暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

柚子（ユズ）
＜ミカン科＞

ちょっと気が早いですが～2014年の冬至は12月22日。
しかも、今年は・・
19年に一度の「朔旦冬至」 にあたると言います。

＜朔旦冬至（さくたんとうじ）とは＞
新月（朔）と冬至が重なる日で、
月の復活と太陽の復活が同時に重なる日ということで、大変めでたいとされています。
この朔旦冬至が きっかけで 、
伊勢神宮の「式年遷宮」が 20年に一度行われることになったとも。

ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮なんだか。。
今年の冬至はとても特別な日になりそうですね☆

今年は～大きな転換点の１つかもしれません。
是非、ご家族やお仲間たちと一緒に～カボチャや柚子を用意して、
１９年に１度の「朔旦冬至」を祝っちゃいましょう！！



＜黄柚子の収穫時期＞：11月～12月
黄色く色づいたものから～順に収穫します。

まずは一般的な柚子の活用法～♪

＜柚子皮の利用＞

１．柚子を綺麗に洗って、ピューラで柚子の皮を剥く。

一般的な方法では、包丁で皮をそぎとるのですが、
柚子の白い部分を切らないように薄く剥く作業って結構大変σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
これなら～超・簡単！

２．皮をお好みの用途に切って小分けして冷凍保存



＜柚子ジャム・柚子マーマレード＞



柚子皮を綺麗に剥いた、残りの柚子で・・

１．柚子の皮を剥き、皮を細く千切りにします。

２．皮を沸騰した鍋に入れ、４～５回ほど茹でこぼします。
　（苦味が好きな方は、２～３回ほど）
３．柚子の実は、果汁を絞り種を取り除きます。
　（手で軽くギュっと絞るだけでＯＫ～実のすべてを使います）

４．柚子の皮と実と果汁の絞り汁を鍋に入れ、お砂糖（ハチミツ）を加え
しばらくすると汁が出てきたら～火をつけｺﾄｺﾄ煮詰めたら、出来上がり。



＜柚子（種）の化粧水・保湿ジェル＞


取り除いた種を洗わずに使って、化粧水作りです。




１．焼酎バージョン
柚子の種と焼酎＝１：10の割合で瓶などに入れ
約1週間、冷暗所に置き、ドロン～としてたら種を取り除いて出来上がり。
（＊お肌の弱い方はお水を使うとよいです）

２．お水バージョン
柚子の種と水＝１：３の割合で瓶などに入れ、冷蔵庫で保存。
1日でプルンっとした保湿液の出来上がり。（２～３回ほどで効果はなくなります）

これが・・・柚子のペクチン効果だぁ～！


1日お水につけて水を切ると～
柚子の種や種の回りには、ヌルヌルとしたものが・・。
これは、保湿成分やシミや小じわを薄くするペクチンが含まれているから。。
いかにも～効果が期待出来そう～！！

昔のおばあちゃんたちの知恵って♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!
捨てるのは、柚子のヘタくらいでしょうかっ☆


柚子はプランター栽培でも、十分楽しめますよ。





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