暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サヤインゲン
＜マメ科＞

皆さんは 、「サヤインゲン」と「インゲン豆」の違いをご存知ですか？

＜サヤインゲン（莢隠元）＞
豆が成熟する前に若採り収穫をして
若い鞘（さや）を食べる野菜のこと。

＜インゲン豆（隠元豆）＞
成熟した豆を収穫し、乾燥させて
煮物やお菓子として食べられる豆のこと。

もちろんどちらも同じマメ科なのですが～
用途が違うと呼び名も変わるんですね♪（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

春と言えば～サヤエンドウやスナップエンドウですが・・
初夏と言えば～やっぱりサヤインゲン♪

夏の間、次々にサヤをつけてくれる「マメ科」は重宝しますよ☆




☆～「つるあり種」と「つるなし種」の違い～☆

若い鞘（さや）を食べるサヤインゲンには、
「つるなし種」と「つるあり種」があります。



＜つるあり種＞
特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２mほどに育つ！
利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。
難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。
またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。



＜つるなし種＞
特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。
利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。
難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。


風の影響がある屋上やベランダ菜園で楽しむプランター栽培では
背の高い支柱も立てず、場所もとらない、手軽に収穫が楽しめる、
つるなしインゲンが人気ですが～
支柱を立てれば～つるあり種だって十分栽培は可能なんですよ！


☆～「丸サヤ」と「平サヤ」の違い～☆

サヤの形が円筒形の丸さや品種と扁平な形の平さや品種とがあります。

☆

（丸さや品種）　　　（平さや品種）

＜丸ざや品種＞
サヤの形が、ふっくらした円筒形

＜平ざや品種＞
サヤの形が、ベッタリと偏平な形

（＊どちらも「ツルあり種」「ツルなし種」があります）

平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～
柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。

こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪
（週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。）



☆～品種を選んでみよう～☆
＜3月に種まきできる品種＞

一般的なサヤインゲンの種まきは4月中旬頃からなのですが・・
約1か月、早めに種まきできるものがあります。

上手に種を選んで、ずらしまきしながら
長く収穫を楽しみたいですね♪



＜つるあり丸莢インゲン・ケンタッキー101＞
●抜群の収量性！スジなしの丸平莢ケンタッキー！
●57日極早生タイプです
●従来の「ケンタッキーワンダー」よりも低節位から着莢し、
後半まで収量性の高い豊産種。
●莢は長さ21～23cmの丸平莢でスジなし。
●莢の緑色は中程度で曲がりと子実の目立ちが少なく、そろい抜群で秀品率が高い。
●草勢は強く、環境適応性にすぐれて、高温期はもちろん、
　低温・少日照下の栽培でも極めて安定した栽培ができる。





＜つるあり平莢インゲン　モロッコ＞
●莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。
●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。
●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、
とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。
●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。





＜つるなし丸莢インゲン　恋みどり＞
●莢色は極濃緑色で、莢表面の子実の目立ちも少なく、秀品率の高いつるない種。
●丸莢でスジなし、長さは14cm程度でそろいがよい。
●熟期は早生で54日タイプ。



☆～種まきしてみよう～☆



＜種まきの方法＞
ポリポットに種まき培養土を入れ、
指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。
種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、
不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。



＜植え付け時期＞
本葉１～2枚になったら、植え付け適期。



＜植え付け方法・株間＞
株間を15～20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。
植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。
植え付け後、たっぷり水やりをします。

＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。
ネットをかけておきましょう。



＜誘引・追肥時期＞
植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥

・つるありインゲンの場合は、草丈が2メートル以上になるので、
　支柱を立て、株を安定させます。

・つるなしいんげんの場合は、草丈が５０センチほどに育つので
心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。



＜開花時のポイント＞
＊折角咲いた花が落ちてしまう場合があります。
それは～実が着き始める頃（開花時）に乾燥が続くと、花が落ち収穫量が減ってしまったり
曲がったサヤができることがありますので、
晴天の日が続き、土がｶﾗｶﾗになる前にたっぷりとお水をあげましょう。



特に、開花の時期は気温も上昇し暑い日差しが続くので～
水の管理は収穫量に左右されるので重要です。

また肥料を切らさないよう～2週間に１回の追肥も忘れずに☆



開花から約10～15日ほどの期間をかけて～
じっくりとサヤが出来始めます。



＜収穫時期＞　
サヤの長さが12～13センチに育ったものから、
ハサミでつけ根を切り収穫をします。
＊種まきの時期や品種によって異なりますが、
ツルあり種は種まき後65～70日ぐらい、
ツルなし種は50日ぐらいから収穫の目安です。



丸莢の場合、豆のふくらみが目立たない、サヤが柔らかいうちに収穫しましょう。
若採りすることで、株を疲れさせないようします。

＊肥料切れすると、葉の色が黄色くなったり～
実つきが悪くなるので、様子を見ながら追肥をしましょう。



無事、収穫できたら～まずは、
「さやいんげんのお浸し」で美味しくいただきたいですね♪
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ



☆～まだまだインゲンの種類はいっぱい？！～☆

日本では～丸莢のインゲンや平莢のインゲンが主流ですが～
世界にはまだまだいろいろなインゲンがあります。

☆

（黄インゲン）　　（紫インゲン）

＜黄色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
美しい黄色は加熱しても色が変わらないので、豪華に見せること間違いなし！
オリーブオイルとガーリックで炒めて食べるのがイタリアンの定番です！

＜紫色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
サヤを鈴なりに付けます。紫色のサヤで、スジなし、歯ごたえもいいです。
しかし、加熱調理すると紫色から緑色に変色します。

☆

是非、他の種もチェックしておいてくださいね～☆

しかし～寒いですね。。
あの暖かさは～どこへ？
神奈川県では・・3月11日雪マークの予報も・・
「ウソだろ～！！」 っと慌てています。
寒暖の差に注意して暖かくして過ごしましょ☆





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