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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
コールラビ
<アブラナ科>
コールラビは、ヤセイカンランの変種とされている野菜で、
根元が球状に肥大した茎部を食用とします。
地中海北岸地方が原産とされていますが名前の由来はドイツ語で、
「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブの意味で直訳すると~キャベツカブ?
確かにキャベツと同じアブラナ科で、根元がカブのように丸く肥大していて・・
なんとなくイメージは伝わってきますね♪
和名は、カブカンラン(蕪甘藍)、カブタマナ(蕪玉菜)。
それ以外にも「球茎キャベツ」など。
まだまだ日本では、メジャーではない野菜ですが、
イタリアンレストランなどでは、もう~お馴染みの野菜になりつつあります。
冷涼な気候を好み、生育適温は15~23℃ぐらい。
暑さにも寒さにも耐えるけど~乾燥は苦手のようです。
キャベツよりも耐暑・耐寒性が強いので栽培しやすいのが特徴。
春と秋に栽培でき、グリーンのほか、紫色の品種もあります。
比較的成長が早く、植えつけ後、2か月ぐらいで収穫できるのも魅力です!
<種まき時期>
春まき:3月中旬~4月 秋まき:7月下旬~9月
<植え付け時期>
春まき:4月中旬~5月 秋まき:9月~10月上旬
<収穫時期>
春まき:6月~7月中旬 秋まき:10月中旬~12月中旬
<植え付けのポイント>
・本葉が5、6枚になったら~植えつけOK♪
・あまり深植えしないように注意しましょう。
・乾燥に比較的弱いので、土が乾いたらじゅうぶんに水をあげましょう。
・苗を植え付ける時は、 元肥と堆肥をたっぷりすきこみ
、
肥料を切らさないことが大切。
茎が肥大し始めたら、株のまわりに 追肥
し、
株元がぐらつかないよう軽く 土寄せ
をします。
球経が4~5cm径に肥大したころ、
球の下方から横にかけて出た 葉茎を切り取り
、球の肥大を促します。
上方の5~6枚は残しておきましょう。
球の直径が7~8cmに肥大したら~収穫OK♪
では・・早速!
根元から引き抜いて収穫しよう~♪
じつは、このコールラビ・・
わが国に初めてやってきたのは~明治初期だとか。。
比較的古い野菜ですが、あまり知られていなかったのは、
食べ方が分からず、和食にあまり溶け込めなかったのが原因なのでしょうか。
やっと最近~出回ってきて・・コールラビも喜んでいるかもね☆
まるで~ブロッコリーの株元が丸くなったようなコールラビですが・・
お味は・・全然別物!!
皮をむいて薄切りにして味わうと・・
ほんのり~甘く、シャキシャキして~まさに リンゴ?
サラダや和え物、ぬか漬けや塩漬けに。
また、炒め物やクリーム煮や煮物にしたりと、色々とアレンジできそうな野菜です。
*球の下部1cmくらいは堅くて食べられないので、切ってから食べましょう。
コールラビ☆ヨーグルトサラダ♪
料理名:コールラビ サラダ ヨーグルト
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
コールラビを収穫しました。
お味はまさに~シャキシャキリンゴの味!
生食が絶対に美味しい☆
詳細を楽天レシピで見る
形がおもしろく、プランター栽培や家庭菜園にもオススメしたい野莱の1つです。
(私的には、ドラゴンボールのピッコロに似ているって思うんですが・・笑 )
リベンジ栽培~成功!嬉しいです。
次回は秋作にもチャレンジして~カブと並べてみたいなぁ~♪
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