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我が家の料理、ワイン、食べ歩き、飼い猫、旅行のことなど思いつくままに気ままに書いています。 最近はもっぱら猫の闘病記になっています。
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2009.12.07
テーマ： ●食べた物の画像♪(91816)
カテゴリ： 温泉
昨日から今日にかけて、約１年半ぶりに炭酸泉で有名な長湯温泉の宿「丸長旅館」に宿泊してきた。
僕たち夫婦の唯一の定宿と言ってもいいだろう。
料理人でもある御主人は４代目で、操業１００年の老舗宿だ。
丸長旅館の楽しみは何と言っても料理だが、今回も目にも美しく美味しい懐石料理の数々に舌鼓を打った。
師走の御献立をご紹介。
食前酒 椎茸酒 熟成させた椎茸酒は椎茸の香り高く大人の味。
先付け 引き上げ湯葉
吹寄せ 湯葉とキノコの霙和え 黒豆 丸十 織部椎茸 柿バター 海老蒲鉾 厚焼き玉子 サーモン焼リンゴ 胡桃蜜煮 鯛の手毬寿司 田作り
向 付 エノハ 鯛
炊合せ 焼大根 蓮根のいとこ煮 角煮 ビーツ
焼き物 鮭の柚庵焼 エノハの味噌漬け
煮 物 里芋のオランダ煮 春菊霞餡
御飯物 焼きおにぎり茶漬け 梅か山葵
香の物
水菓子 りんごのコンポート キウイ
今回も大変満足しました。
お土産は「道の駅竹田」の農産物直売所に立ち寄り、サフランの花芯１ｇを６袋購入。
これで当分、美味しいバレンシア風パエリアが食べられそうだ。
連れもサフラン祭りをしなきゃと浮かれていた。
僕たち夫婦の唯一の定宿と言ってもいいだろう。
料理人でもある御主人は４代目で、操業１００年の老舗宿だ。
丸長旅館の楽しみは何と言っても料理だが、今回も目にも美しく美味しい懐石料理の数々に舌鼓を打った。
師走の御献立をご紹介。
食前酒 椎茸酒 熟成させた椎茸酒は椎茸の香り高く大人の味。
先付け 引き上げ湯葉
吹寄せ 湯葉とキノコの霙和え 黒豆 丸十 織部椎茸 柿バター 海老蒲鉾 厚焼き玉子 サーモン焼リンゴ 胡桃蜜煮 鯛の手毬寿司 田作り
向 付 エノハ 鯛
炊合せ 焼大根 蓮根のいとこ煮 角煮 ビーツ
焼き物 鮭の柚庵焼 エノハの味噌漬け
煮 物 里芋のオランダ煮 春菊霞餡
御飯物 焼きおにぎり茶漬け 梅か山葵
香の物
水菓子 りんごのコンポート キウイ
今回も大変満足しました。
お土産は「道の駅竹田」の農産物直売所に立ち寄り、サフランの花芯１ｇを６袋購入。
これで当分、美味しいバレンシア風パエリアが食べられそうだ。
連れもサフラン祭りをしなきゃと浮かれていた。
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2011-11-23 長湯温泉 丸長旅館 朝食 2011.11.23 コメント(4)
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2011-11-22～23 長湯温泉 丸長旅館 2011.11.23
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