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isola センターテーブル アジム(AJIM) ウォールナット【送料無料】【walnutin…
isola センターテーブル アジム(AJIM) ウォールナット【送料無料】【walnutinte】
2014.02.17
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軽量レンガタイルかるかるブリックMB-1 ライトブラウン100枚入両面テープ4個付
軽量レンガタイルかるかるブリックMB-1 ライトブラウン100枚入両面テープ4個付
2014.01.21
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軽量レンガタイルかるかるブリックMB-1 ライトブラウン100枚入両面テープ4個付
軽量レンガタイルかるかるブリックMB-1 ライトブラウン100枚入両面テープ4個付
2014.01.21
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軽量レンガタイルかるかるブリックMB-1 ライトブラウン100枚入両面テープ4個付
軽量レンガタイルかるかるブリックMB-1 ライトブラウン100枚入両面テープ4個付
2014.01.21
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キッチン収納、キャビネット、収納棚、ラック、収納家具、SALE、セールSULE 120ミドルボ…
キッチン収納、キャビネット、収納棚、ラック、収納家具、SALE、セールSULE 120ミドルボード送料無料（送料込）（時間指定不可)
2014.01.21
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チェリーテラス パームハウス・ケトル グレー 【Palm House Kettle】【やかん】…
チェリーテラス パームハウス・ケトル グレー 【Palm House Kettle】【やかん】【電磁調理器対応】【IH200V】【2001年度グッドデザイン賞受賞】【送料無料】【smtb-f】
2014.01.21
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～豚キムチのソース炒め オムレツ包み～
～豚キムチのソース炒め オムレツ包み～これはランチに作りましたがおつまみに良いと思いました作り方も簡単です豚肉、キムチ、もやし、ニラを炒めてお好みソース、塩、コショウで味付けしますこれをオムレツで包むだけです（半熟卵をかけてもオッケー！）キムチ焼きそばをオムレツに包んだ感じですが、そばが入ってない分すごくヘルシーですよみなさん見てくれてありがとう！！
2006.07.06
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～『お豆腐ユッケ♪』～
～『お豆腐ユッケ♪』～あまり美味しそうに写ってなくてすいません。。。。でも味はお勧めですお豆腐（絹でも木綿でもお好みで♪）１丁を手で崩し、青ネギと一緒に混ぜます甜醤油、醤油各大さじ２、酢小さじ１、にんにくの摩り下ろし１片分、ごま油小さじ１、ラー油（好みで）を混ぜてたれを作ります甜醤油のレシピ器に盛り、温泉卵（または卵黄）、たれ、白胡麻とのりを載せたら完成ですお豆腐は水分を良く切ってくださいね♪みなさん見てくれてありがとう！！
2006.06.19
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～～～『小松菜のツナ炒め』～～～
～～～『小松菜のツナ炒め』～～～小松菜がおいしく、安い季節なので料理法を考えていました簡単でおいしく、子供も喜びそうな『小松菜のツナ炒め』を紹介します作り方はすごく簡単フライパンにツナの油を入れて温め、にんじんの千切り、牛蒡のささがきを入れて火を通しますツナ、小松菜も加えて炒め、塩、コショウで味付けして白胡麻を散らせば完成ですご飯にもパンにも合うので、朝食、夕食と活用できますよ
2006.06.08
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～～～『冬至のかぼちゃスープの残りで♪』～～～
～～～『豆腐ときのこのパンプキンソースグラタン♪』～～～冬至に作ったパンプキンスープが残ったので、グラタン風にしてみましたぁ♪かぼちゃを適量食べやすい大きさに切ってレンジ加熱します。玉ねぎ、しめじをフライパンで炒め、パンプキンスープ、かぼちゃ、とうふをサイコロに切った物を加えます♪塩、こしょう、コンソメ少々で味付けしたら、グラタン皿に盛り、チーズを掛けて焼けば完成！！好みでパセリを振ります♪豆腐はたまたま余っていたものを使いましたが、パンプキンスープと相性良いです♪スープが余った次の日のメニューにいかがかな？？～～～『牡蠣のおろし和え♪』～～～
2005.12.26
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本場アメリカンブラウニー♪
以前、アメリカ人の友達が日本に住んでいたときに教えてもらった、「本場アメリカンブラウニー♪」を久々に作ってみましたぁ！！混ぜて焼くだけなので、すごく簡単でぇす♪さて作り方でございまぁ～す！！ココア２０ｇと薄力粉５０ｇを振るいにかけます♪バター７０ｇを常温で柔らかくし、砂糖８０ｇを混ぜ、溶き卵１個をすこしずつ加えます♪振るった粉類も少しずつ加え、１５～１８センチのパウンド型に入れて、１６０度で２０分焼きます♪コレで出来上がり！！出来立てより、少し寝かせてしっとりさせたほうが良いので、冷めたらラップに来るんで、冷蔵庫で半日くらい寝かせてくださぁ～い♪もちろん♪出来立てを食べてもオッケーです♪アメリカ仕込みだけど、ビターで食べやすいので是非ともおすすめです♪url=http://www.rakuten.co.jp/yumehonpo/504612/#607262" target="_blank">【送料無料】夢本舗自慢のチョコスイーツショコラとブラウニーセット（A3）30年以上愛され続けるブランデーチョコケーキ【Pomona・ポモナ 】ハートに残るとっておきの洋菓...
