暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ヒヨコマメ
＜マメ科＞

ひよこ豆は、文字通り～ヒヨコのような形に似ていることから～ヒヨコ豆と呼ばれ

英語でチックピー、スペイン語でガルバンゾという名で知られています。

クセがなく独特なホクホク感があり、栗のような食感のため、「くり豆」とも言われることも。

そして～最近 「フムス」 の材料としても認知度がupしているんです♪

皆さんは、ヒヨコ豆を知っていますか～？



（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
豆の形を良く見ると～確かにちょっと、
ひよこの口ばしのような形をしているように見ませんか？

ヒヨコ豆は日本では生産されておらず、
ほぼ海外（メキシコ、米国、カナダ等）から輸入された乾燥豆です。

たっぷりのお水で戻した豆を更に茹でて、
カレーやスープ、サラダ、煮込み料理、フムスなど幅広く調理できます。

ちなみに・・下の写真が、今話題になっている「フムス」料理。



＜フムスとは＞
ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、
レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理の事。
中東発のヘルシーフードとして人気がでています。

日本では～もっと昔から、豆カレーでお馴染みのヒヨコマメです。
おいしそうでしょ♪（ｖ^ー°） ヤッタネ ☆

＊インド料理ではチャナマサラ、またこの豆を粉にしたものをベサンと言い、
パコラ（日本でいえば天ぷら）などの衣に使われます。
トルコ料理ではフムス、中東地域ではファラフェルなどがこの豆を使って作られています。
カボチャのように甘くて栗のようなホクホクの食感です。




＜種まき時期＞
秋まき：9月～12月 　春まき：2月～5月
＊培養土を入れたポリポットに指の先で深さ約２センチのまき穴を
１ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。



タネが隠れるくらいの土をかぶせて手の平で軽く押さえ、
その後たっぷりの水やりをします。

＊種まき後は、鳥などの被害に合う場合があるので、
必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう～♪



＜植え付け時期＞
草丈７～８センチになった頃が定植時期。

ポイント！ヒヨコマメは、ｶﾗｶﾗな乾燥する気候を好むので、
やや乾燥気味に育てた方が失敗なく育ちます。



成長期には草丈５０～６０ｃｍと、マメ科にしては小型の品種のようですが、
支柱を立て、寒さ対策のためにネットをかけて冬越しします。



＜追肥＞
植え付けから１か月に１回ほど。
寒い冬を越し～暖かな気温になる４月頃には～草丈、６０センチほどになります。



＜開花時期＞
３月下旬～５月上旬頃
小さなマメ科らしい～白い花が咲きだします。



＜莢が着きはじめる＞
４月下旬～５月下旬
その後、莢が徐々に着きはじめます！！O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪



＜ポイント＞
雨や過湿を嫌うひよこ豆。
この時期に長雨や湿度が高いとマメにカビが生えることもあるので、
できるだけ、雨にあたらないよう～「雨除け」などの対策をする。



一般的には～日本では栽培されていない（？）という、ひよこ豆。

高温多湿を嫌い、収穫時期が日本では梅雨時期と重なるため～
やや難易度が高い栽培になるんでしょうね♪
だから～日本での栽培は敬遠されているのかな？σ（^_^;）ｱｾｱｾ...



ココで提案です！！

＜ひよこ豆の若採り収穫＞
日本には～たくさんの若採り豆があります。
えんどう豆の若採りしたものは～サヤエンドウと言われ・・
大豆の若採りしたものは～枝豆と言われていますよね♪

ならば・・
ヒヨコ豆だって～完熟する前の、未熟果を食べたって大丈夫なのでは？
ってことで、
莢が乾燥する前の若採り収穫してみましょう　ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

じゃぁ～～～ん！！


莢が乾燥する前の
緑色の豆のヒヨコマメなんて～なかなか見られないですからね☆



これが・・若採り収穫した、ひよこ豆です♪
１つの莢に3粒。

そして～未熟果の枝豆同様、茹でてみると～～～



(≧∇≦)ｷｬｰ♪ なんて、可愛らしいのでしょう☆

緑色したﾋﾟｶﾋﾟｶ、ひよこ豆ちゃんの誕生です！


＜ひよこ豆の健康効果＞
ひよこ豆には、食物繊維やビタミンB群、ミネラル類が豊富。
●便秘を解消する効果
●むくみを予防・改善する効果
●丈夫な骨をつくる効果

日本での販売は乾燥されたひよこ豆しかなく、戻す時間も（下処理）にも時間がかかるので、
折角、自家栽培するなら～新鮮な若採り収穫して食べてみると・・・
さらに貴重な味に感じるかもね☆

市販の乾燥した豆「ひよこ豆」からでも種まき可能なので～
残ったら是非・・種まきしてみて下さいね♪

あまりに美味しくってつい、ビールが進んじゃいますよ☆







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