暇人主婦の家庭菜園

Calendar

Free Space

☆美味安全野菜栽培士☆
日本園芸協会

★ 問い合わせ先★

ご覧頂きまして、
ありがとうございます。
ランキングに参加しております。
ご訪問の際には、
是非ポチっ♪と
応援をお願い致します。
毎日の更新の励みになります。

家庭菜園ランキング

にほんブログ村

pacoma

ただ今調整中～！
ご迷惑をおかけいたしております。
すみません。

Rakuten Card

野菜つくり参考本

< 新しい記事

新着記事一覧(全6346件)

過去の記事 >

2013年12月11日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

干し芋
＜サツマイモ＞

今年の秋に我が家の屋上菜園で収穫したサツマイモ。

今回はこのサツマイモで「干しイモ」を楽しんじゃお～と思います。

干し野菜は、野菜を保存するための～昔ながらの知恵。

干すことで野菜の旨みが凝縮し、

生の野菜では味わえない違った美味しさが楽しめるんです。

是非、皆さんも一緒に「自家製　干し芋」楽しんでみませんか～？

皆さんは「干しイモ」食べたことありますか～？

あのねっとりとした甘みと歯ざわりが、妙にクセになるんです。

市販のものは、硬かいし意外にお高い！

でも、自宅にサツマイモが１本あれば～すぐ干し芋が楽しめちゃうんです☆

～昔ながらの？干し芋の作り方～

下準備

・サツマイモを綺麗なタワシなどで洗い土を落とします。
　痛んでいたり、腐っている部分は、切り捨てます。

１．綺麗に洗ったサツマイモを蒸し器などに入れ、
　ｺﾄｺﾄ蒸し揚げます。

　竹串がス～と通るくらい、柔らかく蒸す。

２．蒸しあがったら、できるだけ熱いうちに手早く皮をむく。

　熱いので濡れたタオルや手袋（軍手）などをしてやると楽かも。

　お好みで～皮がついたままでもＯＫ。

３．切り口が潰れないよう1センチほどの厚さにきる。

　スティック状の場合も１センチほど。

包丁につきやすいので～湿らせたタオルなどで拭きながら・・

（または、糸などを使って・・）

４．蒸しあがったサツマイモを切ったら～
　重ならないよう～ザルなどに並べる。

今流行の？こんな干し野菜用のネットを使えば～

さらに多くの干しイモが並べられますよ。

５．サツマイモの表面が乾いたら、裏表を返しながら～
　1週間ほど風通しと日当たりの良い場所で干す。

　日中は外。夜は危険がいっぱいなので？室内にとりこみましょう。

無事・・１週間経って～

美味しそうな自家製の干しイモが出来上がりました。

手間はかかるけど～

この程よいねっとり感は、天然の天日干しならではの柔らかさです♪

～もっと手軽に簡単に作れる干し芋づくり～

１．サツマイモを綺麗に洗います
２．皮剥き器などを使って、先に皮を剥いてしまいます。
３．ボールに水を張り、しばらくアク抜きをします
４．厚さ１センチにお好みで輪切り・斜め切り・スティク状にします。
５．蒸し器でじっくり蒸し上げます。竹串などで充分柔らかくなったのを確認。
（または、炊飯器で蒸します。サツマイモ2本につき1/2カップほどの水）
６．風通しの良いところで、天日干します。

σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 紫色のサツマイモで干し芋作りをしてみたけど～

ちょっと、やばい？

あまり美味しそうに見えないよね（笑）

気温や湿度が高いと干している間にカビが生えることがありますが・・

このカラカラと乾燥している時期なら、絶対に！成功間違いなしの干し野菜です。

是非、お時間があったら～楽しんでね☆

「頑張って、野菜つくれよっ！」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています

 にほんブログ村


プランター菜園ブログランキングへ


レシピブログのランキングに参加中♪　