2005.10.19
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旅の終わりに。。。
最後に車を走らせ、夫婦岩を見にいきました♪大きい岩と小さい岩が仲良く並んでいて、海もすごくきれい！！神社近くにはかえるの置物が沢山ありました！！なにやら「かえる」にちなんで、「無事帰る」など「かえる」の付くものが叶うみたいでした。私もこの時、すごくひどい立ちくらみに襲われていたけれど、無事に帰ることが出来たので、お参りしたお陰かなぁ～？？と思ったりしました♪神社の売店では美味しそうなもの発見！！焼きうにと焼き牡蠣です♪広島出身の私は牡蠣が大好き！！ついでにうにも大好き！！牡蠣は身が大きく味も抜群！！うには焼くと魚の卵のような味になるので、生のほうが好きです♪写真は取れませんでしたが、旅の最後に松坂に寄り、高級松坂牛のビフカツと、牛鍋を食べてきました♪ビフカツはサクサク、ヒレがすごく柔らかく、牛鍋も甘辛いたれで煮込んであるのに、とろけるほど柔らかいものでした♪さすが高級牛！！この旅は最高でした！！松阪牛ヒレステーキ（170g×2枚）【送料無料】＜三重産＞川市黒毛和牛すきやき
2005.10.05
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朝の釣り♪宿の朝ごはん♪
ご馳走を食べてぐっすり寝て、爽やかな朝を迎えました♪朝は６時に起床、朝食の時間まで前の海で釣りをしました！！釣り大好きな私はドキドキ！！ワクワク！！半年振りだったので竿を持つのに手が震えちゃいましたぁ！！（笑）いつもフカセばかりで投げは初めて。仕掛けをしてもらい釣りを始めました。投げてじっと待っているとぴくぴくと振動が伝わってきます！！良く「待つのが退屈だから釣りは嫌い！！」と言うことを聞きますが、待って魚を釣り上げるまでの竿の反応の、なんともいえない好奇心が大好きです♪ずっと待っているとピクピク♪揚げてみるととげの鋭いカサゴ。。。旦那様は塩焼きサイズのべらでした♪１匹ではかわいそうなのでリリースして釣り終了！！収穫は無かったけど、海の空気と潮風に当たって、竿の反応を味わうだけでも大満足！！今度は明石でねらいたぁ～い！！（朝の伊勢）旅館に帰って朝食♪またまたご馳走で、伊勢えびの味噌汁、アジの干物、タイの刺身、ひじき煮、しらすと大根おろし、温泉卵、その他沢山ありましたぁ♪さすがに昨夜魚介を沢山食べたので、伊勢えびの味噌汁とタイのお刺身、あじは食べれませんでしたが。。。あじの干物はすごく美味しかったみたいです♪私はしらすがお気に入りになりました！！答志島はしらすが名物みたいで、しらすを干す網が沢山ありました♪出されたのは釜揚げでとても柔らかく、ご飯に温泉卵としらすをかけてパクパクたべました♪私は朝はご飯派なので、半熟の卵としらすはすごく嬉しいです♪食後はのんびりして、１０時の高速船で伊勢へと戻りました♪満腹♪満足♪しらす本来の味と少しだけの塩味です。水揚されてすぐに釜茹でします。釜揚げしらす
2005.10.04
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豪華！！旅館料理！！
伊勢をぐるりとドライブし、夕方になったので旅館を目指すことにしました♪目指す旅館は答志島（とうしじま）にある『中村屋』です。伊勢港から船で２０分。無重力になるくらい船は荒いものでしたが、なんとか船酔いせずに到着しました。答志島の和具港に、旅館の車が迎えに来てくれ、話を聞くと、普段は沢山のお客さんでお部屋がいっっぱいなのに、今日は４組だけ。とてもラッキーな時に泊まれました。お部屋からは海しか見えないくらい絶景で、窓を開ければ波の音が心地よく聞こえてきます。そこで・・・楽しみなのがなんと言ってもお料理！！夕食です♪眺めの良い露天風呂に入り、夕食をお部屋で頂きました。伊勢と言えば・・・『伊勢えび！！』今夜は伊勢えびなので御座います♪説明するのも大変なくらい沢山出てきました！！（右手前がめひびの酢の物、右上が昆布の甘煮、左手前がイカの唐辛子和え、左上が肝ポン酢です）（まだまだ出てきますが、初めからこんなに！！）（刺身盛りです）（サザエと大アサリの殻焼き）（伊勢えびのから揚げ）（伊勢えびの蒸し物）（伊勢えびの姿焼き）（伊勢えびの釜飯）このほかにもまだまだ沢山って、食べ切れませんでした！！伊勢えびが１人に３匹も付いていて、本当に大満足です！！中村屋＜三重県＞中村屋＜三重県＞http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/0160175e.276d92bc/?url=http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/18310/18310.html
2005.10.04
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伊勢の風景♪
伊勢の風景を写真におさめましたぁ！！伊勢神宮の鳥居、伊勢湾を山の上から眺めました♪すごく空気が綺麗で、景色も最高で、久々ののどかな風景に感動です！！伊勢神宮の鳥居です。伊勢湾一望！！
2005.10.03
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大好物！！赤福♪
おかげ横丁から出る前に目についてしまったぁ！！入り口に赤福を沢山販売していて、その横に「赤福氷」！！と書いてあるではないかぁ！！これは食べるしかない！！と思って茶席にすわって食べましたぁ♪運ばれてくると「どこが赤福なんだ？？」と思ってしまって。。。普通の宇治氷が山盛りだけだったのです。。。赤福って言うお茶なのかと思って食べてみると中からあんこが！！おもちがでてきたのです！！思わず「わぁ～い！！」と大人気なく言ってしまって笑われてしまいましたぁ～！！！（笑）普通のおはぎと違い、中にお餅外は甘さ控えめのこしあんが大好きで♪ほろ苦い宇治とすごくマッチしてうまかったぁ！！今度はおうちで赤福研究しよっと♪
2005.10.03
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伊勢うどん♪
さてさて、３０日、１日の1泊２日♪三重県の伊勢にいってまいりましたぁ！！久々の旅行でどきどきワクワク！！神戸から３～４時間かけて三重県まで行ったのでございますぅ♪初日は８時に自宅を出て、高速を通り車で走りました♪高速から伊勢の海が広がり、最高の景色！！まずは伊勢神宮にお参りに行きました♪ちょうどお昼時ともあり、お腹が空いていたので伊勢神宮の内宮そばの『おかげ横丁』にレッツゴー！！さすが伊勢！！赤福ばかり目につきましたぁ！！旅行しでもどんなお店があるのか拝見していたのでお昼に食べるものは決めていて、伊勢うどんを食べることにしましたぁ！！雑誌では「太くて甘辛いたれを絡めてたべる・・・」と書いてあり、「わぁ！！コレはうまそうだぁ！！こんなに太いうどんなんで滅多にないぞぉ！！食べなくては！！」と思いつつ、お店で伊勢うどんとめひびうどんを注文しました♪出てくるなり太さにビックリ！！普通のうどんの３倍くらいあり、伊勢うどんは上にねぎとたれが載せてありました。（↑混ぜてしまいましたが。。。）めひびうどんはこれまた太いうどんにだし汁が入り、ねぎとめひびと言う三重県の特産品の海藻が載せてありました。一口たべると・・・んん？？？これは？？？うどんと言うより、すいとんみたいな感じで。。。甘辛いたれを絡めるとみたらし団子のようでした。めひびうどんもうどんの直感はすいとんで、とろとろのめひび。めひびはめかぶのような味でしたが、あとから調べるとめかぶらしく、三重県の方言でめひびと言うみたいです。だし汁が入っているのでめひびうどんはすいとん汁の味。なんだか不思議な味でした！！食後にぐるりと歩いてみましたが、おかげ横丁には猫の小物が多かったなぁ～♪なにか意味があるのか調べてみようと思いましたが、結局はわかりませんでしたぁ！！昭和のような商店街で何度通ってもたのしいですぞぉ！！名物伊勢うどん三人前＜おかげ横丁ホームページ＞http://www.okageyokocho.co.jp/
2005.10.02
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ケーキの食べ比べぇ～♪NO.1!!
