暇人主婦の家庭菜園

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

紫エンドウ豆 （ツタンカーメン）
＜マメ科＞

ツタンカーメンのエンドウ豆は、
エジプト王家の墓の中から発見されたいう 、
神秘とロマンのエンドウ豆です。

つるあリ赤花・赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、
グリーンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になるという～
スーパーマジックな珍しい～エンドウなんです。
カロチン・ビタミンＢを多く含み栄養価も満点です！？

＜ツタンカーメン豆とは＞
古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、
副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。その後、試行錯誤？し、
発見されたものは約3，000年の年月を超えて発芽して現在に至ると言われています。
（農林水産省　ＨＰより）


コレが・・紫エンドウ豆　だぁ～♪



(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?
ホントに紫色だあ～！



☆～タネを知ろう～☆

園芸店やHCでは、こんな種袋で栽培しています。
お近くのお店でない場合は、ネット注文になると思います。

☆
＜ツタンカーメンのエンドウ豆　紫御膳＞
1,992年エジプトの王家のツタンカーメンの墓の中から
発見された話題のエンドウ豆
普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。
彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります


＜紫えんどう＞
ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、
神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、
グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。
カロチン、ビタミンBを多く含む




☆～タネをまいてみよう～☆



＜種まき＞
１ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。

⇒
種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。
必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう～



＜植え付け時期のタイミング＞
無事、発芽後、本葉３～４枚、
草丈７～８センチになった頃、２本立ちにし、植えつけます



＜支柱たて＞
ツタンカーメン豆は、「つるありエンドウ」と同じで
ツルが長く伸びるタイプです。
早めに支柱を立てておきましょう。



＜冬越しの防寒対策＞
秋まきの場合、冬越しさせることになるので～
苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。
＊また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、
霜対策・防風対策のため寒冷紗で覆ったり、
株元のワラなどで地面を覆いましょう。



＜追肥時期＞
2月中旬以降の～新芽が動き出す頃、
2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。
＊草丈が伸び始める3月中旬頃になったら～
防寒用ネットははずしてもOK！



＜開花時期＞
３月中旬～４月中旬
開花時期に肥料や水分が不足すると、
花が咲かなかったり、サヤが成長せず
小さくなってしまうので気をつけましょう。
＊マメ科らしい
可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます

⇒
その後・・赤紫色した花が濃青色になり、
萎んできたな～って思ったら・・

⇒
(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!・・
最初から、紫色のサヤがついています！



綺麗な紫色のサヤで、
ココで収穫したくなっちゃいますが・・
まだ、我慢です！

⇒
ツタンカーメンの豆が充実してくると、
紫色だった莢の中央がやや薄れ、緑色になりサヤも膨らみ始めます。



＜収穫時期＞
紫色の莢が熟すにつれ少し薄れて、
豆が透けて見えるような感じになった頃が収穫時期。

コレが収穫のタイミング～～♪



＜収穫方法＞
＊収穫する時に、サヤをそっと触り
マメができているのを感じたら収穫しましょう。



サヤの中身を確認してみると～～～
Σ(T▽T；) ぐわわぁぁ~ん!紫色の豆じゃない！！



さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。
なるで～宝石のよう♪


☆～ツタンカーメン豆で豆ご飯を作ろう～☆

さてさて・・これからが本番！
ツタンカーメン豆が　 「魔法の豆」 と言われる謎を
解き明かしてみましょう～♪



１．ツタンカーメン豆をさっと綺麗に洗い、
鍋にサヤを付けたまま塩を少々入れて２～３分サッと茹で、
冷めるまでそのまま放置



２．冷めたらザルにあげます
（この茹で汁は、大切な「魔法の液」なので捨てないでね♪）



３．サヤからマメを取り出しておきます。

☆
４．お米を釜に入れ 、「魔法の液（茹で汁）」 を入れ、
適量の水量分の水と、酒、塩を少々を入れて
普段通りに炊飯器で炊きます。

⇒
５．炊き上がったら、サヤから出した豆を入れ、
潰さないように混ぜ合わせます。



炊きたての～ツタンカーメン豆ご飯です！
σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ほんのり～ピンク色？ややあずき色？

でも、ここからが・・・
It's show time！！



さらに～炊飯器で保温のまま・・３～４時間後のツタンカーメンご飯。

おぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
まるで、お赤飯の様に～色づきましたよ♪

＜補足情報＞


先にサヤから豆を取り出して、炊飯器で炊くと～
ほんのり～ピンク色になります。
その後、同じように保温を数時間するとご飯の色が色づきます。
お好みの方法でお楽しみ下さい。
注：マメの形状を気にするならば・・断然後から豆を入れる方法ですが。
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ





皆さんも「魔法の豆」の紫えんどう豆（ツタンカーメン）を
見つけたら～是非、一度食べてみてね☆



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