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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
ブロッコリー
<アブラナ科>
秋から冬にかけて育てるブロッコリーは、
中心の花茎を切り取って収穫してもわき芽が次々と大きくなり、
長く収穫を楽しむことがでるのが家庭菜園でも人気菜野菜の1つ。
また、早春まで株を残しておくと、菜の花によく似たつぼみができます。
その部分を、「菜の花」として~おひたしなどにして食べることもでき、
季節の移り変わりとともに、異なる味わいを楽しませてくれる万能野菜です。
ブロッコリーの花蕾を大きく育てるコツは、
できるだけ外葉を大きく育てること!!
株自体が小さいと、小さな花蕾しかできません。
そのためには、まず土作りが大切で、完熟堆肥などの有機物をたっぷりと
施すように心がけ育てます。
(>▽<;; アセアセ
ところで、皆さんお気づきになりましたでしょうか~?
このブロッコリーの育ち方、ちょっと変なんです!
はて?どこが変なのか1つ1つチェックしてみましょう♪
まずは、頂花蕾(普段ブロッコリーとして食べているところ)。
緑色が濃く、つぼみが小さく締まっていて、こんもりと盛り上がり、
密集していて美味しそうです。これはOK♪
次に・・わき芽。
ちょっと紫色っぽいですが~
これは、寒風にあたり紫色になっているだけなので・・OK♪
じゃぁ~どこが変なの?
それは・・
じゃぁ~~~~~ん!!
これまた・・外葉がすっかり食べられてしまっています!
ブロッコリーの被害って言ったら・・アオムシ・コナガなどが一般的ですが、
この時期の被害って言ったら~やはりヒヨドリ?ムクドリ?
しかし・不思議なことに~
人間が好んで食べる頂花蕾(ブロッコリー)は1かじりもしていないんです。
(*□*)ビックリ!!
何故こうも~ブロッコリーやキャベツなどの葉っぱが襲われるのでしょう?
実は・・先祖はケールで、
ケールの葉が発達して改良を加えられたのがキャベツ、
ケールの花やつぼみ部分を改良したものが、ブロッコリーなど。
ケールと言えば・・そう~あの「まずい~もう一杯!」(古っ)の青汁!
青汁の原料であるケールの葉が本当にビタミンなどの栄養素に富むならば・・
これと生物学的に同種で、なおかつ形態的にも似てるブロッコリーの葉も
同様の栄養素に富む可能性は大のはず!
ならば!食べてみるっきゃないでしょ☆
ブロッコリーの葉っぱ炒め♪
料理名:ブロッコリー 葉 炒め
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
秋から冬のブロッコリー栽培の被害は、
この葉っぱをヒヨドリに食べられてしまうこと。
ブロッコリーの原種はもともとケールなので栄養もバッチリ!保障付き♪
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w( ̄o ̄)w オオー!
お味は・・肉厚で、噛めば噛むほど甘みが増して~
これは、美味しい~♪
ブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富で、
カルシウムや鉄分などのミネラル分も含まれる緑黄色野菜。
ブロッコリーの葉を食べるなんて、
農薬を使用したものではできないでしょう。
でも、家庭菜園で無農薬育てたブロッコリーならば・・
多少ヒヨドリや害虫たちに食べられいても、
先にお毒味をしてもらっているので安全ですね♪
ちょっと贅沢な野菜かも?(笑)
この味を教えてくれた~ヒヨドリさんたちありがとう~♪
この間は食べようとしてごめんね。
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