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2017年03月07日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サヤインゲン
＜マメ科＞

3月ともなると～この時期は”サヤエンドウ”や”スナップエンドウ”などの
マメ科の花が咲きだし～菜園を徐々に春めいて明るくしてくれていますが、
今回は～サヤインゲン☆

＜サヤインゲンとは＞
豆が成熟する前に若採り収穫をして
若い鞘（さや）を食べる野菜のこと。

長さは13〜15cmほどで、ほんのりと甘味があり、
やわらかいのにシャキッとした歯触りのよさが特徴。
一般的に流通しているのは丸さやのインゲンで、
「どじょういんげん」とも呼ばれています？！

☆～インゲンの種類を知ろう～☆

＜丸さやと平さやの違い＞

☆

（丸さや種）　　　（平さや種）

＜丸ざや品種＞ ：サヤの形が、ふっくらした円筒形
＜平ざや品種＞ ：サヤの形が、ベッタリと偏平な形

＜大きな違いのポイント＞
平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～
柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。
＊こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪
（週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。）

＜「つるあり種」と「つるなし種」の違い＞

☆

（つるあり種）　　　（つるなし種）

＜つるあり種＞
特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２メートルほどに育つ！
利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。
難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。
またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。
＜つるなし種＞
特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。
利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。
難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。

風の影響がある屋上やベランダ菜園で楽しむプランター栽培では
背の高い支柱も立てず、場所もとらない、手軽に収穫が楽しめる、
つるなしインゲンが人気ですが～
支柱を立てれば～つるあり種だって十分栽培は可能なんですよ！

☆～品種を選んでみよう～☆
＜3月に種まきできる品種＞

一般的なサヤインゲンの種まきは4月中旬頃からなのですが・・
約1か月、早めに種まきできるものがあります。

上手に種を選んで、ずらしまきしながら
長く収穫を楽しみたいですね♪

＜つるあり丸莢インゲン・ケンタッキー101＞
●抜群の収量性！スジなしの丸平莢ケンタッキー！
●57日極早生タイプです
●従来の「ケンタッキーワンダー」よりも低節位から着莢し、
後半まで収量性の高い豊産種。
●莢は長さ21～23cmの丸平莢でスジなし。
●莢の緑色は中程度で曲がりと子実の目立ちが少なく、そろい抜群で秀品率が高い。
●草勢は強く、環境適応性にすぐれて、高温期はもちろん、
　低温・少日照下の栽培でも極めて安定した栽培ができる。

＜つるあり平莢インゲン　モロッコ＞
●莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。
●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。
●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、
とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。
●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。

＜つるなし丸莢インゲン　恋みどり＞
●莢色は極濃緑色で、莢表面の子実の目立ちも少なく、秀品率の高いつるない種。
●丸莢でスジなし、長さは14cm程度でそろいがよい。
●熟期は早生で54日タイプ。

☆～種まきしてみよう～☆

＜種まきの方法＞
ポリポットに種まき培養土を入れ、
指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。
種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、
不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。

＜植え付け時期＞
本葉１～2枚になったら、植え付け適期。

＜植え付け方法・株間＞
株間を15～20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。
植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。
植え付け後、たっぷり水やりをします。

＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。
ネットをかけておきましょう。

＜誘引・追肥時期＞
植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥

・つるありインゲンの場合は、草丈が2メートル以上になるので、
　支柱を立て、株を安定させます。

・つるなしいんげんの場合は、草丈が５０センチほどに育つので
心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。

＜開花時のポイント＞
＊折角咲いた花が落ちてしまう場合があります。
それは～実が着き始める頃（開花時）に乾燥が続くと、
花が落ち収穫量が減ってしまったり
曲がったサヤができることがありますので、
晴天の日が続き、土がｶﾗｶﾗになる前にたっぷりとお水をあげましょう。

特に、開花の時期は気温も上昇し暑い日差しが続くので～
水の管理は収穫量に左右されるので重要です。

また肥料を切らさないよう～2週間に１回の追肥も忘れずに☆

開花から約10～15日ほどの期間をかけて～
じっくりとサヤが出来始めます。

＜収穫時期＞　
サヤの長さが12～13センチに育ったものから、
ハサミでつけ根を切り収穫をします。
＊種まきの時期や品種によって異なりますが、
ツルあり種は種まき後65～70日ぐらい、
ツルなし種は50日ぐらいから収穫の目安です。

丸莢の場合、豆のふくらみが目立たない、
サヤが柔らかいうちに収穫しましょう。
若採りすることで、株を疲れさせないようします。

＊肥料切れすると、葉の色が黄色くなったり～
実つきが悪くなるので、様子を見ながら追肥をしましょう。

無事、収穫できたら～まずは、
「さやいんげんのお浸し」で美味しくいただきたいですね♪
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ

☆～他にも種類はいっぱい？！～☆

日本では～丸莢のインゲンや平莢のインゲンが主流ですが～
世界にはまだまだいろいろなインゲンがあります。

☆

（黄インゲン）　　（紫インゲン）

＜黄色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
美しい黄色は加熱しても色が変わらないので、豪華に見せること間違いなし！
オリーブオイルとガーリックで炒めて食べるのがイタリアンの定番です！
＜紫色インゲン＞
つるあり種・つるなし種があります。
サヤを鈴なりに付けます。紫色のサヤで、スジなし、歯ごたえもいいです。
しかし、加熱調理すると紫色から緑色に変色します。

☆

インゲンって～結構、種類があることに～
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃいますね☆

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