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2021年02月10日
カテゴリ： 畑栽培：ホームファーマー
おはようございます。
神奈川県 ”農業サポーター1年生” による実習レポートです！
☆～子持ち高菜~☆
＜アブラナ科＞
春の訪れを告げる野菜には～ふきのとうや菜の花などがありますが・・
今回は 「子持ち高菜」。
祝蕾（しゅくらい）・子宝菜・蕾菜（つぼみな）・ 四川児菜（シセンアーサイ）など
とも呼ばれています。
＊種子によって微妙な味の違いはあるようですが・・？
先日、「新しい農地の見学会」で同期の池〇さんが栽培していて・・
「子持ち高菜、栽培してる？」っと訪ねてきた。。
私：「気になっているんだけど～まだなの～！！」
池〇氏：「うちの畑にあるから～持ってく？」
私：「もちろん～！もらう♪（笑）」
＜子持ち高菜とは＞
アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。
一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、
子持ち高菜は、わき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。
こりこりとした食感と、春を思わせる蕾の形、火のとおりが早く調理し易いこと、
火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。
ｵｫｫｰ！！w(*ﾟﾛﾟ*)wこれが。。子持ち高菜かあ～！
子持ち高菜の名前の通り、確かに・・高菜に似てる～。
あまり広く出回らないため、ある意味、ちょっとレアなお野菜☆
＜旬の時期＞
初春の１月下旬から３月中旬までしか出回らない、旬の短い野菜です。
外見は高菜のようで、一株の大きさは直径60㎝にもなります。
葉っぱをかき分けていくと、葉っぱの付け根のところに～
可愛らしい小さな蕾のようなものがあります。
これが一般的に「子持ち高菜（祝蕾）」として売られている「わき芽」。
1株につき20個ほど収穫することができるという。
収穫方法は2種類あります。
１．十分なサイズのわき芽を順次折り取るように収穫する方法。
☆～子持ち高菜の天ぷらを作ってみよう～☆
「子持ち高菜」と言ったら～1番に食べてみたいのが天ぷら♪
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
＜作り方＞
１．子持ち高菜をサッと洗い、水気を切る。大きい物は縦半分に切っておく。
２．適量の天ぷら粉と水の衣をつけて、170度〜180度の油で揚げる。
＜コツ＞
子持ち高菜は火が通りやすく、すぐに揚がります。
＜子持ち高菜の天ぷらの美味しい食べ方＞
塩で食べると子持ち高菜の上品な味わいを堪能することができますよ。
天ぷらの他にも、
子持ち高菜を縦に5ミリ幅くらいにスライスして浅漬けにしたり
炒め物などにしても美味しいようです。
是非・・今年の秋冬作の候補に入れてあげて！！
☆～新しい農地が決定～！？☆
先日、 新しい農地の見学会 がありましたが、その後各自の希望を照らし合わせて？
春からの新しい農地が決定（内定）しましたぁ～！！
＜Ｈ地区＞：811㎡ （駐車場は含まないが、駐車スペースはある）
（H１～H5）
（H4、H５）
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
希望者全員「第1希望」で決定です！！
契約は3月1日からの予定ですので、今はまだ「内定」をもらった気分です☆
契約が無事終えるまでは～粛々とお片付け作業に励みます♪
＜緊急事態宣言中～関東地方＞
1月8日より、1都3県（東京、神奈川、埼玉、千葉）に
緊急事態宣言は発令され、1月13日より7府県が追加されましたが、
2月2日に、「栃木県のみ解除」し、１０府県で3月7日まで延長が決定されました！
＊現在は、10都道府県に緊急事態宣言！
（東京、神奈川、埼玉、千葉、愛知、岐阜、大阪、兵庫、京都、福岡）
昨日、 ２ 月9日（火） の新規感染者数は・・
★東京都：412人（前日276人）＊緊急事態宣言解除目安（約500人）
★神奈川県：142人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約330人）
★埼玉県：173人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約260人）
★千葉県：98人（前日155人）＊緊急事態宣言解除目安（約220人）
☆栃木県：14人（前日3人）＊2月7日緊急事態宣言・解除
☆茨城県：40人（前日31人）＊県独自の緊急事態宣言中
☆群馬県：21人（前日14人）
＊神奈川県の入院待機者（2月8日時点）13人（前日11人）
＊神奈川県の死亡者数（昨日時点の累計）578人（前日比：＋17人）
