暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

オカワカメ
＜ツルムラサキ科＞

皆さんは～オカワカメ、もう覚えてくれたでしょうか？

正式な和名は「アカザカズラ」と呼ばれていますが、

別名「雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）」・「オカワカメ」とも呼ばれ、

「百薬」と名がついているだけあって、栄養価が非常に高い野菜です。

とても生育が良く、ツルが伸び、猛暑の中でも元気に葉をつけるので

近年では「緑のカーテン」としても人気があります。



食べ方として～さっと茹でてお浸しが一般的ですが、

「オカワカメ」の名の通り、ヌルヌル～っとした食感はややワカメに似ていることから～

「陸（おか）のわかめ」で、オカワカメと呼ばれるようになったのかもね☆

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

また「ぬるっぱ」の名も、「ヌルヌル～っとした葉」で、ついた名前かもしれません（笑）



＜植え付け時期＞
5月中旬頃、植え付けます（霜の心配がなくなった頃）

定植後1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します



＜摘芯＞
１株１本で真っ直ぐに上へ伸びてしまいがちなので、
「緑のカーテン」としても楽しむのなら・・本葉５～６枚の頃摘芯をします。



摘芯することで～ただ１本まっすぐに上へ上へと伸びていたツルから

徐々に脇芽が出来、その脇芽からも新芽がでてきて横へと広がってきますよ♪

ほぼ生育旺盛で3～7m位に育ちますので、支柱やネットを添えてあげましょう。



＜追肥時のタイミング・判断方法＞
葉の色が悪くなったときは、水不足か肥料不足が一般的に考えられます。

＊葉に赤い付点がついて一見病気のように見えてしまいますが～
これは、「肥料不足のサイン」です。追肥として液肥などを与えて下さい。



＜収穫時期のタイミング＞
６月～10月下旬

＊葉の大きさが７～８ｃｍ程度になり厚みが出てきたら収穫時期です。
１枚１枚丁寧に切り取り～収穫しましょう！！



さっと茹でておひたしに、生でサラダに。
みそ汁の具や、炒め物、天ぷら、さっと湯通ししてしゃぶしゃぶなどにもおススメです

同じ「ツルムラサキ」よりも食べやすく
マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などが含まれ、糖尿病、血液サラサラ効果、
貧血、生理痛、白内障などさまざまな症状に効果があるとされています。



＜開花時期＞
９月中旬頃～

穂状に粟のような花房が着きはじめます。
その後、小さな白い（ややクリーム色）の花がたくさん咲きはじめます。
とても可愛らしいお花です♪




花が咲きだすと葉の成長も止まり、新芽も着きにくくなってしまうので～

オカワカメの葉としても収穫もそろそろ終了時期になります・・・が！！



その後、「むかご」が着き始め、さらには1粒1粒大きく成長してきます



しかも、このむかごは、ヤマイモのむかごのように～中身もネバネバ・・♪

とろろみたいでしょ☆（=￣▽￣=）V やったね☆

むかごの食べ方は、ほぼヤマイモのむかごと一緒！！
炒って食べたり～スライスしたり、ご飯と一緒に炊いてもOK♪

また、地下で年々太るイモも利用できます。
植え付け後２～３年し、太ってきたころ掘り上げて収穫します。

イモは天ぷらや煮物に、また、やまいものようにすりおろし、とろろにして食べられます！



今季、栽培している方は～
是非とも・・・「むかご」ができるまで～栽培してくださいね☆





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