こんにちわ♪

ヤーコンのきんぴら、おいしそう!
昨夜居酒屋で久しぶりにきんぴらを食べました。
おいしかったわ。
ヤーコンのも食べてみたいです^^ (2014年03月13日 15時20分13秒)

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2014年03月13日
XML
カテゴリ: 健康野菜



プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!


ヤーコン
<キク科>

ヤーコンはアンデス高地原産の健康野菜です。

ポリフェノールや食物繊維、フラクトオリゴ糖やミネラルが豊富で

特にフラクトオリゴ糖は、お腹の調子を整える働きがあり~

オリゴ糖は玉ねぎの4倍、ゴボウの2倍以上含んでおり、

世界で最も多くフラクトオリゴ糖を含んだ野菜と言われています!

凄い~O(≧▽≦)O ワーイ♪

ヤーコン3

ヤーコンの地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程に育ちます。

茎と葉はお茶として利用されていて~ダイエットに効果ありと言われ大人気!

地下部にはサツマイモに似たイモができます。

このサツマイモにも似たヤーコンの食感は、

梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが美味しくって~

一度食べたら~病み付きになっちゃう♪

写真: ヤーコン1
写真: ヤーコン2





栽培は簡単で病害虫に強く~

無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜なんです。

写真: ヤーコン2

<種イモの植え付け時期>
3月中旬~4月下旬

*霜が降りなくなった頃が目安

写真: ヤーコン栽培4

昨年栽培したヤーコンを掘りあげると~
こんな姿になっているのが種イモです☆


<地植えの場合>
日当たりの良いところに植え付けます。
土は水はけの良い柔らかい土壌が適しています。
元肥は堆肥を植え付けの1~3週間前に施してください。

<プランターの場合>
深さが30センチ以上のやや大きめのプランターであれば十分です。
土は市販の培養土に堆肥を混ぜたものを使用してください。

写真: ヤーコン3

<植え付け方法>
10せんち位の深さに植え付けます。
植え付け後は根付くまで水をしっかりと与えます。
水はけ・水切れは生育に影響するため、注意が必要。

ヤーコン苗

ヤーコンは乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、手間もかかりません。

発芽後は、月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。

特に7月~8月以降は、根の肥大化が始まります。

芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、土寄せをしてあげましょう♪

ヤーコン1

また、7月以降には、猛暑日が続くので~

土が乾いていたら~たっぷりとお水をあげましょう。


ヤーコン2.jpg

10月頃には~こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。

(*≧m≦*)プププw

まさに「菊」のようなお花ですね♪ヤーコンはキク科のお野菜です。

ヤーコン2

<収穫時期>
11月初旬~12月初旬

*霜が降りる頃まで


ヤーコン栽培3

水分の多い果実野菜で皮が薄く傷つきやすいので
出来るだけ傷をつけないよう丁寧に掘りあげましょう♪

しっかり育つと1株から10~15個ぐらい収穫ができます。

ヤーコン栽培6

<ワンポイント・アドバイス>
ヤーコンは掘りたての芋はあまり甘みがなく、
皮にの辺りがやや苦味を感じる場合がありますが~
1週間程度置いてから食べると、
フラクトオリゴ糖が分解してできた糖により甘くなります。


ヤーコンのキンピラ

収穫したあとの~お楽しみは・・サラダもおススメだけど~

是非、ヤーコンキンピラもお試し下さい☆
ぺろり
昨日はあんなにぽかぽか暖かかったのに・・今日は雨。。
なんだかガッカリしちゃいます。
でも、この一雨~一雨で春へ近づいているんですよね♪






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Last updated  2014年03月13日 09時26分45秒
コメント(34) | コメントを書く


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Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
おはようございます。
ヤーコンは食べたことがないんですよ~
ヒマワリみたいにかわいい花が咲くんですね。
ビックリ!
今年こそは食べてみたいですっ!!
(2014年03月13日 10時40分31秒)

