暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

コンニャク芋
＜サトイモ科＞

ノンカロリーで食物繊維が豊富でヘルシー、
ダイエットの食材でも人気のあるこんにゃく。
スーパーでも安定した価格でお財布にも優しのが嬉しい～♪

昔から、 「お腹の土砂を下ろす」 と呼ばれ、
大掃除の後や冬至、節分などに、毒をさらい体内を清めることを目的に
食べられていた健康食材でもあります。

ところで・・ こんにゃくの原料はなんだと思いますか？
結構、海藻だと思っている人が多いですが、
じつは・・原料はじゃがいも、さつまいもと同じ芋類で、
サトイモ科の「こんにゃく芋」の球茎なんです！

それが～コレだぁ～！！



Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!なんじゃコレ？
とても食用のコンニャクからは想像ができませんね。

コンニャクの原産は　マレーシア、インドなどの東南アジアといわれています。
日本に渡来したのは縄文時代といわれ、はじめは薬として用いられていたようです。
東南アジアから渡来したこんにゃく芋ですが、
たべものとして常食しているのは日本だけのようです。
（*ﾉω<*） ｱﾁｬｰ

ところが～どっこい！最近は、日本では鍋物などでおなじみの
「しらたき」が海外でブームになっているんだって♪

こんにゃく芋で作られた「しらたき」は、
炭水化物が含まれず食物繊維が豊富なノンカロリーの健康食品で、
低炭水化物ダイエットに向いていることが主な理由のようです。

ダイエット目的の海外では、パスタの代用品として使われることが多く、
実際のパスタに似せて白く作られた・・
「Tofu Shirataki」という製品まで存在しているようです。
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ なんだか～嬉しいですね♪

（生子（きご））⇒（１年生玉）⇒（2年生玉）

海外でも注目を浴びている？原料のこんにゃく芋は、
じつは、栽培し収穫するまでには～なんと！２～３年もの年月がかかるんです！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

コンニャク芋の種芋的存在の「生子（きご」を
春の4～5月頃に植え付け、同年の秋の11月頃に掘り起こします。
低温に弱いこんにゃく芋は、
風通しがよく最低気温が13度以下にならない場所に保存します。
それを翌年の5月にまた植え（2年生）、秋になると3年生になり
やっと収穫できるようになるんです。



ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ
ちょっと家庭菜園で栽培するのは～無理じゃない？

安心して下さい！
ちゃ～～～んと「種芋」が販売されているんです。
（3月～4月頃にＨＣにて入手できます）

＜こんにゃく種芋（生子）＞
生子は「きご」と読みます。
4～5月頃に植え付け、同年の11月頃に掘り起こします。
それを翌年の5月にまた植え（2年生）、
秋になると3年生になり収穫できます。
収穫まで約18ヶ月かかります

＜こんにゃく種芋（2年生）「Mサイズ」＞
１玉60ｇ前後の種芋です。通常サイズとお考え下さい。
環境にもよりますが、冬の収穫時には300ｇ～350g前後の芋に育つと思います。
4～5月ごろに植え付け、同年の11月頃に収穫となります。
（3年生）それを翌年の5月に植え、4年生に育てる事もできます。

＜こんにゃく種芋（2年生）「大」＞
１玉100ｇ前後の大きい種芋です。
育ちが特に良かった良質の芋なので、
環境によっては冬の収穫時には500ｇ～700ｇ位まで育つのではないでしょうか。
4～5月ごろに植え付け、同年の11月頃に収穫となります。
（3年生）それを翌年の5月に植え、4年生に育てる事もできます。



ＨＣでは、こんな種芋が販売されます。
これなら～植え付けた年の秋ごろには～
「こんにゃく芋」として収穫ができ、自家製こんにゃくも作れちゃうんですよ♪

☆～種芋を植え付けてみよう～☆

コンニャク芋の栽培は～とっても簡単！
ただ・・植え付けて～「追肥・水やり」だけで秋には収穫できちゃうんです。



＜種イモの植え付け時期＞
４月中旬～５月下旬
＊HCなどでは３月頃から販売されています。

・日当たりの良い場所で水はけの良い土に植え付けます。
・植え付け前は土を良く耕し、堆肥を加えます。
・畑の場合は、畝幅５０～６０センチ、株間は１５センチくらいが目安です。
・プランターの場合は、１０号以上のものを使用します。



＜種イモの植え付け方法＞
・種イモは切らずに、そのまま約５～６センチくらいの深さに植え付けます。
・種イモのくぼみの部分に水がたまると腐る場合があるので、
　　やや傾けて（45℃）植え付けるのが、ポイント！



（最近では～芽だし苗も販売しているので、超楽ちん！）



＜発芽＞
植え付けから、約１か月後。



＜追肥・土寄せ＞
7月中旬～8月上旬頃
葉が茂り始めたら～追肥をします。その後、株元に土寄せをしましょう。

＜乾燥・雑草対策＞
敷きわらなどを土の表面が見えなくなるくらいまで、株元に敷く。



＜水の管理のポイント＞
こんにゃく芋の原産は、インドまたはインドシナ半島（ベトナム付近）とされているので
夏には強いですが・・土が乾燥していたら、水はたっぷり与えましょう。



＜収穫時期＞
１０月中旬～１１月中旬
葉が黄色く枯れて、倒状したら収穫します。


☆～手作りこんにゃくを作ってみよう♪～☆

⇒

１．こんにゃく芋を綺麗に洗い、皮をむく
２．芋を一口大に切り、茹でます。



３．芋と水を入れミキサーにかけます

⇒

４．擦り終わったら、タネを混ぜ混ぜ、凝固剤を入れます
５．お好みの形や型にいれて形成します。



６．ゆで上げたら～出来上がり



c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～あの格安なこんにゃくが、
こんなにも作るの大変だなんて～！！
でも、自家製～生こんにゃくの味は・・最高なんです☆



ちなみに・・
こんにゃく芋を収穫しないで、３～４年以上育てると・・
世にも珍しい、「こんにゃくの花」も鑑賞できますよ♪
（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw



世界で最も臭い花、
「スマトラオオコンニャク」ほどではないとは思いますが・・
是非・・臭いを嗅いでもらいたい！！

昨日のポカポカ暖かな日差しがどこへ？
今日はどんより～曇り空。
そしてさらに午後には冷たい雨の予報。。
寒暖の差に注意して、体調を崩さないよう過ごしたいですね☆





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