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scorpion@ Re:3/15(金)〜16(土)猫日記 皮下点滴(03/16) 健太郎くんに久しぶりに会えました 随分…
noir-fun @ Re[1]:男飯 エンジェルシャークとキャベツの一皿(01/28) kaoritalyさんへ  とっても嬉しいコメン…
noir-fun @ Re[1]:猫日記 2023.4.30(日)(04/30) scorpionさんへ コメントありがとうござい…

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2009.12.07
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カテゴリ: 温泉
 昨日から今日にかけて、約1年半ぶりに炭酸泉で有名な長湯温泉の宿「丸長旅館」に宿泊してきた。

 僕たち夫婦の唯一の定宿と言ってもいいだろう。
 料理人でもある御主人は4代目で、操業100年の老舗宿だ。

 丸長旅館の楽しみは何と言っても料理だが、今回も目にも美しく美味しい懐石料理の数々に舌鼓を打った。

 師走の御献立をご紹介。

 食前酒 椎茸酒 熟成させた椎茸酒は椎茸の香り高く大人の味。

 先付け 引き上げ湯葉

 吹寄せ 湯葉とキノコの霙和え 黒豆 丸十 織部椎茸 柿バター 海老蒲鉾 厚焼き玉子     サーモン焼リンゴ 胡桃蜜煮 鯛の手毬寿司 田作り
丸長旅館 吹寄せ


丸長旅館 お椀物 蕪の真丈鋳込

 向 付 エノハ 鯛
丸長旅館 向付 エノハ 鯛

 炊合せ 焼大根 蓮根のいとこ煮 角煮 ビーツ

 焼き物 鮭の柚庵焼 エノハの味噌漬け
丸長旅館 焼き物 鮭の柚庵焼 エノハの味噌漬け

 煮 物 里芋のオランダ煮 春菊霞餡

 御飯物 焼きおにぎり茶漬け 梅か山葵

 香の物

 水菓子 りんごのコンポート キウイ

 今回も大変満足しました。

 お土産は「道の駅竹田」の農産物直売所に立ち寄り、サフランの花芯1gを6袋購入。
 これで当分、美味しいバレンシア風パエリアが食べられそうだ。
 連れもサフラン祭りをしなきゃと浮かれていた。





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Last updated  2009.12.07 15:40:39
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