いつも出かけた時にケーキを買ってきては食べ比べをしております！！今回は初めて紹介しますねぇ～♪４個ありますが、毎回２個ずつ、２人で半分です！！（←主張！！）まず１つ目！！神戸六甲アイランドの『ホテルプラザ３階・アベケーキ』のチョコラムースケーキとモンブランです♪コレはどちらもイマイチ。。。甘すぎて口の中がいつも甘ったるい感じでしたぁ。。。六甲アイランドは外人さんが多いからかなぁ？？砂糖が多めで、日本人には合わないと思いましたぁ。。。２つ目です♪神戸市灘区篠原北丁2-2-12（078-861-0008）の『アマンディーヌ』です♪上が渋皮のモンブランで、下がレアチーズケーキでぇす！！コレはどちらも一口食べて『う！うまい！！』と、思わず言ってしまいましたぁ！！モンブランは『なぁ～んだ、栗がないよぉ！！』と、残念に思っていましたが、中にちゃ～んと大きな栗さんがどぉ～ん！！と入っていましたぁ！！クリームもラム酒の香りが非常に良くて、甘さも控えめ♪下のビスケット生地のサクサク感とクリームを一緒に食べるとまた味が変わる！！病み付きになりそうなモンブランです♪レアチーズケーキは少し変わっていましたぁ！！一口食べると先に塩気を感じ、後から甘みを感じましたぁ♪下もビスケットのオレオのようなココアビスケット生地が引いてあって、レアチーズなのに香ばしさがある！！私てきには酸味が欲しかったのですが、コーヒー、紅茶より、柑橘系のジュースやワインと頂くとすごく合いそうです♪秋は涼しくなるので、新作のケーキがどんどん出てきます♪皆さんも美味しいケーキを探してくださいねぇ～♪
2005.09.19
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広島焼きぃ～♪
土日ブログ更新お休みしてすみませんでしたぁ！！自分自身の結婚式が御座いまして・・・♪多数のご来席、誠に有難う御座いました！！さてさて、先週のメニューになりますが、先日は関西風お好み焼きを作ったので、今回は広島風お好み焼きを作りましたぁ！！広島在住の時には広島風ばかり作っていたので、手間がかかりそうだけど、私としてはこちらのほうが簡単で、大の得意です♪広島焼きも関西風と同じで、種類豊富！！トッピングは豚たまから、いか、えび、たこなどの海鮮、チーズ、キムチ、納豆、お餅、明太子などなど、他にもたぁ～くさんあるのでございます！！ソースも広島市内ではおたふくソースが多いのですが、通はカープソースを使います！！二井岡商店 厳選カープソース （お好み） 900ml 広島市内でもなかなかお目にかかることができません！！県北、三次地方で作られるソースで、酸味が少なく甘みがあり、ハンバーや揚げ物、御飯に合うソースなので幅広く使えます♪鉄板の下にクレープのような、小麦粉とだしをあわせた生地を引き、その上えに、鰹節、軽く焼いた細めのそば、キャベツ、もやし、てんかす、ねぎ、豚肉、卵、塩、コショウの順に載せていき、最後にひっくり返します。押さえつけながら焼いていき、蒸し焼きにします。火が通ったら再びひっくり返し、ソース、青海苔を振りかけてできあがりぃ！！野菜たっぷりなので、ヘルシーでいくらでも食べれます♪みっちゃんお好み焼き そば（↑広島ではこのお店のお好み焼きが定番です♪）
2005.08.29
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残りのトマトソースで♪
今日は一人分のご飯を作り、一人でご飯ですぃたぁ～！！一人だと面倒だけど、昨日残っていたトマトソースがあったので、昨日と同じになってしまうけど、パスタにしましたぁ～!!パスタ大好きなので、毎日でもオッケーだぁす♪トマトソースでナポリタンを作りましたぁ♪ナポリタンと言えばケチャップですが、トマトソースもなかなか捨てがたく、私はこちらのほうが好きでっす♪材料はパスタ、トマトソース、たまねぎ、ベーコン、バジル、にんにく、バター、オリーブオイルでっす♪パスタは硬めに茹でます！！コレはポイント！！後は塩を味をつけるくらいに加えます♪ベーコン、たまねぎは好きな大きさに切り、にんにくは半分に切っておきます。フライパンにオリーブオイル引き、にんにくを入れて香りを出します♪ベーコン、たまねぎを入れて、たまねぎがしんなりしてきたら、トマトソース、水を少し加えて煮詰めていきます♪パスタが湯で上がれば、水気を良く切り、フライパンの中に入れてソースを良く絡めます。最後にバターをいれ、塩分を見ながら塩で味付けして出来上がりぃ♪盛り付け時にバジルをのせまっす♪あまりもので作ったので、そんなにご馳走ではないけれど、一人ではもったいないくらいおいしかったぁ～！！ごめんなさぁい！！《ソールレオーネ》トマトホール缶【400g】カリカリ皮付きベーコン(ブロック）（お勧め！！ベーコンはブロックで！！味に深みがでます♪）パスタイオがこだわりをもって作ったグアッチスパゲッティ・カサレッチ 500g四ツ葉フレッシュバター 有塩 450g神戸リュリュのトマトソース達人/完熟 トマトソース1000g単品パスタ、スパゲティ用8食分を1パックの超徳用サイズ
2005.08.22
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いかのげそと旬の素材！！
お好み焼きにはイカの胴体を使い、げそ（足）が残ったので、旬のあるものとあえましたぁ！！って言っても誰でも作れるようなものですが、みょうがと青紫蘇です♪以下は食べやすく切って湯がき、みょうがと青紫蘇は千切りにし、みょうがはあくを取り除くために水にさらします♪たったこれだけ！！あとは好みでとレッシング、ぽんず、酢味噌など好きなものをかけます♪みょうはといかの相性は抜群ですし、簡単なのでぜひとも！！（真ん中がみょうがです♪）・キューピー 中華 ドレッシング 1000ml（↑辛味が強いですが、病み付きになるうまさです！！）ダイエットドレ 和風（↑私の一番好きなドレッシングです♪すごく美味しいぃ！！）旭ポンズ 360ml（↑こんな美味しいポン酢ありませんよぉ！！味が濃い！！お勧めです♪）
2005.08.20
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関西風♪いかねぎお好み焼き♪
関西に引っ越してきて、初のお好み焼きを作りましたぁ～！！家族の評価はと言いますと・・・中がとろとろで美味しい！！と、言って貰えましたぁ！！この材料にはお好み焼き粉は使っていません！！では何を代用しましたかといいますと・・・、『てんぷら粉』を使用しましたぁ！！てんぷら粉には卵もあらかじめ入っていますし、焼くと膨らむようにできています♪底に目を付けて、てんぷら粉、だしを合わせて生地を作り、いか、ねぎ、キャベツを入れてフライパンで焼きます♪ちょっと広島風を借りまして、生地を丸く引いた時、真ん中を窪ませて卵を落とします♪すると両面をこんがり焼いた時に卵の触感と、半熟状態がうまいのだぁ～！！しかも、てんぷら粉だから、焼きたてはカリカリに！！お好み焼き粉より、てんぷら粉を常備したほうが、てんぷら、お好み焼き、ケーキなどさまざまなものに使えるので便利ですよぉ～♪自家製の塩辛も作れる新鮮活するめいか三陸・夏イカ漁開始！！岩手三陸・釣りスルメイカ(5杯)セットその旨さは、生命力の証！宮城の特産「曲がりねぎ」 約10束入り減農薬栽培・京都九条ねぎ 1束（500g）★業務用★日穀製粉天ぷら粉 花衣 10kg
2005.08.19
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素朴だけど美味しい！！
今回は極々普通のカレーを作りましたぁ！！お母さんや学校給食のカレーが大好きで、たまぁに手を掛けないカレーもすごくお気に入りです♪普段はスパイスを調合して作るのですが、久々に市販のルーで普通のカレーを作ってみましたぁ！ルーはりんごとはちみつのバーモンドカレー、具材は豚ばら肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、なすでぇす♪私は昔からバーモンドカレーに豚肉と言う組み合わせが大好きで、まさに給食の味そのものになります♪そう言えば、キャンプの指導をしていた時もこのカレーだったかなぁ？キャンプのカレーは炭の香りがカレーにしっかり染み込んで本当に何杯でもいけます！！簡単ですし、家族にも大好評！！時々ウスターソースを混ぜてもうまいぞぉ～！！【業務用★ハウスバーモントカレー☆1kg】【4月8日発送・ガンコ親父の究極黒豚】バラ500g(焼肉カット)豚バラ肉（軟骨付）博多 とんこつベースのうまいカレー ビーフ 200g『 バカカカレー（15食セット） 』豚骨のうまさをギュ～ッと濃縮！コクのある旨さをカレーに閉...
