暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！


ヤーコン
＜キク科＞

ヤーコンはアンデス高地原産の健康野菜です。

ポリフェノールや食物繊維、フラクトオリゴ糖やミネラルが豊富で

特にフラクトオリゴ糖は、お腹の調子を整える働きがあり～

オリゴ糖は玉ねぎの４倍、ゴボウの２倍以上含んでおり、

世界で最も多くフラクトオリゴ糖を含んだ野菜と言われています！

凄い～O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪



ヤーコンの地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程に育ちます。

茎と葉はお茶として利用されていて～ダイエットに効果ありと言われ大人気！

地下部にはサツマイモに似たイモができます。

このサツマイモにも似たヤーコンの食感は、

梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが美味しくって～

一度食べたら～病み付きになっちゃう♪

栽培は簡単で病害虫に強く～

無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜なんです。



＜種イモの植え付け時期＞
３月中旬～４月下旬

＊霜が降りなくなった頃が目安



昨年栽培したヤーコンを掘りあげると～
こんな姿になっているのが種イモです☆

＜地植えの場合＞
日当たりの良いところに植え付けます。
土は水はけの良い柔らかい土壌が適しています。
元肥は堆肥を植え付けの１～３週間前に施してください。

＜プランターの場合＞
深さが30センチ以上のやや大きめのプランターであれば十分です。
土は市販の培養土に堆肥を混ぜたものを使用してください。



＜植え付け方法＞
10せんち位の深さに植え付けます。
植え付け後は根付くまで水をしっかりと与えます。
水はけ・水切れは生育に影響するため、注意が必要。



ヤーコンは乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、手間もかかりません。

発芽後は、月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。

特に７月～８月以降は、根の肥大化が始まります。

芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、土寄せをしてあげましょう♪



また、７月以降には、猛暑日が続くので～

土が乾いていたら～たっぷりとお水をあげましょう。




10月頃には～こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

まさに「菊」のようなお花ですね♪ヤーコンはキク科のお野菜です。



＜収穫時期＞
11月初旬～12月初旬

＊霜が降りる頃まで




水分の多い果実野菜で皮が薄く傷つきやすいので
出来るだけ傷をつけないよう丁寧に掘りあげましょう♪

しっかり育つと1株から10～15個ぐらい収穫ができます。



＜ワンポイント・アドバイス＞
ヤーコンは掘りたての芋はあまり甘みがなく、
皮にの辺りがやや苦味を感じる場合がありますが～
１週間程度置いてから食べると、
フラクトオリゴ糖が分解してできた糖により甘くなります。




収穫したあとの～お楽しみは・・サラダもおススメだけど～

是非、ヤーコンキンピラもお試し下さい☆

昨日はあんなにぽかぽか暖かかったのに・・今日は雨。。
なんだかガッカリしちゃいます。
でも、この一雨～一雨で春へ近づいているんですよね♪






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