暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

コンニャクイモ
＜サトイモ科＞

ぷにぷにした食感でダイエットに節約食材にと大活躍のこんにゃくですが・・

さて？こんにゃくはどんなものから作られているかご存知ですか？

こんにゃくって・・じつは～

「こんにゃく芋」っていうお芋からできているんです！！

じゃぁ～～～ん！！コレがこんにゃく芋だぁ～！！



Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!何じゃこれ？

原産はインドシナ半島といわれ、
現地では芋の形状から「象の足」という異名があるんだとか・・（笑）

私たちが普段食べているこんにゃくは、
「こんにゃく芋」（こんにゃく玉）という植物の球茎から作られる加工食品なんです。

ジャガイモなどと同しように、種イモから栽培しますが～
ジャガイモと違って収穫できるまで～2～3年かかるんです。

w(゜o゜*)wマジ！？



でも・・・大丈夫！
家庭菜園用に、こんな種イモが春先にＨＣや園芸店にて販売されているんです。

＜種イモの植え付け時期＞
４月中旬～５月下旬
＊HCなどでは３月頃から販売されています。
・日当たりの良い場所で水はけの良い土に植え付けます。
・植え付け前は土を良く耕し、堆肥を加えます。
・畑の場合は、畝幅５０～６０センチ、株間は１５センチくらいが目安です。
・プランターの場合は、９号以上のものを使用します。



＜種イモの植え付け方法＞
・種イモは切らずに、約５センチくらいの深さに植え付けます。
・種イモのくぼみの部分に水がたまると腐る場合があるので、
　　やや傾けて植え付けるのが、ポイント！



＜発芽＞
植え付けから、約１か月後。
やっと発芽してきます。
なにやら～タケノコみたいな、変な形？・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ...



その後、成長していくと～更に変な姿になって、
野菜って言うよりも～樹木？みたいな成長に（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃいます。



＜管理のポイント＞
こんにゃく芋の原産は、インドまたはインドシナ半島（ベトナム付近）とされているので
夏には強いですが・・土が乾燥していたら、水はたっぷり与えましょう。



＜収穫時期＞
１０月中旬～１１月中旬
葉が黄色く枯れて、倒状したら土から掘りだし収穫します。

採ったどぉ～！！


ちなみに・・
左下写真）が2～3年生ものの、こんにゃく芋
右下写真）が生子（きご）というこんにゃく芋の“赤ちゃん”。

この生子を一度収穫し、次の春に再植付けをしたものを1年生、
これを秋に収穫したものを2年生、さらに次の春に植えて秋に収穫したものを3年生と呼びます。

3年生になると大きいもので直径30cmほどに成長します。
（こんにゃく作りに適しているのはこの3年生）

＜来春用の種イモ（生子）　保存方法＞
収穫したこんにゃく芋もとてもデリケート 。
タネイモとなるこんにゃく芋は収穫後の温度管理が必要です。
畑で半日干してから風通しのよい日陰でよく乾燥させます。
冬の間は新聞紙に一つずつくるみ、風通しのよいかごなどに入れて
最低気温が13度以下にならないところに保存します。
（芋は低温に弱く、腐りやすいため、収穫してから次に植えるまでの保管が難しい）



収穫後は～是非、「自家製こんにゃく」を作ってみてね☆

生コンニャクの味は～最高ですよ！


☆～おまけの写真～☆

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ これなんだかわかりますか～？



＜こんにゃくの花＞
濃い赤紫色の花は同じサトイモ科の水芭蕉やカラーに似ています。
葉は地面の下から伸びてくる葉柄が伸び、その先に1枚だけつけるのが特徴。
まるで～カマみたい？
花が開くと強烈なにおいがする。
（注意：決して良い香りがするわけではありません）


最近はダイエットにも良いと海外でも人気のこんにゃく。
調理方法としても、煮物やおでんなどと和風食が似合いますが・・
近頃～巷では、
「氷こんしゃく」 なるものが人気なんだとか！？
ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ 何それ？

＜氷蒟蒻とは＞
言葉そのまんまで、単純にこんにゃくを凍らせたものの事。（笑）


なんでも～解凍後は「まるでお肉のような食感がする食材」と注目を浴びています。
普段の料理でも、お肉の代わりに使えば～
カロリーもグンと大幅に減らし、
食費も削減できるダイエット食材として注目されているようです。

この秋、食べすぎちゃった～って方は・・
こんにゃくを色々な食べ方で楽しんでみてね☆







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