2005.08.19
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超！！柔らかトンカツ♪
夜だと胃にもたれては困るので、ランチにとんかつを作りましたぁ！！少し安めの豚肩ロースでしたが、コレがビックリするほど柔らかくて！！もちろん筋切りもしましたが、一つポイントがあるのでございます♪伊藤家の食卓で以前放送していたのでみなさんご存知かと思いますが、安くて硬いお肉には、ベーキングパウダーが効果的なのであります♪使い方は簡単！！筋切りしたお肉に塩、コショウで味付けし、２００g（２人前）に小さじ１/２のベーキングパウダーをもみこむのです！！ベーキングパウダーには、お肉の繊維を破壊する効果があるようで、安いお肉も高級なお肉へと変身させてくれます♪コレを１０分くらいおいておき、表面をキッチンペーパーでふき取ったら、普通に薄力粉、卵、パン粉を付けて揚げます♪火加減も重要ですが、あまり低い温度だと油を吸いすぎてベタベタし、健康にも良くないので、約１７０度くらいでじっくり揚げていきましょう♪プロの料理人が使うための・・・特別な「特製生パン粉」200g【お取り寄せマップ 静岡】安過ぎ！チリ産豚カタロース約500g前後
2005.08.18
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我が家の家族続々と！！
先月から新しい家族『メダカちゃん』を飼い始めました♪かめにホテイアオイ？（名前があってる？？）と水草入れて♪最初は１０匹居ましたが、弱いものが４匹死んでしまって現在は６匹！！しかぁ～し！！今は大変なことになってしまいましたぁ！！上の画像がどう言うことか解りますかぁ？？姿は見えませんが、ななななんと！！この中にメダカの赤ちゃんが大発生してるのでありまぁす！！小学生以来の繁殖成功で、ちょっとドキドキわくわくの日々を送っています♪日に日に大きくなり、まだまだ親メダカが卵を付けて泳いでは生んでの繰り返しなので、１００匹以上になったらどうしよう！！と思っています！メダカの子育て大変ですが、大きく育てるので誰か貰ってくださぁい！！（次回は金魚の繁殖に挑戦！！）ヒメダカ 《10匹》テトラ メダカの水つくり 100mlビタミン15種配合！メダカ・タナゴ・フナのエサ(徳用150g)■マツモ（5本）夏の遊びこころ【ホテイアオイ】浮き草・水草
2005.08.18
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鰯のオイルサーディンと青紫蘇のぺペロンチーノ♪
これはゴーヤと一緒のディナーでしたけど、あまりにも美味しかったので、単品で記載することにいたしましたぁ！！オイルサーディンとは、鰯をオリーブオイルにつけたもので、缶詰で販売されています♪家庭でも出来るのですが、私はまだ作ったことがありませぇ～ん！（笑）最近では１００円ショップの食品コーナーにもあり、一缶で２～３人前は出来るのでお得ですよぉ！これと、今が旬の青じそも使ってみましたぁ♪自分で言うのもおかしいですが、本当に激うま！！さて、作ってみましょう！！材料は、鰯のオイルサーディン１缶、青じそ好みで適量、白菜３枚（無くてもOK!!)、にんにく３片、鷹の爪３本、パスタ２００g,オリーブオイル適量、塩適量！！まずは青じそを千切りにし、にんにくは皮をむいて縦半分にしておきます。鷹の爪は種を取り除きます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。ココで私流のポイント！！コレが出来れば本格的な味になります！！パスタを茹でる時に塩を加えるのは沸点を上げるためですが、もう一つはパスタに味をつけるためでもあります。ですから塩を入れた後に少し味を見て、お吸い物やスープのように飲めるくらいで塩辛くない程度に塩を加えましょう！！パスタに味をつけることで、驚くほど素材の味が引き立ちます。パスタを湯がいているうちに、フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りと辛味を出します。唐辛子は焦げやすいので、辛味が出たら取り出しておきます。強火にし、白菜を入れて炒め、鰯のオイルサーディンも加えます。パスタが茹であがったら、水気を切ってフライパンの中に入れ、具材とソースを良く絡めます。パスタに塩加減が付いているので、味付けは控えめに塩加減を見ながら加えます。最後に火を止め、青紫蘇を混ぜ込み、盛り付けてから上にも載せて出来上がりです！！青紫蘇は香りが飛びやすいので、必ず火を止めてから加えましょう！！コレを作ると病みつきになりますよぉ！！安い！スパゲッティ 1.6mm 500g（バリラ） Spaghetti/Barilla【酸味の多い白ワインの最高の友！オイルサーディン】香り豊かな和歌山県産有機栽培大葉
2005.08.17
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夏だぁ！ゴーヤだぁ！
またまたゴーヤを頂きましたぁ～！！しかも大量に！！そんなに毎日食べれはしないしぃ～（泣）くまったなぁ～！！まあ～とりあえず、ゴーヤーチャンプルーにしてみましたぁ！！産地によっても苦味が変わってきますが、その苦味の好みも人それぞれですよね♪コレはきわめて簡単なもので、ゴーヤはスライスして塩もみをし、熱湯で湯がきます。半分に割って種を抜く時に、種の周りのふわふわした白いところがりがり綺麗に摂るのが、苦味を残さない秘訣でぇす！！フライパンに油を引き、豚肉、ゴーヤを入れて炒めます。豚肉に火が通ったら、塩、うまみ調味料で味付けをし、最後に溶き卵を混ぜます！！香りづけにごま油を掛けたり、豆腐やおふ、油揚げを加えてもいいです♪シンプルな味付けなのですが、ご飯に合って本当においしいですよ♪ゴーヤー 鹿児島県産 1ケース 10～15本入りお中元にもおすすめです♪幻の黒豚！琉球在来島豚【アグー】（バラ肉/しゃぶしゃぶ用）200g(2～...やずやのにんにく卵黄の卵を生産しているエコグリーン農場の☆エサに徹底的にこだわった緑色の...
