暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ルッコラ（ロケット）
＜アブラナ科＞

葉にゴマのような風味と
クレソンに似たぴりっとした辛みがあるのが特徴のルッコラ（ロケット）。
イタリア料理などに良く使われる野菜です。

ルッコラの名はイタリア語に由来し、英語ではロケットと呼ばれています。
だから～名前が違っても、同じハーブ♪（笑）
和名では、キバナスズシロ。

耐寒性があり初心者にも大変育てやすく食べても美味しいルッコラ。

種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ１年中栽培できるのも嬉しい。
・春の種まきでは、約30日～45日程度で収穫でき
・秋の種まきでも45日～60日程度で収穫できます。

(v＾ー°) ヤッタネ ☆



＜豆知識＞
ルッコラは地中海沿岸が原産といわれています。
古代ギリシャや古代ローマ時代にすでに食用ハーブとして栽培され、
「エルーカ」と呼ばれていたという記録が残っている歴史あるハーブです。

古代エジプトでは世界３代美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つために、
好んでルッコラを食べたといわれています。

葉野菜の中でもトップクラスのビタミンCを含んでいるルッコラ 。
若葉は、ビタミンＣをさらにたっぷり含んでいるため～
あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べていたなんて～期待できますね♪

なんと！ ビタミンＣは、ほうれん草の約４倍！ とも

血液を浄化する働きや利尿作用、胃のむかつきを抑える作用等もあり、
また、ガンを予防および抑制する効果も期待されています。



＜特長＞
●古くからビタミンＣ源として用いられてきました。
●ピリッとした辛みとゴマの風味が日本人の味覚によく合うハーブです。
●キノコと合わせたサラダなどイタリア料理の定番です。



＜春の種まき時期＞
・寒冷地：5月中旬～9月中旬
・中間地：4月上旬～7月中旬
・暖地：3月中旬～6月下旬



＜種まき方法＞
・筋まき・バラまきどちらでもOK（種と種が重ならないようにしましょう）
・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。

＜間引き時期＞
・1回目：本葉が１～２枚の頃、
葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。
・２回目：本葉が４～５枚の頃、
葉が重なり合っている株を間引きます。

＜追肥の時期＞
本葉が４～５枚の頃、間引き後追肥をしましょう。



＜春の種まき・収穫時期＞
・寒冷地：7月～11月
・中間地：5月~9月中旬
・暖地：4月下旬～8月

＊ 草丈が２０～２５センチになったら、収穫可能。



＜収穫方法＞
株元全部を収穫せず、外葉から１枚１枚丁寧に収穫すると
２週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪

＊収穫後、追肥を忘れずに☆



☆～＜ルッコラの葉が苦くならないように育てるコツ＞～☆
１．直射日光などの強い光は苦味が強くなる原因なの、
　真夏は半日陰の場所で育てると葉が柔らかくなります。
２．水切れすると、葉は固くなり辛さが強くなるので水やりには注意しましょう。
３．成長し過ぎると、葉は苦味が強まるので、草丈が１５cm位の若葉で収穫しましょう


☆～ルッコラ活用レシピ～☆

サラダにして食べるのがポピュラーですが・・



パスタやピザはもちろん、トマトやオリーブオイル、チーズなどとも相性が抜群！





収穫したての～香りは最高ですよ☆






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