根岸さん  おはようございます  
maria...monica  さん
  我が家も ヤーコンは 先ずキンピラで 頂きます ひまわりのような花が咲くのですか 栽培しておられないと 分からない楽しさですね (2014年03月13日 11時37分55秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
ジュラ2591  さん
昨年の秋にヤーコンのお花を見ました。

小さなヒマワリみたいでした♪

ヤーコンを買ってきて食べましたよ~。

かき揚げも美味しいです♪

(2014年03月13日 11時47分56秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
epuron5153  さん
こんにちは。
私もヤーコンはまだ食べた事が無いです。
芋のかたちなのに、シャキシャキしているのですか?
オリゴ糖を多く含む野菜なのですね、体に良いですね。 (2014年03月13日 12時00分53秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
ミモザ1166  さん
こんにちは、
ヤーコンはお芋の形してますが大根の千切りの様な
お野菜ですね。

初めて食べたのは旅行中の売店で売られて居て買って
来ました。シャキシャキと美味しいです。
(2014年03月13日 12時21分57秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
 こんにちは

今年もヤーコンの植え付け時期になって来たのですね。

どう見ても薩摩芋、黙って貰ったら蒸かすか焼き芋だね。

甘いきんぴらって如何なんでしょう、どう見ても写真のきんぴ

らは牛蒡に見えますね、美味しそう。

向日葵の様な花が素敵ですね、元気が貰えそうです。 (2014年03月13日 12時59分59秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
*ろびん*  さん
こうやって、根っこの周りに一杯できるんですね~。
食べたことないです。
(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!
食べてみたいです(笑)
作れよってね・・・へへ。 (2014年03月13日 14時25分51秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
ヤーコン、食べた事が無いですねえ。
可愛い、お花が咲くのですね。
(*^^)v。 (2014年03月13日 14時39分10秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
あっくんまま さん
はじめてコメントします。
最近毎日過去の記事も拝見させていただいています。それを参考に今年は40種類ほど作る予定にしています。

去年の春、ヤーコンの苗をもらって玄関においてたら、旦那に捨てられました。今日この記事みて、ヤーコンもつくろーって思いました。 (2014年03月13日 14時43分44秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
オスン6757  さん
こんにちは~

ヤーコンは今年も作りますよ、、、
昨年の種芋を土中に保存して置いたのですが、先日掘って見ましたら、既に芽が出ていましたので、今年はそれを利用します。サラダも美味しいですが、キンピラも格別ですね。
植え付けが楽しみです。 (2014年03月13日 15時20分52秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
うちもこの間掘り上げてきた種芋で苗づくりをしようと思っていたところです。
苗をつくったら
また主人の実家に植えつけようと思っています(#^.^#) (2014年03月13日 16時38分21秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
こんにちは^^♪

ヤーコンですか。見たことも食べたこともありません。
オリゴ糖・・・おなかによさそうデスネ^^
いろいろ勉強になります( ..)φメモメモ

花は可愛いですね♡
(2014年03月13日 16時48分06秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
ヤーコン、1度だけスーパーで見かけたことがあります。
そんなに凄い野菜とは知らず、ふぅ~んって感じで通り過ぎちゃったよぉ~。
「一度食べたら~病み付きになっちゃう♪」なんて書かれたら一度食べてみなくっちゃね!
今の時期でもスーパーにあるかなぁ~((o(´∀`)o))ワクワク
(2014年03月13日 17時51分02秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
8615ぼんさん
>おはようございます。
>ヤーコンは食べたことがないんですよ~
>ヒマワリみたいにかわいい花が咲くんですね。
>ビックリ!
>今年こそは食べてみたいですっ!!

