綺麗に洗ったサツマイモを蒸し器などに入れ、
　ｺﾄｺﾄ蒸し揚げます。

　竹串がス～と通るくらい、柔らかく蒸す。





２．蒸しあがったら、できるだけ熱いうちに手早く皮をむく。

　熱いので濡れたタオルや手袋（軍手）などをしてやると楽かも。

　お好みで～皮がついたままでもＯＫ。





３．切り口が潰れないよう1センチほどの厚さにきる。

　スティック状の場合も１センチほど。

包丁につきやすいので～湿らせたタオルなどで拭きながら・・

（または、糸などを使って・・）





４．蒸しあがったサツマイモを切ったら～
　重ならないよう～ザルなどに並べる。





今流行の？こんな干し野菜用のネットを使えば～

さらに多くの干しイモが並べられますよ。

５．サツマイモの表面が乾いたら、裏表を返しながら～
　1週間ほど風通しと日当たりの良い場所で干す。

　日中は外。夜は危険がいっぱいなので？室内にとりこみましょう。





無事・・１週間経って～

美味しそうな自家製の干しイモが出来上がりました。

手間はかかるけど～

この程よいねっとり感は、天然の天日干しならではの柔らかさです♪






まだまだ彡(-ω-；)彡寒い！日が続きます。

気温や湿度が高いと干している間にカビが生えることがありますが・・

この時期なら、絶対に！成功間違いなしの干し野菜です。

是非、お時間があったら～楽しんでね☆









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～雪かき後～


頑張りました( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪

も～腕がﾊﾟﾝﾊﾟﾝ　(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ

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