暇人主婦の家庭菜園

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​おはようございます。

神奈川県 ”農業サポーター1年生” による実習レポートです！

2021年1月30日からは七十二候の一つ
​『鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）』​ です。
鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）とは、鶏が春の気配を感じ、卵を産み始める頃。
自然な状態の鶏は、日照時間が長くなるにつれ、産卵率が上がっていくため、
春から夏にかけてたくさん卵を産みます。
（お天気.comより）



​＜豆知識？！＞​
でも、ちょっと不思議じゃないですか?　鶏って一年中卵を産むのでは?　
じつは、今の鶏はほぼ毎日卵を産むように品種改良され、
また毎日産むように管理されていますが、
本当は鶏は冬にはほとんど卵を産まないものだったのです。

ｵｫｫｰ!!ｗ(*ﾟﾛﾟ*)ｗ
そういえば・・年明けごろから？
西日本から全国に感染が広がる鳥インフルエンザの影響などで
採卵鶏が殺処分されたため、鶏卵が品薄気味となり
微妙に鶏卵の値段がお高かったですが、



​☆～葉山農園風景～☆​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

＜長ネギ苗植え付け地　×　第2弾ホウレンソウ種まき地＞



＜ピーマンお片付け地　＆　第3弾キャベツ苗植え付け地＞



＜第2弾ブロッコリー　×　第２弾ハクサイ苗＞



＜カリフラワーお片付け地　×　第5弾ブロッコリー＞



＜第1弾の秋キャベツ　×　第1弾ブロッコリーお片付け地＞



＜第2弾キャベツ苗　×　タカナ種まき地＞



＜秋ジャガイモお片付け地　×　秋ジャガイモお片付け地＞



＜第３第４ブロッコリー×葉物野菜お片付け×ハクサイ×芽キャベツ×正月菜＞



＜キクイモお片付け地　×　菊芋お片付け地＞



​☆～本日の作業風景～☆​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

この日は、 1月26日（火）。
前回は、 正月菜（もち菜）の収穫&お片付け作業 ​​​​​

​＜第3弾のブロッコリー側花蕾を収穫しよう～＞​

⇒

第1弾のブロッコリーのお片付けをしたのは、 昨年の12月下旬頃
第2弾のブロッコリーのお片付けをしたのは、、 1月初旬頃 。
第3弾、第4弾のブロッコリーは、すでに頂花蕾の収穫も終え、
側花蕾の収穫が始まっていていますが・・今回も収穫です！！

☆

そろそろ・・コチラもお片付けかな？(^_^;)


​＜第２弾のホウレンソウを収穫しよう～＞​

⇒

第1弾のホウレンソウをお片付けしたのは～ 昨年の12月中旬頃 ​ 。

第2弾のホウレンソウの直まきをしたのは、 昨年の10月上旬頃 ​
第2弾のホウレンソウの収穫がスタートしたのは、 1月上旬頃 ​​​​​​​​​​​​​​​​ で、
少しずつ収穫をしていますが、今回も収穫です。
やや葉が黄色くなってきたので～急いで収穫を終えたいなぁ～。
ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ 。。



＜寒締めホウレンソウ栽培方法＞
寒さで生長が止まる初冬前に、ビニールトンネルやハウス内で出荷サイズまで生長させます。
外気温が5°C程度を割るようになったら、ハウスの側窓など開放し、冷気にあてます。
こうすると、ホウレンソウの場合2週間程度で糖度やビタミン含量が高くなります。
また、冷気にさらすと生長が止まるので、長期にわたって出荷できるメリットもあります。

東北で生まれた寒締め栽培は、北海道、北陸、関東、高冷地などに広がり、
今では全国各地に産地がみられるようになりましたが、
本来は寒さのとりわけ厳しい地域に適した栽培方法です

☆

＜ホウレンソウの葉の表面に白色顆粒？＞
ホウレンソウを栽培していると、白色の顆粒が多数葉に付着しているのに気づきます。
通常は調製作業や流通の過程で、大半は脱落しますが、
たまたま葉に残っていた顆粒を見た消費者から、
残留農薬や化学物質ではないかと心配して、問い合わせがあるようです。

＜ほうれん草のつぶつぶの正体は？＞
これは 以前、「シュウ酸カリウム」の結晶だと言われていましたが、
実はシュウ酸、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸を含んだ水溶液が袋状になったもの
であることが農林水産省の調査によって明らかになりました。
また含まれているシュウ酸の濃度も低いことから、
特に問題視するほどではないと言われています。

とは言えシュウ酸ですし、また食べた際、ツブツブによって
ざらつく感じがありますから、よく洗い落として使用することをおすすめします。



第2弾のホウレンソウ終了です！！
オッケー！(≧ω≦)b

​☆～本日の収穫野菜~☆​





ビタミンC、カロテン、鉄、葉酸、ルテインなど
身体が必要とする多様な成分を含むホウレンソウ。

「寒締めホウレンソウ」は 、通常の栽培方法とくらべ、栄養価が高まり、
食味も向上すると言われています。
一見、ごつごつした感じの厚みのある葉は不格好に見えますが、
調理すると ​ ​ ​甘く、えぐみが少ないのが特徴​​​ です。
冬しか食べられない「寒締めホウレンソウ」。出回りは12月～2月頃です。
この時期ならではの旬を、是非ご堪能あれ・・♪

そろそろ～花粉症の症状も出てくる頃・・。
辛いマスク生活がまだまだ続きますが、あともう少しの辛抱～頑張ろう！！



​＜緊急事態宣言中～関東地方＞​​​​​​
1月8日より、1都3県（東京、神奈川、埼玉、千葉）、
1月13日より栃木県が追加され関東地方では1都4県となりました。
＊現在は、11都道府県に緊急事態宣言！
（東京、神奈川、埼玉、千葉、栃木、愛知、岐阜、大阪、兵庫、京都、福岡）
昨日、 1月29日（金）の新規感染者数は・・
★東京都：868人（＊前日：1064人）＊緊急事態宣言解除目安（約500人）
★神奈川県：385人（前日：433人）＊緊急事態宣言解除目安（約330人）
★埼玉県：261人（＊前日：292人）＊緊急事態宣言解除目安（約260人）
★千葉県：339人（＊前日：314人）＊緊急事態宣言解除目安（約220人）
★栃木県：44人（＊前日：34人）＊緊急事態宣言解除目安（約68人）
☆茨城県：86人（＊前日：60人）
☆群馬県：41人（＊前日：33人）
（前回62人）

＊茨城県は15日夕、新型コロナウイルス感染者が県内で急速に拡大し、
県の判断指標が初めて「ステージ4」に入ったことなどを受けて、
県独自の緊急事態宣言を県内全域に発令すると発表した。
期間は18日から来月7日まで。

＊29日国内で、新たに3535人の新型コロナウイルスの感染者が確認された。
死者は80人で、 神奈川18人 、東京17人、千葉、大阪、兵庫で各10人など。
神奈川と千葉は1日当たりの死者発表数が最多となった。
厚生労働省によると、重症者は18人減の1014人。
（最終更新:1/29(金) 20:16　共同通信より）

＊東京都は２８日、新型コロナウイルスに感染した男女 ​20人​ が死亡したと発表。
都が発表した１日当たりの死者数では過去最多になる。
＊大阪府は27日、新型コロナウイルス感染による死者が新たに 23人 確認されたと発表。
1日当たりの死亡が20人を超えるのは初めてで、過去最多となった。



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