-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
食べたことないですか~?
是非、今年こそ!食べてみてください☆
(2014年03月13日 18時35分41秒)

Re:根岸さん  おはようございます(03/13)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  我が家も ヤーコンは 先ずキンピラで 頂きます ひまわりのような花が咲くのですか 栽培しておられないと 分からない楽しさですね
-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪嬉しいです!!
ヤーコンのキンピラ美味しいですよね~
これが好きで毎年栽培しちゃいます☆
なかなか手に入らないですからね~♪

(2014年03月13日 18時37分13秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>昨年の秋にヤーコンのお花を見ました。

>小さなヒマワリみたいでした♪

>ヤーコンを買ってきて食べましたよ~。

>かき揚げも美味しいです♪


-----
(*≧m≦*)プププw 覚えています♪
あのヤーコンガーデン?
あんな群生したヤーコンの花畑にしてみた~い☆

(2014年03月13日 18時38分27秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>私もヤーコンはまだ食べた事が無いです。
>芋のかたちなのに、シャキシャキしているのですか?
>オリゴ糖を多く含む野菜なのですね、体に良いですね。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!ないですか~?
今年・・せめて畑の隅っこにでも植えてあげて~♪
ちょっと変わった食感が魅力ですよ~☆
(2014年03月13日 18時40分02秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
ミモザ1166さん
>こんにちは、
>ヤーコンはお芋の形してますが大根の千切りの様な
>お野菜ですね。

>初めて食べたのは旅行中の売店で売られて居て買って
>来ました。シャキシャキと美味しいです。

-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪嬉しいです。
あのヤーコンの食感は忘れられない衝撃ですよね♪
こちらではなかなか手に入らないので
栽培して楽しんでいます☆
(2014年03月13日 18時41分34秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> こんにちは

>今年もヤーコンの植え付け時期になって来たのですね。

>どう見ても薩摩芋、黙って貰ったら蒸かすか焼き芋だね。

>甘いきんぴらって如何なんでしょう、どう見ても写真のきんぴ

>らは牛蒡に見えますね、美味しそう。

>向日葵の様な花が素敵ですね、元気が貰えそうです。
-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・
ヤーコンの植え付け時期になりました。。
1年もあっという間だな~って感じる時ですね。
見た目がサツマイモで、食感が梨?だなんて
この不思議な国の食べ物が大好きです☆
(2014年03月13日 18時43分55秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>こうやって、根っこの周りに一杯できるんですね~。
>食べたことないです。
>(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!
>食べてみたいです(笑)
>作れよってね・・・へへ。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~あっはは♪
ってその前にヤーコンが近くで販売されているか?ってことですよね。なかなかのレア度が高いお野菜の1つなんですよ☆
(2014年03月13日 18時45分34秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>ヤーコン、食べた事が無いですねえ。
>可愛い、お花が咲くのですね。
>(*^^)v。
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハないですか~?
ん~なかなかスーパでは販売されていない
マイナー野菜なので仕方ないかな?
ん~今年こそ出会えますよう~に☆

(2014年03月13日 18時46分54秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
今日は春の嵐です(>_<)
こちらは風が強いですが、屋上大丈夫ですか~ (2014年03月13日 18時48分54秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
あっくんままさん
>はじめてコメントします。
>最近毎日過去の記事も拝見させていただいています。それを参考に今年は40種類ほど作る予定にしています。

>去年の春、ヤーコンの苗をもらって玄関においてたら、旦那に捨てられました。今日この記事みて、ヤーコンもつくろーって思いました。
-----
(〃ω〃)テレテレ♪コメントありがとうございます!!
今年40種類の野菜栽培ですか~?
すごい!!
私は毎年数えたことがないのでわかりませんが・・
40種ってことは~大変だけど、楽しいですね☆(笑)
私まで嬉しくなっちゃいます♪