2005.08.17
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コレからが旬！！
これから旬になる「秋刀魚」を使って南蛮漬けを作りましたぁ！！スーパーでも最近では１本１００円で格安に手に入るようになりましたよね♪♪（画像が悪くてすみません！！）赤たまねぎはカレーに入れるくらいの大き目のサイズに切り、にんじんは千切りにして塩でもんで水気を抜きます。鍋に酢大匙３、砂糖大匙３、醤油大匙２、塩小匙１、酒大匙１、みりん大匙１、だし汁１カップ、たかの爪の輪切り１本分を入れ、火にかけます。（砂糖と塩の粒子が無くなれば甘酢の出来上がり♪）秋刀魚は内臓を取りだし、塩、コショウで下味をつけ、薄力粉を付けてから揚げにします。秋刀魚の切り方は好みで、三枚におろしたり、ぶつ切りしたりと試してみてください♪。揚げた熱々の秋刀魚を器の下におき、上にたまねぎとにんじんの塩気を洗い流したのもをのせ、甘酢を掛けます。コレを3分以上漬け込みます。飾りにはねぎや冥加、しそ、レタスなど、彩の良いものを使いましょう！南蛮漬けはお酢の効果で疲労回復、新陳代謝アップで肩こり軽減、たまねぎと秋刀魚で血液さらさらと夏に弱っている体を回復しやすく助けてくれます♪お刺身用ジャンボ生サンマ初入荷！！新物を旬の先取り。刺身に出来るこの鮮度！トリプル玉ねぎセット（玉ねぎずくし！！）青森県産泥つき有機人参マルヤス 米酢900ml
2005.08.16
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頂いた大好きなお花♪
先日の祝賀会で花束を頂きました♪頂いた時には大きなカサブランカがきれいぃ～！！と感動していましたが、更に家で生けながら見てみると、私の一番大好きなお花！！アルストロメリアがありましたぁ！しかも大好きな色で！！本当にうれしかったぁ！！アルストロメリアの苗Alstroemeria spp.アルストロメリアの花束
2005.08.15
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しし唐ぉ～！！
先日大量にしし唐を頂き、冷蔵庫の中がしし唐だらけになってしまいましたぁ！！（どれだけあるんだよぉ！）私はしし唐とじゃこの甘辛炒め大好き！！でも今日は少し変化させて見ましたぁ！！春雨ときくらげを入れまぁす！！ちりめんじゃこをサラダ油を引いたフライパンで炒めてカリカリにしまぁす♪そして山椒の実、しし唐、湯がいた春雨、もとして千切りにしたきくらげを加えまっす♪酒、みりん加えて煮詰め、アルコールを飛ばしたら、醤油、砂糖、だし汁を入れて金平を作る容量で炒めていきます♪たれが絡まれば出来上がり！！最後にしろゴマをふりまぁす！！山椒の実が無い場合は、火を止めた後にゴマ油で風味付けをしってねぇ～♪二日酔いにも効果的でっす！！【産地直送】愛知師崎産 釜揚げちりめんクッキングハーブ 「サンショウ(中国産：花椒)」 ホール 1袋30g入安曇野産ししとう（約200g）青島産 龍口粉絲緑豆春雨 50g*5ヶ袋入
2005.08.15
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カルシウムたっぷり！！クラムチャウダー♪
最近乳製品を摂ってなかったので、カルシウムの多く入った牛乳を買ってきました。買い物の時、特に安売りとかではありませんでしたが、アサリが目に付いて。夏バテや疲労で肝機能も低下しているのでお味噌汁にでもしようかなぁ～と一緒に購入！けれど家に帰るといつの間にかクラムチャウダーを作る気分になっていました。牛乳でカルシウム摂取と、胃の粘膜の保護、アサリで肝機能増進。たまねぎや他の野菜類でビタミンや血液さらさら効果でこの時期抜群の栄養価です♪アサリは食塩水に浸して砂抜きをします。最近は砂抜きしてあるものがほとんどなので、上手に活用しましょう。たまねぎ1個、にんじん３分の１本はみじん切りにし、ヤングコーンを輪切りにします。マッシュルームはスライスを使用します。フライパンにバター大匙１、オリーブオイル大匙１を引いて熱し、たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、ヤングコーンをしんなりするまで炒めます。鍋に日本酒１００ｃｃ，水４００ｃｃ、を加えてアサリを入れて火にかけます。口がぱっかり開いたら野菜を入れ、５分間煮込みます。あくを取り、牛乳５００ｃｃ、生クリーム１００ｃｃを加え、固形コンソメ２個、塩、コショウで味付けします。コレで出来上がりですが、少しさらさらしているので、とろみが欲しい人は水溶き小麦粉をざるで漉して、だまにならないように混ぜてください。今回は盛り付けの時に乾燥パセリを載せましたが、フレッシュのほうが風味も色合いも良いので、ぜひ試してくださいね♪【送料無料】朝どれあさりは季節限定品(愛知県産手掘りあさり2kg/クール代込み)《送料無料》 日本で唯一の無殺菌牛乳！！ ラクトフェリンと乳酸菌が生きているのはこの牛乳だ...
2005.08.12
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朝食みたいだけど・・・（笑）
朝食みたいな晩御飯ですけど、たまには純和食も健康には良いですよねぇ～♪♪♪えぇ～っと、ご飯、ジャガイモとわかめのお味噌汁、アジの干物、ジャガイモの含め煮、ツナとレタスのサラダ、高級ピオーネ！！味噌汁と含め煮のジャガイモがかぶっちゃいましたが・・・。でも、このジャガイモ本当に美味しいんです！種類はキタアカリ！！甘みが強くてホクホク、味も濃い♪食べたとき本当に驚きましたよ♪それからこの時期旬のピオーネ！お高いですけどぶどうの中ではナンバーワンです！静岡県沼津の幸 SA0506アップ祭10【送料無料】鳴門天然生わかめ徳島・鳴門市 ≪花面商店≫url=http://www.rakuten.co.jp/daiei-r/619673/619714/620609/#622133" target="_blank">【送料無料】広島・三次・三良坂産 種なしピオーネ〔お中元ギフト〕(0751-727-05C)●美瑛産こだわりジャガイモ「キタアカリ10kg／Mサイズ」（ミネラル栽培）ツナのオリーブオイル漬け☆★超特価10kgでなんと1890円★☆16年産福島県こしひかり主体のブレンド米『吟穂』生活応援米...
