暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

シカクマメ（四角豆）
＜マメ科＞

ここ数年「食べられるグリーンカーテン」として人気のシカクマメ。

その名の通り～切った断面が四角いことから 四角豆と言われているようですが～

沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」と言われ、

日本本土では「琉球四角豆」といった商標で種苗が市販されているようです。

熱帯アジア原産の、丈夫で育てやすいツル性のお野菜なんです。



＜豆知識？＞
このシカク豆は、ほとんどが食用になるという～お得なお野菜。
青紫色した大きくて綺麗なお花もサラダなどに入れて食べることができるんですって。
彩りも綺麗なサラダになりそうですね。

また、若いツルや葉は炒め物やお浸しなどにして食べることもできる。
（でも採り過ぎると、サヤのつきが悪くなるので注意してね♪）



＜種まき時期＞：５月初旬～６月中旬
発芽適温（地温25℃～30℃）
ポリポットに３，４粒タネまきします。
タネをまいてから発芽するまでは乾かさないようにします。

＊ タネは非常に硬いですが、水につけないでまきます。
タネを長時間水につけると、酸素欠乏などでタネが死んで腐ってしまうことがあるので注意。
＊種から栽培する場合、非常に発芽しにく時間がかかります。待てない方は苗からがおススメ。
＊熱帯地方原産の植物なので、気温が低いと発芽してもなかなか育ちません。
～ゆっくり育ててあげましょう。



＜植え付け時期＞：5月末～7月上旬頃
本葉４～５枚になったら植え付けます。１，２本立ち。
65cmほどの深型プランターでは２株植え、地植えでは株間約50cmが目安です。

日当たりの良い、水はけ・風通しの良い場所に株間を空けてうえつけます。
植え付け後、支柱やネットを張ります。



＜育て方のポイント＞
暑さには強いですが、乾燥に弱いので、敷きワラなどをし、十分に水やりをします。
つるありインゲンのように2ｍ以上のネット・支柱を立てて、誘引します。

＜追肥＞
植え付けから２週間後から2週間に１回

＜摘心＞
ツルが支柱の高さに達したら、先端を切って草丈を止めます。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!

成長が本当にゆっくりで心配になりますが、暑くなる7月以降になると～

急に元気になり生育が旺盛になります。じっくり成長を見守りましょう♪



お花はマメ科らしい～スイートピー似の薄紫色の大きな花です。

花が咲き出したら株のようすを見ながら追肥をします。

＊窒素肥料が多すぎると、つるボケして着果が悪くなってしまうで注意しながら～



＜収穫時期：7月下旬～10月中旬＞

開花後20日前後たち、莢の長さが10～15cm内外になったら収穫します。

花柄からは２～３個の実がなります。

水不足になると、サヤが大きくならないので乾燥が続く時は水をたっぷりあげましょう。



＜収穫のポイント＞
さやは成って1〜2週間ほどの10cm前後が柔らかく食べごろです。
3〜4週間以上経ったものは、さやのすじが硬くなり始めているので・・・
残念ですが、そのまま成長させて豆の方を収穫して食べたほうが良いです。

収穫が遅れると莢がかたくなってしまいます。

とり遅れると株への負担が増え、
株が弱ってしまい収穫期間も短くなるので早目早目の収穫を心掛けましょう。



収穫した四角豆は、塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、

シャキシャキした歯ざわりを楽しみます。

サラダ、おひたし、あえ物、天ぷらに利用します。

四角豆のマヨチキサラダ♪


料理名：四角豆　うりずん豆　サラダ　シーチキン　マヨネーズ
作者： 根岸農園

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シカクマメの収穫を楽しんだ後～
忘れずに地中のお芋を掘り出して～食べてみてくださいね☆



栄養価も満点で、ホクホクと美味しいんです♪

昨日は雨がたっぷり降ってカラカラだった菜園には、
恵みの雨になったようです～今日は皆、キラキラ～しているみたい☆






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