暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

前回に続き・・レシピブログさんの、　
「レシピブログカップ」スペシャル特典の「割烹白だし」です☆

なので～「根岸農園食堂」へ、ようこそかな？（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

伊達巻
＜割烹白だし＞

「伊達巻とは」
白身魚やエビのすり身にといた卵を加えてよくすり混ぜ、
みりんや砂糖で調味して焼き上げ、
熱いうちに巻き簾（まきす）で巻いて形を整えます。

家庭で作る場合はすり身の代わりに、
入手が容易く同じ原材料を用いた魚肉練り製品のはんぺんを代用とすることがあり、
日本の正月の御節料理には欠かせない一品である
＜ Wikipediaより＞



子供の頃、おせち料理と言えば・・何も食べたいと思うものがなく～

この少し甘い玉子焼き風の「伊達巻」を好んで食べた覚えがあります。（笑）

ところで 何故「伊達巻」って言われているかご存知ですか？

これには諸説あるようですが・・

１．普通の卵焼きに比べ、味も、見ばえも豪華で手が込んでいて、
　「おせち料理」などの晴れやかな料理に用いられる事から、
　「伊達」・・・つまり洒落て凝った装いや、派手で豪華な装いを好んでする
　「伊達者（傾奇者）」から「伊達」を取り、
　巻き卵なので「伊達巻」になったと云う説。


２．女性のキモノの帯を締める下ごしらえに使われる幅の狭い帯に
　「伊達巻」と云うモノがありますが、その渦状に巻く姿や形状から
　反物（着物の布地）を連想させ、衣装に困らない…
　繁盛、繁栄の願いをこめてという説。


３．戦国武将の伊達政宗が好物だったので、その「伊達」から取って～
　「伊達巻」になったと云う説。
（でもこの説はには、歴史上の書物などの記載はなく、
　似た食べ物どころか卵料理すら食べていたと云う記録は残っていないようです）
　＜Yahoo! JAPAN　知恵袋より＞


４．華やかさや派手さを表す言葉で伊達政宗の派手好きに由来。

５．巻き物（書物）に似た形状から文化的な繁栄を願っているという説



 ┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ～
どれが正しいのか～わかりませんが・・

おせち料理の食材１つ１つに意味や願いが込められていて～
伊達巻にも
「巻物（書物）に似た形から文化・学問・教養を持つことを願う縁起物」
とされています。

w(￣o￣)w ｵｵｰ!ってことは～
これから未来を担う子供達には～是非食べてもらいたいですね♪
ってことで～
お子様用には～お砂糖を多く甘くして・・
大人に用には～お出汁を効かせて・・


伊達巻き☆大人味♪


料理名：伊達巻
作者： 根岸農園

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市販のものは～高いし、甘すぎたりしますが～

「はんぺん」と「たまご」 があれば実は簡単にできるんです。

是非、今年は・・

手作りの伊達巻を”願いを込めて”作ってみてはいかがでしょうか？

自宅で作れば～甘さも調整できますよ☆



あとは～「割烹白だし」があれば・・OK！！
鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす白仕立ての和風液体調味料です。
これ1本でお料理の味がピタリ！と決まるから不思議！？

味つけ簡単、上品な香りとうま味の割烹白だしは～
いつものお料理が簡単に、ランクアップしちゃいますよ☆


＜悲しいお知らせ？＞


年末の忙しい時期だっていうのに・・
我が家のレンジが発火しました(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ
急いで～「あす楽」注文しましたが・・・無事届いてくれるかしらん？


今日はこれから～家族の忘年会へ出かけてきます！！
もちろん、両親も一緒です。
両親があまり飲みすぎないよう注意しながら楽しみたいと思います。






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