海外旅行紀行・戯言日記

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2021.09.12

コーンビーフハッシュを作ってみる

テーマ：本日の夕食！(1318)

カテゴリ： My Town

何か急に、米国の朝食メニューの一つであるコーンビーフハッシュ（Corn Beef Hash）作ってみたくなりましたので、野崎のコーンビーフ缶を買って来ました。
米国滞在中の家族旅行でのモーテルでの朝食、帰国後のビジネス米国出張でのホテル朝食では、朝食のサイドメニューとして、カリカリベーコン、ハッシュト・ブラウン・ポテトやコーンビーフハッシュを思い出したからです。

ポテトは賽の目ではなく、伝統的な細切りにするべく、スライサー処理し、隠し味に千切にしたタマネギを少々混ぜておきます。
ダイヤモンドコートのフライパンに入れて、焼いて行きますが、最初の投入の仕方が悪いのか、平たくこんがりと言ったイメージには程遠い感じとなってしまいましたが、其処にコーンビーフをほぐして入れ、塩胡椒で味付けして完了と致しました。

夕餉は塩昆布を乗せた白米ご飯、茄子の古塩漬け、大根の味噌汁、搾菜の瓶詰で慎ましやかな夕餉となりました。

米国風のコーンビーフハッシュは、千切ではなく、賽の目処理が良かったと思いましたが、後の祭りです！

北米において、朝食のサイドメニューとして用いられるハッシュト・ブラウン・ポテト（Hash Brown Potato）は、細切りや賽の目切りにしたじゃがいもをフライパンやオーブンで焼いた料理である。

日本においては、もっぱら冷凍食品として流通、小麦粉を繋ぎとして小判型や丸型に整形されており、170℃から180℃の油で揚げたり、トースター、フライパンでも調理できるので、軽食として利用しやすく、ファストフードやコンビニのメニューにも見られる。

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