暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

芽キャベツ
＜アブラナ科＞

芽キャベツは上手に育てれば～１株だけでも・・

50～80個以上の収穫は確実に楽しめるので、収穫が少なくなる冬場にはとても重宝します。

芽キャベツの失敗例で多いのが～

「大きく育たなかった」や「実が着かなかった」などよく聞きますが・・

ポイントさえ掴めば、簡単に栽培できるのが芽キャベツなんです。



キャベツの変種のひとつと言われている芽キャベツ。

和名は、子持ち甘藍（コモチカンラン）。

読んで字の如く、芽キャベツは大変な子だくさんです（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw



＜植え付け時期＞
寒冷地：6月下旬～7月中旬
中間地：8月中旬～9月中旬
暖地：8月中旬～9月中旬

本葉5～6枚になった頃、植え付けをします

☆～重要ポイント～☆

芽キャベツは植え付けから、約2ヶ月後、

10月中旬頃に低温にあたると葉のつけ根に小さな芽球ができ始めてきます！！



この頃に、 地際から10センチまでの葉と芽球を取り除き ます。

これが・・芽キャベツ栽培で必要な「葉かき」・「芽かき」作業です。



＜葉かき・芽かきの方法＞
・地際から10センチまでの下葉をハサミなどで切り取ります。
葉の軸が少し残っていてもOK。あとで自然に枯れて落ちてしまいます。

・地際から10センチまでの小さな芽球は手で摘み取ります。
芽キャベツは下から順に芽が大きくなるため、この部分は大きく育たないので
早めに取り除くのことが上部の芽球が早く大きくなるポイントです。

より多くの、そして・・より大きな芽球ができるんですね♪



地際から10センチ、スッキリしました。

(=￣▽￣=)V やったね☆



以後、地際から10センチ以上は、芽球が徐々に大きくなり

直径が１センチほどになったものから、葉の軸（茎）で圧迫して潰れないよう

下葉をハサミなどで切り取りましょう。

この作業を、芽キャベツ栽培で必要な「葉かき」作業といいます。



この手間で、芽球によく日が当たり成長を良くする効果があります。

しかし、いっぺんに「葉かき」作業をするのではなく、少しずつ成長を見ながらやっていきます。

必ず、上部の葉は常に20枚程度残すようにしましょう。



＜収穫時期＞
寒冷地：8月下旬～12月
中間地：11月上旬～翌3月
暖地：11月上旬～翌3月

芽球が直径2～3センチほどの成長し、固く結球したものから順に収穫します。



＜収穫方法＞
固く結球した芽球を傷つけないよう手でつけ根をねじるように～
1個1個収穫します。



芽キャベツは、収穫できる期間が長いので～

収穫後も「2週間に1回の追肥」と「水やり」をしましょう！

また、以後次々に芽球がつき大きく成長するので、

直径が1センチ以上になった芽球の下葉を忘れずに「葉かき」作業を行っていきましょう。



丁寧に育てていけば～

こんな芽キャベツの姿が見られますよ☆ｱﾊﾊヾ(≧∪≦*)ﾉ〃




グリル料理、蒸し料理、シチューなどの煮込み料理、
肉料理の付け合せにと幅広く使えますが、サラダも美味しいよ☆

神奈川県は今日は朝から雨！
そして肌寒いです(TωT)ウルウル
風邪などひないよう～暖かくして過ごしましょ♪





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