暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ヤマイモ・ナガイモ
＜ヤマノイモ科＞

皆さんは山芋、好きですか～？

私たちが普段日本で食べている山芋は、「ヤマモイモ科」の「ナガイモ種」で

形により「ナガイモ群」、「ツクネイモ群」、「イチョウイモ群」の３種類があります。

・「ナガイモ群」：長芋など
円柱状の芋を持つ。芋の粘りは少なく、きめも粗いが、生産は比較的容易
・「ツクネイモ群」：山の芋など
芋は丸みを帯びる。粘り、きめの細かさが最も強く、ヤマノイモ（自然薯）と並び美味とされる
・「イチョウイモ群」：大和芋など
芋は扁形で、下に広がる（イチョウ形）。ナガイモよりムチンを多く含み、粘りが強い

また、日本の山野に自生している高級品？とされている自然薯は、

「ヤマモイモ科」の「ヤマノイモ種」となります。

山芋や自然薯は、総称で山芋と呼ばれることがありますが～

同じ山芋でも粘りの多い自然薯や水気の多い長芋など特徴が違うのはこのためなんですね。

今回は、比較的、市販で種イモを入手できる「ヤマイモ」と「自然薯」の袋栽培です。



滋養強壮～健胃、整腸作用があり、

高血圧・糖尿病・便秘などにも良いと言われている山芋や自然薯。

そんな健康野菜をご家庭で栽培してみませんか？



一般のホームセンターの園芸コーナーに、

３月の時期に種いもが並びます。まずは～それを購入。

袋の中には～こんなに小さな芋の赤ちゃんが入っています。



＜種イモの植え付け時期＞
３月中旬～５月中旬

芽が出ていた方（先が細いほう）を上にして～、縦に植え込みます



つる性なので・・支柱を立て芽がでて成長するのを待っていると～

７月頃には～こ～んな緑のカーテンができるんです。



そして～まじかで、ヤマイモのお花を観賞することができ・・



１番のお楽しみ！！「むかご」を収穫して楽しむことができるんです。



σ(＾＿＾;)ｱｾｱｾ... 「むかご」って何？？

「むかご」とは
山芋の地上部分にできる直径１センチくらいの大きさの球芽のこと。

いわば「むかご」は「山芋のあかちゃん」とも言われています♪



収穫した「むかご」は、ささっと洗って茹でるだけ！

または～ご飯に入れて 一緒に炊くだけで、おいしく食べられるんです。

クセのない味はどんな料理にもあいますよ。



市販では、なかなか食べられない「旬の味」なので～

ヤマイモ栽培をするなら、食べないなんてもったいない！

是非、お試ししてほしい～おすすめの味です。

「むかご」をたっぷりと食べたあとには～



＜収穫時期＞
１０月～１１月下旬（葉が枯れてから）



袋栽培なら～面倒なヤマイモの掘り出しも・・ビニール袋を切るだけでOK！！

ごろごろ～面白いように出てくる山芋の収穫は～

とっても楽しめると思いますよ☆




ムカゴの胡麻味噌和え


料理名：むかご　ごま　味噌　簡単
作者： 根岸農園

詳細を楽天レシピで見る


＜補足＞
ヤマイモの一般的な食べ方として、「とろろ」にして食べることが多いと思いますが、
それため「とろろイモ」と呼ばれることがありますが、
残念ながら～「トロロイモ」という品種はありません。
σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 日本語って難しいね～




自家製、山芋を栽培してみませんか～？

今日は暖かな日になりそうですね～♪





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