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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
芽キャベツ
<アブラナ科>
芽キャベツは、子持ち甘藍(コモチカンラン)とも呼ばれていて、
長く伸びた茎に直径2~3センチほどの小さなキャベツが鈴なりになるんです。
小さくかわいいボール状で、
ちょっと苦味のあるミニミニキャベツ型の芽キャベツ。
晩秋から冬に出回る季節感を感じる野菜です。
芽キャベツは上手に育てれば~1株だけでも・・
70~100個以上の収穫が楽しめるので、とても重宝しますよ♪
・種まき時期:7月上旬~7月下旬
・植え付け時期:8月中旬~9月中旬
*本葉5~6枚で植え付け可能
~追肥・支柱立て・土寄せ・葉かきのタイミング~
<1回目の追肥>
植え付け後約1ヶ月後、追肥をスタートします。
追肥後は、必ず株元に土を寄せ、株元がぐらつかないよう土寄せをします。
以後、2週間に1回のペースで追肥・土寄せを行ないましょう。
<防虫・防鳥 対策>
芽キャベツの成功ポイントは、
葉の枚数を多く育てる事が、多収に繋がります。
苗を植えつけたら、すぐネットをかけてあげましょう。
得に、鳥がこのケールの仲間の葉っぱを好んで狙ってきますので要注意!
<葉かきのタイミング>
10月中旬頃、低温に当たると、葉のつけ根に小さな芽球が着き始めます。
この時期、地際から10センチあたりまでの葉と芽球を取り除きます。
この作業をすることで、上部の芽球に養分が流れ~
より多く大きい実が成るようになります。
芽球は下から順番に大きく育ってきます。
芽球の大きさが1センチほどに成長した頃、順番に少しずつ、
葉の軸で球がつぶれないよう~「葉かき」をしましょう。
こうすることで、芽球によく日が当たり
芽球を大きく成長させることができるんです!
ただし、上部の葉は常に20枚程度残すようにします。
<収穫のタイミング>
芽球が2~3センチほどに成長し固く結球したものから順番に収穫をします。
芽キャベツの収穫方法は、
芽球を傷つけないよう手でつけ根をねじるようにして~
1個1個丁寧に摘み採ります。
収穫中も追肥と土寄せを繰り返し行ない、
直径が1センチ以上になった芽球を見つけたら~
随時、その下の葉を「葉かき」する作業を忘れに・・♪
また、収穫中の追肥も忘れないでね☆
翌年3月頃には、頭頂部に花芽がついたら~芽球の成長しなくなるので
収穫終了のサインです。
<芽キャベツのフリット>
芽キャベツの甘みとちょっと独特のほろ苦さを
サクサクした衣が、ビールのおつまみとしても美味しくいただけますよ♪
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