暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


クウシンサイ
＜ヒルガオ科＞


空芯菜（クウウシンサイ）は、「エンサイ」・「エンツァイ」

「ヨウサイ」・「アサガオ菜」、「なつサラダ」、

さらには～沖縄では「ウンチェー」などと様々な名称があります。

ﾜｧｵ～～(>▽<)ｽｺﾞｰｰｰｰｲ!!

熱帯アジア原産のクウシンサイは、真夏の暑さにも負けず

元気に茎をグングン伸ばし、生育旺盛で手間いらず・・

しかも、病害虫の被害も殆どないので～手軽に無農薬栽培できます。

さらに・・10月頃まで収穫が続いちゃうという～最強のクウシンサイです。





＜種まき時期＞：5月～7月

＊クウシンサイの種は果皮が硬く、そのまま蒔くと発芽しにくいので
　一晩水につけてからまきます。

＊発芽までは土を乾かさないよう管理します。





発芽後、２本立てにして植えつけます。

クウシンサイは、わき芽を残しながら～収穫すると

次々にわき芽がｸﾞﾝｸﾞﾝ伸びますので、広めの間隔を確保します。





草丈20~25センチほどになったら、摘心を兼ねて・・

ツルの先端から約15センチほどのところをハサミで切って～

初めての収穫をします。

このひと手間で、わき芽から次々とわき芽が伸び～こんもりと茂ります。

その後、追肥と土寄せをします。

新しくのびた茎葉を順次収穫をしこの作業を続けていけば～

いつでも柔らかな茎葉が楽しめますよ☆

収穫を長く続けるためには、摘心しながら収穫して、その後に追肥と水やりを。





一度、種をまいてしまえば～約40日ほどで収穫ができ、

本当に切っても！切っても！収穫が続き、葉もの野菜が少なくなる真夏には～

とても重宝する野菜の１つなんです

しかも秋までの長い期間収穫も可能だなんて～最高！！



＜クウシンサイは、挿し木で増やそう～♪＞

うっかり種まきし忘れたり、種や苗を購入することを忘れてしまっても～

クウシンサイは「挿し木」で簡単に株を増やすことができます♪

購入してきたクウシンサイを・・・

・新鮮な切り口を水に挿して、水耕栽培ができます。

・また、ポットに挿し木をして増やすことができます。

しかも・・すぐ根付きますよ






茎を切ってみると~中身が空洞になっています！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

これが、空芯菜（クウウシンサイ）の名前の由来なのかしらね♪（笑い）





クウシンサイは、9月～10月頃になると、

朝顔の花にも似た白いお花を咲かせます。

花芽が着く頃になると、茎や葉は固くなってしまうので収穫終了のサイン！



空芯菜のシャキっとにんにく炒め


料理名：空芯菜　クウシンサイ　アサガオ菜
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
空芯菜が収穫できました♪定番だけど～
やっぱりコレが１番美味しいと思います！

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クウシンサイは、茎や葉を油で炒めてシャキシャキした食感を味わうのが、

一般的な調理法ですが・・

クセもなくアクも少ないので、お浸しやゴマ和えなどにもＯＫ♪






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