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
ヤーコンの苗何故、捨てられてしまったのでしょうか?
不気味にみえたのかしら?
是非今年は~捨てられる前に植え付けて~~☆
(2014年03月13日 18時50分11秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>ヤーコンのきんぴら、おいしそう!
>昨夜居酒屋で久しぶりにきんぴらを食べました。
>おいしかったわ。
>ヤーコンのも食べてみたいです^^
-----
アハハヾ(≧∪≦*)ノ〃
居酒屋でキンピラですか~?いいですね~♪
是非、ヤーコンもお試しください。
居酒屋にもあったら~いいのにね☆(笑)
(2014年03月13日 18時52分12秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>ヤーコンは今年も作りますよ、、、
>昨年の種芋を土中に保存して置いたのですが、先日掘って見ましたら、既に芽が出ていましたので、今年はそれを利用します。サラダも美味しいですが、キンピラも格別ですね。
>植え付けが楽しみです。
-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
種イモ掘り出してみましたか~?
ちゃんと元気な種イモを見ると嬉しくなっちゃいますね☆
今年も一緒に楽しみましょう!!
(2014年03月13日 18時54分17秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>うちもこの間掘り上げてきた種芋で苗づくりをしようと思っていたところです。
>苗をつくったら
>また主人の実家に植えつけようと思っています(#^.^#)
-----
( v ̄▽ ̄) イエーイ
元気な種イモになっていましたか~?
嬉しくなっちゃいますよね☆
今年はたくさん収穫できること間違いなしですね♪
(2014年03月13日 18時57分12秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
waka旦那さん
>こんにちは^^♪

>ヤーコンですか。見たことも食べたこともありません。
>オリゴ糖・・・おなかによさそうデスネ^^
>いろいろ勉強になります( ..)φメモメモ

>花は可愛いですね♡

-----
いやー゚。(*^▽^*)ゞはじめてですか~?
1つに野菜と言っても
まだまだ知らないものばかりですよね。
ヤーコンはほぼ放任栽培OKなので、おススメ野菜です。
是非、種イモみつけてみて~~~☆
(2014年03月13日 18時58分59秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>ヤーコン、1度だけスーパーで見かけたことがあります。
>そんなに凄い野菜とは知らず、ふぅ~んって感じで通り過ぎちゃったよぉ~。
>「一度食べたら~病み付きになっちゃう♪」なんて書かれたら一度食べてみなくっちゃね!
>今の時期でもスーパーにあるかなぁ~((o(´∀`)o))ワクワク

-----
(*≧m≦*)プププw ラッキー!!
ヤーコンって姿が地味だから~スルーされちゃうけど、
一度食べてみれば~毎年食べたくなっちゃうと思いますよ☆
多分、栽培している人は皆?魅了されちゃったのかも♪
(2014年03月13日 19時00分54秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
いもようかん♪さん
>今日は春の嵐です(&gt;_&lt;)
>こちらは風が強いですが、屋上大丈夫ですか~
-----
(TωT)ウルウル
こんなにひどい雨風になるとは知りませんでした。
ただ今、すっごい台風並みの雨と強風です。
ニュースで三浦半島や鎌倉が中継されていたけど・・
あんな感じ!
被害のないことを祈ってて☆
(2014年03月13日 19時02分59秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
こんばんわ
ヤーコン少し作りました。
きんぴらにしたら、美味しそうですね。
生でスライスして、食べたのですが、まだまだたくさん残ってます。 (2014年03月13日 21時28分03秒)

Re:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
うわー、ヤーコンですか。
ヤーコンはまだやったことがありません。
機会があったらやってみたいと思います。 (2014年03月13日 22時04分52秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
まっちゃん80986611さん
>こんばんわ
>ヤーコン少し作りました。
>きんぴらにしたら、美味しそうですね。
>生でスライスして、食べたのですが、まだまだたくさん残ってます。
-----
ヤーコンを生のまま、スライスして頂くのも好きですが
炒めるのもすき♪
色々なレシピで楽しみたいですね☆
うふ♪(* ̄ω ̄)v
(2014年03月13日 22時47分12秒)

Re[1]:ヤーコン栽培☆春の種いも・植え付け時期と育て方 (03/13)  
根岸農園  さん
よっしーせおさん
>うわー、ヤーコンですか。
>ヤーコンはまだやったことがありません。
>機会があったらやってみたいと思います。
-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
ほぼ放任栽培OKなので~
栽培する楽しみはありませんが、収穫する楽しみはありますよ☆(笑)是非。。。隅っこにでも♪ (2014年03月13日 23時02分00秒)

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