2005.08.11
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鉄板ビビンバぁ～！！
前からずぅ～と作ろうと思ってましたが、やっと作れましたぁ～♪その名も！！『鉄板ビビンバなりぃ～！！』以前から大好きで、度々土鍋で作っていましたが、今回はパエリアパンで作りました♪フライパンでももちろんオーケーですよぉ～♪ふともやしをたっぷりとシャキシャキに炒めて塩を振り、ほうれん草も湯がかず、ビタミンAを逃さないために適当に切ったらそのまま炒めちゃいまぁす！牛肉（焼肉用。豚肉でもいいですよぉ♪）はバーベキューソースとともにソテーします。鉄板を一度煙が出るくらい熱々に熱し、一度弱火にして温度を下げ、サラダ油を引きます。普通の鉄鍋やフライパンでも同じですが、一度暑く熱してサラダ油を引くことで、底にくっつきにくくなります！！ご飯をのせておこげが付くように中火で焼き、バーベキューソースを一度かけ、その中心に卵の卵黄、もやし、ほうれんそう、牛肉、ゴマをふって更におこげを作ります。少しスプーンで底を見て、焼き色が付いてきたら仕上げにゴマ油を掛けます。食べるときは良くかき混ぜて、コチュジャンで味を見ながら食べてくださぁい！！鉄板より土鍋が保温効果が高いので、おこげが沢山出来ますよ♪熟成やわらかハラミ250g焼肉屋さんのおうちで美味しい熟成やわらかじゅーじゅーパックやずやの「にんにく卵黄」の卵です！ワンランク上の放し飼い有精卵「ネラ」☆10個パックエサに...千葉県産ほんのり甘い有機栽培ほうれん草
2005.08.10
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残りのホタテで・・・♪
殻つきのホタテがまだ沢山残っていたのですが、殻つきはもういいし、そうしようかなぁ～って考えていました（－’－；）串カツ～、てんぷら～、バター焼き～、グラタン～、サラダぁ～？？？いろいろ考えて増したが、少し揚げたものが食べたくなって。てんぷらにしよう！！と思いましたが、めんつゆ？塩？とたれに困って。中華好きの私は少し大めにたれを作って、明日も使おうと思い、チキンでもえびでも、豆腐でもナスでも使える「チリソースにすることにしました。にんにくのみじん切り２方、しょうがみじん切り１片をフライパンでいため、、ケチャップ大４、豆板醤大１、醤油大３、酒大３、砂糖大３、中華スープ３００ccを加えて煮込み、片栗粉でとろみをつけます。溶き卵を加え、長ねぎのみじん切りも入れます。ホタテはてんぷらにして、茄子、しし唐なども素あげにし、たれの中に入れれば完成！！次の日はあまったソースでエビチリかな♪活ほたて貝40枚リキンキ 四川豆板醤 1000g静岡県産 チンゲンサイ（2束)
2005.08.09
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近所の♪
マンションの隣にある結婚式場です♪いつでもクリスマスのようにイルミネーションが綺麗で感動します♪
2005.08.08
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ホタテのとうち蒸し♪
楽天でお安く美味しそうな殻つきのホタテを購入し、昨夜は殻焼きにしたので、今日はとうち蒸しにしました♪身を殻からはずし、殻の深いほうは器にするので取っておきます。鍋にとうちのみじん切り大匙２、お酒大匙２、スープ２００cc,にんにく５片、塩少々を煮立て、片栗粉でとろみをつけます。ホタテを殻に乗せ、ソースをかけてラップをし、５分間加熱すれば出来上がりです。とうちは中華食材コーナーでもありますが、無ければ日本名で浜納豆と言うので探してみてくださいね♪激安ホタテのページ♪http://www.rakuten.co.jp/saroma/645968/654344/?浜納豆【浜納豆 トウシ】これはトウシとなっていますが、普通はトウチと言います。
2005.08.08
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★みなとこうべ花火大会★
８/６、昨夜は神戸ハーバーランド付近の会場で花火大会がありました♪六甲アイランドからバスで行きましたが、渋滞で進まず・・・（泣）ギリギリセーフで到着しました！！１９：３０～２０：２０までの５０分間。５０００発の花火が上がりました♪今年が始めてですが、初めて見る花火も沢あって。普通に大きいのが上がったかと思えば、真ん中にハート型が出てきたり、上がった後にきらきらと散らばったりと本当に大感動で。暑さも吹き飛ばすほどです。日本が一番花火が綺麗と聞きますが、外国も沢山あるのかなあ？今年は家から神戸ポートピアランドの花火も毎日見れるのでうれしいです♪(画像がぼけてすいません）花火大会情報！！http://www.jalan.net/jalan/doc/theme/hanabi/hanabi_index.html?vos=njaladww10900爆雷【打上花火】龍王冠【打上花火】四号夜玉【打上花火】天使の翼【打上花火】彩色の輪【打上花火】
2005.08.07
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ばら寿司のレース卵包み♪
先日、ココリコの節約生活でレースのように網目の入った卵でばら寿司を包んで巾着のようにしていましたぁ♪それがとても可愛くて♪でも巾着の口を結ぶような葉菜が無かったので、そのまま丸く包むことにしましたぁ～♪ばら寿司はお好きな具を混ぜたり、簡単に素をしようしてもかまいません♪私はお米一合あたり酢２２g,砂糖１８g,塩４gであわせ酢を作って米と混ぜ、にんじん、しいたけ、油揚げを甘辛く炊き、黒ゴマと一緒にすしめしに混ぜました。袋に溶き卵を入れ、過度を少しはさみで切って、生クリームを絞るように、縦、横の網目にして薄焼き卵を焼きます。後は卵にばら寿司をつめるだけ！！簡単ですよね♪すぐできる真ツブ貝寿司 すぐできる高級うなぎ寿司じゅんちゃん巻き!!当店名物【グルメ甲子園 福井】チラシ寿司じゃないんです！ばら寿司なんです！お試し2人前★送料無料★
2005.08.06
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本場じゃよぉ～！