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＜アブラナ科＞
春の訪れを告げる野菜には～ふきのとうや菜の花などがありますが・・
今回は 「子持ち高菜」。
祝蕾（しゅくらい）・子宝菜・蕾菜（つぼみな）・ 四川児菜（シセンアーサイ）など
とも呼ばれています。
＊種子によって微妙な味の違いはあるようですが・・？
先日、「新しい農地の見学会」で同期の池〇さんが栽培していて・・
「子持ち高菜、栽培してる？」っと訪ねてきた。。
私：「気になっているんだけど～まだなの～！！」
池〇氏：「うちの畑にあるから～持ってく？」
私：「もちろん～！もらう♪（笑）」
＜子持ち高菜とは＞
アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。
一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、
子持ち高菜は、わき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。
こりこりとした食感と、春を思わせる蕾の形、火のとおりが早く調理し易いこと、
火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。
ｵｫｫｰ！！w(*ﾟﾛﾟ*)wこれが。。子持ち高菜かあ～！
子持ち高菜の名前の通り、確かに・・高菜に似てる～。
あまり広く出回らないため、ある意味、ちょっとレアなお野菜☆
＜旬の時期＞
初春の１月下旬から３月中旬までしか出回らない、旬の短い野菜です。
外見は高菜のようで、一株の大きさは直径60㎝にもなります。
葉っぱをかき分けていくと、葉っぱの付け根のところに～
可愛らしい小さな蕾のようなものがあります。
これが一般的に「子持ち高菜（祝蕾）」として売られている「わき芽」。
1株につき20個ほど収穫することができるという。
収穫方法は2種類あります。
１．十分なサイズのわき芽を順次折り取るように収穫する方法。
☆～子持ち高菜の天ぷらを作ってみよう～☆
「子持ち高菜」と言ったら～1番に食べてみたいのが天ぷら♪
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
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＜作り方＞
１．子持ち高菜をサッと洗い、水気を切る。大きい物は縦半分に切っておく。
２．適量の天ぷら粉と水の衣をつけて、170度〜180度の油で揚げる。
＜コツ＞
子持ち高菜は火が通りやすく、すぐに揚がります。
＜子持ち高菜の天ぷらの美味しい食べ方＞
塩で食べると子持ち高菜の上品な味わいを堪能することができますよ。
天ぷらの他にも、
子持ち高菜を縦に5ミリ幅くらいにスライスして浅漬けにしたり
炒め物などにしても美味しいようです。
是非・・今年の秋冬作の候補に入れてあげて！！
☆～新しい農地が決定～！？☆
先日、 新しい農地の見学会 がありましたが、その後各自の希望を照らし合わせて？
春からの新しい農地が決定（内定）しましたぁ～！！
＜Ｈ地区＞：811㎡ （駐車場は含まないが、駐車スペースはある）
（H１～H5）
（H4、H５）
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆
希望者全員「第1希望」で決定です！！
契約は3月1日からの予定ですので、今はまだ「内定」をもらった気分です☆
契約が無事終えるまでは～粛々とお片付け作業に励みます♪
＜緊急事態宣言中～関東地方＞
1月8日より、1都3県（東京、神奈川、埼玉、千葉）に
緊急事態宣言は発令され、1月13日より7府県が追加されましたが、
2月2日に、「栃木県のみ解除」し、１０府県で3月7日まで延長が決定されました！
＊現在は、10都道府県に緊急事態宣言！
（東京、神奈川、埼玉、千葉、愛知、岐阜、大阪、兵庫、京都、福岡）
昨日、 ２ 月9日（火） の新規感染者数は・・
★東京都：412人（前日276人）＊緊急事態宣言解除目安（約500人）
★神奈川県：142人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約330人）
★埼玉県：173人（前日121人）＊緊急事態宣言解除目安（約260人）
★千葉県：98人（前日155人）＊緊急事態宣言解除目安（約220人）
☆栃木県：14人（前日3人）＊2月7日緊急事態宣言・解除
☆茨城県：40人（前日31人）＊県独自の緊急事態宣言中
☆群馬県：21人（前日14人）
＊神奈川県の入院待機者（2月8日時点）13人（前日11人）
＊神奈川県の死亡者数（昨日時点の累計）578人（前日比：＋17人）
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