暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


コールラビ
＜アブラナ科＞


コールラビは、ヤセイカンランの変種とされている野菜で、

根元が球状に肥大した茎部を食用とします。

地中海北岸地方が原産とされていますが名前の由来はドイツ語で、

「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブの意味で直訳すると～キャベツカブ？

確かにキャベツと同じアブラナ科で、根元がカブのように丸く肥大していて・・

なんとなくイメージは伝わってきますね♪

和名は、カブカンラン（蕪甘藍）、カブタマナ（蕪玉菜）。

それ以外にも「球茎キャベツ」など。

まだまだ日本では、メジャーではない野菜ですが、

イタリアンレストランなどでは、もう～お馴染みの野菜になりつつあります。





冷涼な気候を好み、生育適温は15～23℃ぐらい。

暑さにも寒さにも耐えるけど～乾燥は苦手のようです。

キャベツよりも耐暑・耐寒性が強いので栽培しやすいのが特徴。

春と秋に栽培でき、グリーンのほか、紫色の品種もあります。

比較的成長が早く、植えつけ後、2か月ぐらいで収穫できるのも魅力です！


＜種まき時期＞
春まき：3月中旬～4月　　秋まき：7月下旬～9月

＜植え付け時期＞
春まき：4月中旬～5月　　秋まき：9月～10月上旬

＜収穫時期＞
春まき：6月～7月中旬　　秋まき：10月中旬～12月中旬





＜植え付けのポイント＞
・本葉が5、6枚になったら～植えつけＯＫ♪
・あまり深植えしないように注意しましょう。
・乾燥に比較的弱いので、土が乾いたらじゅうぶんに水をあげましょう。
・苗を植え付ける時は、 元肥と堆肥をたっぷりすきこみ 、
肥料を切らさないことが大切。





茎が肥大し始めたら、株のまわりに 追肥 し、

株元がぐらつかないよう軽く 土寄せ 　をします。

球経が４～５ｃｍ径に肥大したころ、

球の下方から横にかけて出た 葉茎を切り取り 、球の肥大を促します。

上方の５～６枚は残しておきましょう。





球の直径が７～８ｃｍに肥大したら～収穫ＯＫ♪





では・・早速！

根元から引き抜いて収穫しよう~♪

じつは、このコールラビ・・

わが国に初めてやってきたのは～明治初期だとか。。

比較的古い野菜ですが、あまり知られていなかったのは、

食べ方が分からず、和食にあまり溶け込めなかったのが原因なのでしょうか。

やっと最近～出回ってきて・・コールラビも喜んでいるかもね☆





まるで～ブロッコリーの株元が丸くなったようなコールラビですが・・

お味は・・全然別物！！

皮をむいて薄切りにして味わうと・・

ほんのり～甘く、シャキシャキして～まさに リンゴ？

サラダや和え物、ぬか漬けや塩漬けに。

また、炒め物やクリーム煮や煮物にしたりと、色々とアレンジできそうな野菜です。





＊球の下部１ｃｍくらいは堅くて食べられないので、切ってから食べましょう。



コールラビ☆ヨーグルトサラダ♪


料理名：コールラビ　サラダ　ヨーグルト
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
コールラビを収穫しました。
お味はまさに～シャキシャキリンゴの味！
生食が絶対に美味しい☆

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形がおもしろく、プランター栽培や家庭菜園にもオススメしたい野莱の1つです。
（私的には、ドラゴンボールのピッコロに似ているって思うんですが・・笑　）


リベンジ栽培～成功！嬉しいです。
次回は秋作にもチャレンジして～カブと並べてみたいなぁ～♪






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