毎日天気が良いけど、少しは雨が降ったほうが気温が下がるからいいかなぁ～（・＿・）と思っていると週末あたりから天気が悪くなる？みたいで。雨が降るなら週明けからで、土日は曇りがいいなあ～♪♪♪昨日のランチは少し手を加えて中国本場の焼き餃子を作りました。と言っても中国は水餃子が主で、お店でも焼き餃子はないし、家でも食べないみたいなんです。じゃあ、なんで本場の味って言えるの？？？それは中国ではお正月やその他のめでたい行事に水餃子を食べる習慣がありました。一度に大量に作って、何日も食べるために飽きてしまいます。その残りを蒸したり、揚げたり、焼いたり。ですから、焼き餃子はめったに食べないみたいです。ですから、今回の焼き餃子も、本場中国同様にゆで餃子にしてから焼きました。餃子の皮ももちろん手作りで、ボールに強力粉１００g,薄力粉１００g,塩２g,水１００～１２０ccを加えて一まとめし、１時間ほどボールに布巾をかぶせて休ませます。中の具材は、今回はにんにく、にらなどのきつい物は避けて、たまねぎであっさり、お昼でもパクパクいけるように考えました。キャベツ１００ｇ、たまねぎ５０gはみじん切りにし、ボールに入れて塩もみをして水気を抜きます。合びきミンチ１５０g、酒大匙１、キャベツ、たまねぎを一緒にして粘りが出るまで混ぜ合わせ、塩、うまみ調料味で味付けします。寝かせておいた生地をめんぼうで丸く伸ばし、具材を入れて簡単に抑える程度に包みます。包み終わったら沸騰した鍋に餃子を入れて浮き上がるまで湯がき、水気を良く切って熱したフライパンに油を引いてこんがり焼きます。ポイントはいきなり焼くのと違い、中に火が通っているので表面に焼き色をつけるだけで良いということです。ぱりぱり、もちもちを酢醤油で食べたり、お勧めは粒マスタードも最高ですよ！
2005.08.05
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丸ごと！
焼いちゃいましたぁ～！新鮮なイカを釣りキチさんに沢山戴いたので、贅沢に「丸ごとイカ焼き」にしましたぁ！関西に来てから思ったのですが、イカ焼きは小麦粉と一緒に焼いてソースをぬった物も言いますよね？そうすればコレは他に言い方があるのかなぁって考えてしまいます。ネット上でもイカ焼きを検索すると、大阪名物が出てきますし・・・。それから、関西に来て驚いたのがこのように屋台で「丸ごと」売られて居ることです。昨年の大晦日にお参りに行った帰りに初めて屋台のイカ焼きを見て大きさに驚きでした！広島では同じ値段でも切り身しか売ってないので、「やっぱり関西はやることが大胆で豪勢じゃねぇ～」と大感動したものです。家でも丸々使っては出来ませんが、特別に作ることが出来ました。家でこんなに贅沢なものがいただけるなんて、有難いですねぇ～（合掌）
2005.08.04
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わぉ！！
「コレはいったい！？」と思いますよね？実は我が家のベランダに植えているきゅうりなんです（笑）なぜか分からないけど、こんなに変な形になっちゃいましたぁ！田舎ではきゅうりが毎日１０～２０本取れていましたが、こんなきゅうりは初めてで・・・（・・；）種類も普通だったはずなんですけど、異変でしょうね。なかなか取りづらくなっちゃいまして、普通の２倍の大きさになってしまいましたが、もろきゅうにでもしようかなぁ～（・。・”）
2005.08.04
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なすと鯖のはさみ揚げ♪
田舎の広島からナスを貰って帰ったので、新しい茄子料理を考えてみました。ちょうど鯖が安くて買っていたので、「鯖と何かできないかな？」と、考えていると、鯖の竜田揚げが食べたくなって（笑）これではなすが使えないと思い、「揚げなすもつけようかなぁ」っと思いましたが案外一緒にすると美味しいかもしれないので、初めて鯖を挟んではさみ揚げにすることにしました。鯖は（２枚）骨をとって皮付きのままミンチ状にたたきます。ポイントは皮付きにすること。皮にはEPA(イコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれているので、視力回復や、血液をさらさらにする効果があります。ミンチ状にした鯖にしょうがの摩り下ろし（小さじ１）、塩、あらびきコショウを加えて味付けをし、片栗粉（大匙２）でつなぎをします。ナスは縦半分に切り、先ほどの鯖を挟んでてんぷら粉に付けてあげます。中温でじっくり揚げるのがポイント♪あがれば適当に切り、めんつゆやだしなどにとろみをつけたあんをかけて出来上がりです。普通は肉などのはさみ揚げが多いですが、お魚もなかなかいけますよ！！
2005.08.03
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情熱のナポリタン♪
何が情熱なのか自分でも分かりませんが、色的に赤いからそんな風に言ってみました（笑）さてさて、長い間留守にしていましたが、ぼちぼち復活しますかぁ♪今日のお昼はナポリタンを作りました。このナポリタンですが、神戸のあるバーで食べたのが美味しくて真似てみちゃいました！作り方を見ていただけなので隠し味は分かりませんが、材料はパスタ（アルデンテに茹でる）、ベーコン、たまねぎ、ピーマン、ケチャップ、塩、コショウ、オリーブオイル、それから特別に溶き卵、バターを加えます。ケチャップはハインツやカゴメなどのブランド物が良いと思います。（他は酸味の強すぎるものが多いので）フライパンにオリーブオイル、ベーコンを加え、少しこんがりしてきたらたまねぎをいれます。ピーマンも加え、フライパンの端の方をあけて卵をかなり大き目のいり卵にし、パスタを加えてケチャップ（多めに）、塩、こしょうを加えます。最後にバターで風味付けして出来上がり！パスタの硬さで美味しさが決まるので、硬さには注意してください。和風だしを加えてもまた変わった味になりますよ。
2005.08.02
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関東と関西！
少し前に東京土産に「どんべい」を買ってきてもらいました。「なんでどんべい？」と思う人も居るかもしれません。実は関東と関西では味が違うんです。もうご存知の片も多いでしょうが、食べ比べてみました。右が関東左が関西です。味が違うのは理解できるのですが、パッケージの色の濃さまではっきり違っていました！！スープは東京は少し甘めの醤油ベース、関西はさっぱり昆布だしみたいなかんじでした。もう一つ。かまぼこが関東は扇形が２つ、関西は半円が１つでした。ずっと気になっていたのでやっと中身を確かめることが出来ましたが、パッケージまで違うなんて思っても見なかったので驚きでした！！
2005.07.10
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★レンコンのはさみ揚げ★
以前購入したパックレンコンがあるのを思い出し、「煮物にしようかあ～？てんぷらにしようかあ～？炒め物にしようかあ～？」と悩んだところ、冷凍庫に半額で安かった鳥ミンチのフリージング、そして冷蔵庫には使いかけのたけのこがあったので、レンコンのはさみ揚げを作ることにしました！鶏ミンチ１５０グラム、たけのこ５０グラムと青ねぎはみじん切り、これを粘りが出るまで良くこねます。そして、しょうがのみじん切り１０グラム、塩、コショウで味付けし、片栗粉大匙２、黒ゴマ大匙１を入れて混ぜます。これをレンコンにサンド♪衣は少し工夫して。てんぷら粉に全粒粉を混ぜたものも付けて油で揚げます。出来あがったらあそのまま食べてよし、酢醤油、ソースなども良く合います。私が付けて気に入ったものは、中農ソースにマスタードです。
2005.07.06
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スーパー茶！！七草湯！！
