暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


プチベール（プチヴェール）
＜アブラナ科＞


皆さんは、プチベールってご存じですか～

青汁で知られている ケールと芽キャベツ からできた新野菜なんです！

栄養価が高く手軽に栽培でき、食卓を鮮やかに彩ってくれるため～

最近では、有名なシェフや料理研究科さんたちが～

料理番組や雑誌などで、よく取り上げてお料理されるようになりました。

しかし残念ながら、普通のスーパーなどでは、まだ見かけることはできません。

でも諦めることは～ありません（笑）

この時期、園芸店などでは「プチベール」の苗が並びます。

是非・・この機会に～

プチヴェール（プチベール）の栽培を楽しんでみませんか～？




ピンポン玉ほどの大きさで、まるで芽キャベツの花が咲いたようにも見えます。

フランス語で「小さな緑」の意味をもつプチベール。

まるで～ 緑のバラ の花のように、

ふんわり～くしゅくしゅとして、とっても可愛らしいと思いませんか

たった１株から、芽キャベツ同様～

50～80個のプチヴェール（プチベール）が収穫できるなんて～嬉しいですね♪



ビタミンC・カロテン・鉄分・カルシウムの含有量が特に高く、

栄養価のバランスに優れています。

しかも・・とても甘みがあって美味しいんです。

手のひらにちょこんと乗るサイズなので、お弁当などにも食べやすいサイズです。





調理法は至って～簡単なのも魅力です

葉と芽の両方とも食べられます。

葉は・・・ケールと同じように刻んで野菜炒めや、青汁？にしたり～

芽は・・・芽を２～３分ほど茹でれば～

花びら感を出したりして～パスタ料理など～

見た目も豪華な素敵な料理が楽しめると思いますよ。




試しに・・葉を収穫♪


プチベール（プチヴェール）de青汁


料理名：プチベール（プチヴェール）　青汁
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
プチベールは、葉と芽も両方食べられます。
栽培ついでに「自家製青汁」を飲んじゃいましょう♪

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最近は、スムージーも流行っているしね♪

実も食べて～葉も美味しく食べられちゃうとは、コレ嬉しい

プチヴェールは、ケール以上に栄養価が高く、

しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴です。

「ん～まずい！もう一杯！」

なんて言わなくても、もう大丈夫なんです。





ホウレンソウの8倍近いカルシウムをはじめ、

カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようですよ♪






育て方は・・

普通のブロッコリーや茎ブロッコリー・芽キャベツなどと同じです。

もっと簡単に言えば～

苗を買ってきて植えつけて、肥料や水で管理すればOK（笑）

簡単に栽培できて～高級な食材が収穫できるなんて素敵ですよね




プチヴェールは水洗いをした後、

2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、

野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。

さっと湯通ししゴマ和えやおひたし、

シチューやグラタンにいれても 美味しくいただけます。

みんなでプチベール楽しんじゃいましょう～


お天気に恵まれた週末。
元気に楽しく過ごしましょう～！







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