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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
エダマメ
<マメ科>
エダマメは「畑の肉」とも言われるほど栄養豊富なダイズを、
未成熟の状態で収穫した緑黄色野菜です。
そして、ビールのお供としてお馴染みなエダマメ。
そろそろ気温もグググ~ンと上がり、ビールが美味しい季節がやってきます。
ならば・・・やっぱり枝豆を栽培しなくっちゃね♪(笑)
美味しいビールが飲みたい方は~
是非「エダマメ」の種を蒔いちゃいましょう~
<枝豆の種蒔き>
種蒔き時期: 4
月中旬~5月下旬
収穫時期: 7月中旬~8月上旬
*じか播きでもOKですが、鳥被害が恐いため我が家ではポットまき。
発芽後、本葉が開いたら~間引きのタイミング。
本葉が開けば、鳥に食べられる心配はなくなるので~植えつけます。
この時、1本立てで植えつけるよりも、
2本立てにして植えつけると、根がしっかりと張ってお互いに支え合い、
株が成長する途中で倒れてしまうのを防ぐ効果もあります。
株が成長し混みあってくると、下葉に日が当たりにくくなって黄色く変色します。
そんなときは、早めに取り除き風通しをよくしてあげましょう。
エダマメの蕾や花は、とても小さく見つけにくいですが、
開花のサインが重要ポイントです!!
この開花時に乾燥させてしまうと~
豆が太らず「空ざや」になってしまいます( ̄▽ ̄;)!!ガーン
十分に追肥・水やり・土寄せなどの管理をしてあげてくださいね♪
エダマメは光と水が大好きです!
できるだけ~日当たりの良いところで育ててあげましょう。
収穫するタイミングは~豆の品種によっても色々なので~
サヤの膨らみを直接タッチしてみてください。
心配なら~1つ取ってみて・・中身を確認してみましょう
中から~ふっくらとした豆がなっていれば・・収穫時期です
どどど~~~んと、収穫を楽しみましょう!
採り遅れてしまうと~味も落ちるし・・害虫も増えてきます。
8割ほど、豆が膨らんだようなら~収穫しちゃいましょう~♪
採れたて茹でたての塩茹でで・・
若くて柔らかな、香り豊かな甘みを味わいましょう!
最近、スーパーから消えた?枝付き枝豆!
たしかに、1つ1つ枝豆を取り除くのは面倒ですが~
枝豆が自然に育った姿を見せられる大切な機会でもありますので、
是非、枝付き枝豆で・・・
「食育」をお子様やお孫ちゃんと楽しまれてはいかがでしょうか?
v( ̄∇ ̄)vビックリした笑顔が見られるかもよ☆
エダマメに含まれるタンパク質やビタミンなどには、
アルコールの分解を助け、肝機能の負担を軽くし、二日酔いを防止したり~
夏バテを解消したりする効果があるといいます♪
ただ、「夏のビールにはエダマメ!」って美味しいだけではないんですね♪
また、エダマメには~便秘を解消する食物繊維や貧血を予防する鉄分、
血圧を下げる効果のあるカリウムなども多く含まれています。
とり過ぎた塩分や水分を追い出すカリウムも豊富ならば~
日頃外食が多く塩分をとりすぎている方や、
仕事で疲れて脚がむくんでしまう方にも、オススメなんですね
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