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2016年11月23日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ゆず（柚子）
＜ミカン科＞

幸運をもたらす縁起木 で、有名な～柚子？！

庭に植えると「代々（橙）家が栄える」と言われる、
縁起の良い柑橘果樹の１つで、

数多い柑橘類のなかでも得に、
耐寒性が強く、広い地域で栽培が可能なのが魅力♪
しかも栽培も容易ですので、
露地栽培はもちろん、プランターや鉢でも栽培可能なんです！

常緑樹で、花は美しく～芳香があります。
一家に1本あると重宝しますよ！(=￣▽￣=)Ｖやったね☆

何故って～？
柚子には、

☆

青柚子：８~９月頃の未成熟のものが青ゆず
黄柚子：晩秋になって色づいたものを黄ゆず
と、年2回収穫期があるので、
いろいろな方法で楽しむことができるんです☆

☆～ゆずの品種を知ろう～☆

＜柚子の品種・種類＞

＊一般的に柚子と言われるものは、「本柚子」のこと。

☆

他に、名前にユズが付いた『獅子柚子（別名オニユズ）』とか、
少し小型の『ハナユ（花柚・花柚子）』とかありますが、
ユズの果汁や食用に利用が目的であれば、本ユズがおススメ！！

☆～柚子（ゆず）を栽培してみよう～☆
＜ゆずの苗を入手してみよう＞

＜植え付け時期＞
3～4月ごろが植え付け適期です。
また6月中旬でも大丈夫です。

＜植え付けの注意事項＞
＊葉が芽吹いた後に植え付けする場合は根を崩さないように植えてください。
＊冬の北風の当たらない、日当たりの良い場所に植えてください。
＊鉢植えの場合でも、冬の寒風をよけれる場所で管理してください。

【柑橘の結果習性】
柑橘類の中には成り年と不成り年を交互に繰り返す
いわゆる隔年結果の性質をもつ品種が多いです。
前年が成り年の場合は軽めの剪定とする。
前年が不成り年の場合は剪定量を多くする。

（花ひろば　より）

＜仕立てかた＞
1年生の落葉果樹は将来の成長と樹形作りのために
主幹を地際から３０～４０ｃｍの高さで切り戻します
以降は～上の図を参照のこと。

＜開花時期＞
５月～６月中旬頃
開花を確認したら、乾燥しないよう水の管理は忘れずに

＜施肥時期（追肥）＞
花がつき始めてから与え始め、
収穫量に応じて少しずつ量を増やしていきます。
3月上旬と7月上旬に追肥として、速効性の化成肥料を与えます。
12月頃に寒肥として有機肥料を与えます。
＊肥料を与えなくても育つことは育ちますが、隔年結果になりやすいです

＜摘果時期（青柚子の収穫時期）＞
７月～１０月
＊摘果をかねて、７月下旬から未成熟な果実を収穫できます。
果皮が緑色のうちから～爽やかな香りを料理に利用できます。
（注意）植えてから２年は全てを摘果しましょう。
果実を摘果することで株の成長が早まり3年目以降の花つきがよくなります。

＜摘果のポイント＞
・葉っぱ100枚につき実を一個を基準。
・傷果、小玉果、奇形果、病虫害被害果、接触している果実など先に選び摘果。
・たくさん結実していて混んでいる部分の果実を摘果。
・果実を長くつけておくと来年に果実がならない場合があるので早目に摘果しましょう。

＜黄柚子の収穫時期＞：11月～12月
やや黄色く色づいたものから～順に収穫します。
＊少し緑色が残った7分着色の果実からは、サラッとした香りの高いものがとれます。
（果実は浮皮がなく、貯蔵性も高いのが魅力）
＊少し緑色の残る8～9分着色果を収穫すれば、冷所での貯蔵により長期貯蔵ができます。
＊完全に色づくまでおいておくと、浮皮になった果実は貯蔵性が低くなります。

なのに・・・
Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!

気が付けば～1個・・
また1個と黄色く色づいた黄ゆずが鳥獣被害にあっています。

のんびり～構えて、収穫を遅らせてはいけませんね。
今年は1個1個に傷が多く、出来が悪いです。
(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ

☆～柚子の活用レシピ～☆

収穫したてのゆずの香りは最高だから・・
ゆず鍋やお漬物などに使ってしまいますが～
活用方法は～まだまだ、いっぱいです！！

黄ゆず香る☆柚子胡椒

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☆～柚子皮の捨てないレシピ案～☆

果汁を絞り出した内皮は、
風呂に入れて～柚子風呂として温まっても良し！
でも・・

⇒

内皮を細長く切り、お砂糖と水でコトコト…煮込んで～
昨年はジャムやママレードを作ったけど、今年は・・
バットにクッキングシートを敷いて～冷めた後、お砂糖をふれば・・♪

柚子のピールの出来上がり！(v^ー°) ヤッタネ ☆

＊他にも活用方法はいっぱい！
詳しくは ★コチラ★

＜冬越し＞
品種によって差がありますが、冬の寒さが苦手です。
関東以南では露地栽培が十分可能ですが、
寒がる場所に植えるときは株周りを、
敷き藁やバークチップ等で覆うマルチングをし、
霜よけと雑草よけをすることをお勧めします。

今年は、柚子の成りが少ないように感じます。
我が家の柚子は～不成り年だったのかな～？
皆さんの柚子は、いかがでしたか？