暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

プチヴェール（プチベール）

フランス語で、 　「小さな緑」 を意味する「プチヴェール」

ピンポン玉程度の大きさで、芽キャベツのように～

わき芽に小さな実が着く姿が本当に可愛い～んです。

まるで緑のバラのよう～O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪



プチヴェールは芽キャベツとケールの交配種！？

「ケール」と言えば・・あの「青汁」の元でもあるから～とっても栄養価が高いんです！！

芽キャベツはわき芽が結球しますが、

プチヴェールは結球せずにバラのような形に広がります。

ほら。。ね♪


左上）プチヴェール　右上）芽キャベツ

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ 　可愛いでしょう♪

育て方は～ほぼ芽キャベツと同様！

＜芽かき作業を忘れずに＞
幹の下部、地際の可食部の一部に外葉が異常に伸びた不整形な可食部や
虫食いなどがあったら、早めに除去し可食部の生長を促す。
＊下部はさほど大きく成長しないので早目に取り除いてしまう方がいいです



＜下葉かき＞
わき芽の生育期になると、、わき芽（プチヴェール）が肥大してきます。
最下部のわき芽の大きさが直径3cm位になったところで
葉を下から上に向かって1/3～1/4ほど切除していきます。
＊日に当ることで色濃く、冷気に当ることで糖度ののりが良くなります

※外葉を一気に取り除くと、株全体の生育が衰えることもありますので、
わき芽(プチヴェール)の生長の具合を見ながら作業を行って下さい



＜収穫のタイミング＞
球の直径が４～６センチ、収穫に適した大きさになった実を、
実と実の間に指を入れて斜め下方に折り採るように収穫します。



☆～調理・活用方法～☆

調理法は至って～簡単！！

葉と芽の両方とも食べられます。



葉は・・・ケールと同じように刻んで野菜炒めや、青汁？にしたり～

プチベール（プチヴェール）de青汁


料理名：プチベール（プチヴェール）　青汁
作者： 根岸農園

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スムージーも今や～定番ですね♪

実も食べて～葉も美味しく食べられちゃうとは、コレ嬉しい！

プチヴェールは、ケール同様に栄養価が高く、糖度も高くて苦味が少ないのが特徴。

（美食家のヒヨドリも狙うほどの、美味しい葉です・・　）

「ん～まずい！もう一杯！」 　（古っ！）

なんて言わなくても、もう大丈夫なんです。(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ



ホウレンソウの8倍近いカルシウム をはじめ、

カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようです♪

(=￣▽￣=)V やったね☆



芽は・・・芽を２～３分ほど茹でれば～OK☆

花びら感を出したりして～パスタ料理など～
見た目も豪華な素敵な料理が楽しめると思いますよ。

また、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、
野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。
さっと湯通ししゴマ和えやおひたしに、
シチューやグラタンにいれても 美味しくいただけます。

この肉厚の葉っぱが・・また～旨いんだな～♪


さて・・今週、金曜日に「雪」の予報がでてしまった神奈川県ですが～
今朝にはすでにチラチラと雪が舞いました！
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!
なんだか・・雪本番の金曜日が恐怖に感じます。
まさか、昨年の大雪のようにはならないよね？







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