以前から体調不良や過度の疲労、過度の便秘の時に飲んでいたお茶ですが・・・。このお茶本当にすごいんです！！たぶんネットでは販売されていないだろうなあ。他の漢方茶も好きで飲んでいますが、効果のあるだけあり、少しまずいです（笑）センブリまでは全然行きませんけどね。箱に記載されている主な効能としては、『利尿の目的で次の諸症に用いる。糖尿、腎臓、膀胱、浮腫、心臓、肝臓、自家中毒、常習便秘、高血圧。整腸の目的でよく用いられるゲンノショウコ、ケツメイシ、利尿に用いられるシャゼンソウ、ニワトコを加え、更にジュウヤク、カンゾウをを配合した内臓の働きをたすけ、水分の代謝を良くします。』と説明されています。正にこの通り。特に一番効果を感じるのが便秘です。このお茶を飲むとお腹がぐるぐるいい始め、真っ黒い悪玉たっぷりの便が出るのです。お腹がぐるぐる言うなら飲まないという人も居ますが、腸内を清掃し、内臓を綺麗に健康にするには、このくらいの漢方での清掃も必要だそうです。私自身も飲んだ時はむくみがすっきりし、便もすべて出てしまい、肌の色や、お腹もかなり凹みます。ダイエットにも良いでしょうし、体を浄化し、美容にも健康改善にもいいですよ！
2005.07.05
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夏と言えば♪
茄子だよねえ♪鴨なすの田楽、てんぷら、マーボー茄子、カレーなどなど・・・料理方法は沢山！！今は安いし、夏が一番美味しいからうんと食べようかな♪私は大の焼きなす好きなので、冷たく冷やして食べたいと思います！さて、焼き茄子ですが、縦に一センチくらいの深さで切れ目を入れます。全体にね♪そうしたら、焼き上がりに川が向けやすくするために、なすの表面に薄くサラダ油を塗って焼きます。すると皮の色が茶色くなり始め、自然に切れ目から皮がはがれだしてきます。あついうちにはがして冷まし、器に持って冷蔵庫で冷やしまぁ～す！！焼きなすだけでは面白くないので、今日はなめことわかめも添えました。めんつゆなどお好みのものをかけて食べればいいのですが、私は地元が広島なのでカキ醤油です♪オイスターソースとは風味がぜんぜん違いますが、うまみをすごくかんじますよ♪（今日のレシピは、お酒や夏ばてで胃を弱めているいる方にお勧めの粘りと、わかめに含まれるフコダインが健康に良いです♪）
2005.07.04
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お風呂から・・・！！あの食べ物が出来た！
スーパーでたまたま見切り品の牛乳とヨーグルトを見つけました。牛乳は成分無調整の濃いもの、ヨーグルトも１５０ｃｃくらいで１５０円位のもの。それが消費期限２日で半額になっていました。さて、私が思いついたものは・・・？？？そう、ヨーグルトです。よくプレーンヨーグルト（ブルガリアなど）と牛乳で作りますが、濃厚な牛乳と普段は高くて食べないヨーグルトで作ってみたくて。まろやかで美味しいのかと思いながら作ってみました！まずは牛乳を鍋にかけ、沸騰しないくらいまで暖め、３０度くらいまで冷まします。密閉容器（最近ではカスピ海ヨーグルトの流行と共に、１００円均一などでヨーグルト用の容器が販売されています。）は熱湯消毒をしたものを使用し、その中に牛乳とヨーグルトを加えてよく混ぜます。今度は発酵です。暑い時期はいいのですが、ヨーグルトは２５～３５度が一番活発に発酵するので、涼しい時は困ります。そこで発酵時間帯を夜から朝にさせるのがポイントです。と言うのも半身良くが終わったくらいのお風呂に種を入れた容器を浮かせるだけ。お風呂には沢山ぬるま湯が入っているので、お風呂が冷たくなる２～３時間後には十分発酵しています。しかも、発酵機を使わなくて良いので電気の節約にも！密閉容器なので、中にお風呂のお湯も入ることがありません。２～３時間経つと固まっていました。就寝くらいの時間帯です。後はお風呂から取り出して冷蔵庫で冷やしておきます。ところが次の日・・・。牛乳の濃度が高すぎたのでしょうか？ヨーグルトにしてはかなり分離していました。カッテージチーズのようになっていたのです。食べてみてもヨーグルトではないので、チーズを作るようにガーゼで包んで重石をして漉してみました。少し時間が経ってみてみると、やはりチーズです。カッテージチーズより酸味が少なかったので、少しお塩で味付けし、冷蔵庫で半日寝かせました。するとなんと！クリームチーズに！そのままパンにつけたり、サラダに加えたり、砂糖を入れておやつにしたり何でも使えます。ヨーグルトのつもりがチーズになるなんて思いもよりませんでした。ヨーグルト菌にチーズの菌が迷い込んでたかな？？？
2005.07.03
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★チーズちりめんせんべい★
先日、淡路島で取れるちりめんをいただきました。小ぶりで柔らかく白く綺麗で、ちりめんの風味、味もとても気に入っています。最初は大根の葉を刻んで塩もみしたお漬物に、白ゴマ、ちりめんを混ぜて、玄米に混ぜて食べていましたが、あまり塩をしなくてもどんどん大根の水分に甘みと塩気の利いた味が溶け出して。今でも飽きずに食べているところです。今回はお昼ご飯にぱりぱりとしたせんべいのようなものを作ってみました。作り方は、てんぷら粉を水に溶き、塩で味をつけます。フライパンに生地を薄く延ばして円形にし、のその上にチーズ、ちりめんを載せ、下の生地がぱりぱりになってきたらチーズのほうを下にして再びカリカリに焼きます。こんがりきつね色になり、ぱりぱりしてきたら出来上がり。とっても簡単でしょ？？？好みでねぎや唐辛子、にんにくなんかもいいですね♪
2005.07.02
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本当にうまかった！ハンバーグ！
水野真紀さんの料理番組で紹介された、『山口流 熱々ご飯に合うハンバーグ』を作りました。http://mbs.jp/mahou/index3.htmlこのハンバーグは鶏ミンチを入れることで、グルタミン酸がうまみを引き出してくれ、焼く時に小麦粉をまぶして焼くことで肉汁を閉じ込め、ソースにフレッシュトマトと味噌でごはんに合うソースを作ると言うもの。普段合挽きミンチだけで作るより、ハンバーグだけで食べても肉のうまみがしっかり感じられました。それから驚いたのは肉汁。小麦粉をつけただけで食べた時に半島にジューシーで。噛まないうちでも良くわかります。ソースはハンバーグを焼いた後のフライパンにトマトと味噌などを入れて作りますが、肉のだしと、ほんのり感じる酸味、味噌は和の味とは感じないほど洋食に近づいていて。ミートソースに少し近いかな？そんな感じのソースです。普段のハンバーグと手間は変わりませんが、遥かに美味です。
2005.06.29
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- ショーコラ＆パリトロ8個入(送料込) …
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