暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

パクチー
＜セリ科＞

突然ですが、明日 8月9日は何の日 だかご存知ですか～？

日本記念日協会にはまだ認定はされていないようですが・・

勝手に・・ 「パクチーの日」 なんです！？

Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪
（全日本パクチー協会や日本パクチー狂会などでは認定されているようです。・・笑）

最近じわじわと人気がでているパクチー栽培！

皆さんは、パクチー好きですか？

これほど、ハッキリと好みがわかれる野菜もないのでは？っていうほど
賛否両論のパクチーですが・・
意外にも・・私たちの食生活に浸透しつつあるのを知っていましたか？

タイでは「パクチー」と呼ばれ、 英語では「コリアンダー」、
中国では「香菜」、日本では別名「カメムシソウ」と呼ばれています。
ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、中南米では「シラントロ」。。？

コレ・・みんな同じ野菜の事。（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

じつは、世界中で愛されている野菜なんですよ～！！



パクチーは、タイ料理をはじめとしたトムヤムクンや
生春巻きやフォーに、スープやサルサなども・・・使用されています。

いわば、なくてはならない絶対不可欠な貴重な野菜なんです！？

＜特長＞
ヨーロッパ南東部に自生し、インド、中国、エジプトでは
数千年前から使用されてきました。
独特の強い香気は慣れない人にはびっくりするほど強烈です。
エスニック料理には、かかせないお野菜です。



＜種まき時期＞
寒冷地：5月中旬~8月中旬
一般地：4月中旬～8月下旬　●　9月中旬～10月中旬
暖地：4月中旬～8月中旬　●　9月中旬～10月中旬

＊発芽適温は20度くらいで春と秋が種まき適期ですが、
秋まきの方が害虫被害が少ないので大きく育ち、収穫も長く楽しめるのでおススメ☆

☆～失敗しない上手な種まきポイント～☆



パクチー（コリアンダー）の種です。（種のよってはコーティングされています）
ハーブのタネとしては、（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!するほど大きくて真ん丸な種です。
そして味に癖があるように～この種にもちょっと癖があるんです。

じつは、この一粒、そのままで蒔くと、２つに割れ芽が二つでてきます。
間引きするのも大変なので、最初から種を分けておきましょう。

⇒

＜種をふたつに割る方法＞

２．軽く板ずりすると簡単に割れます。

＜上手に発芽させる種まきのコツ＞
＊平らな場所でコロコロと板ずりし転がして～2つに割る
＊種に少し傷つけて、さらに１晩水につけてからまくと発芽率もupします。



＊パクチー（コリアンダー）は、移植を嫌う性質なので、種を直接まきます。

＜種まき方法＞
すじまき・バラまき、どちらでもOK
５センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、
発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて
時々水を与えならが管理します。
＊発芽までは約２週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。



1～2週間経つと、小さな芽が出てきます。
本葉２～3枚の頃、間引きを行います。 （5~7センチ）
元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください



発芽後は土が乾いたら水やりをして、
混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。
本葉5～6枚ころから旺盛に生長します。
2週間に1回、追肥をします。

＊やや密集に育てると茎や葉も柔らかなパクチーに仕上がります。



＜収穫時期＞
草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。
外の葉茎から摘み取りながら～長く収穫を楽しんでも～OK
思い切って～株元から～引き抜いてもOK



パクチーは日本の和製ハーブ「セリ」同様、セリ科。
どこか葉も茎も似ていますね♪

ビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、
効能としては消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。



収穫したフレッシュなパクチーをたっぷりのせて、春雨サラダ♪
それだけで～どこかタイ料理にもなっちゃう
存在感のあるパクチーです♪


是非、パクチーの日の記念に種まきしてみませんか？

今日は少し暑さも一段落して
過ごしやすそうな一日になりそうな予感☆






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