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マイコ3703 @ 思わず初コメしちゃいました(*^^*) 幾つか記事を読ませて頂いて、自然にコメ…
masashi25 @ コメント失礼します☆ ブログ覗かせてもらいましたm(__)m もし…
佐藤YUKI @ 寮なので夜ヒマで… 寮生活なので、夜がヒマで辛いです(汗)…
亜希子5969 @ はじめまして! 仕事の関係で最近引っ越してきました☆ 全…
亜由美4892 @ はじめまして☆^(o≧∀≦)oニパッ 近所みたいだしっ私仕事おわったらいつも…
2008.12.04
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テーマ: 中国&台湾(3345)
カテゴリ: カテゴリ未分類
 世界的に著名なレストラン格付け本「ミシュランガイド」の香港・マカオ版が2日、正式に発表された。アジアでは東京に次いで2番目の発行で、ミシュランガイドとしては26番目。本の発行はあす5日。3つ星レストランは香港とマカオから1軒ずつ選出されたが、欧米人による中華料理の評価をめぐる波紋も広がっている。

 ミシュランガイドは、フランスのタイヤメーカー、ミシュランが発行する世界的なレストランの格付け本で、料理の味、独創性、コストパフォーマンスなどを1~3個の星で評価する。

 同社の調査員が、昨年から香港とマカオのレストラン1,200店を独自に調査。両地で251店(香港202店、マカオ49店)が掲載され、うち28店が星を獲得した。調査員は約90人いるとされ、うち70人が欧州、10人が米国、10人がアジアから派遣されており、今回は香港人が1人評価に参加したという。

 最高の3つ星を獲得したのは香港の四季酒店(フォーシーズンズ)にある広東料理店「龍景軒」と、マカオのリスボアホテル内のフランス料理店「ロブション・ア・ギャレラ」の2店だった。2つ星は香港から7店、マカオから1店が選出。1つ星は香港から14店、マカオから4店が選ばれた。

 ■欧米人の舌に疑問



 ただ香港市民からは「欧米人が香港の食文化を理解しているのか」という疑問の声も上がっている。5つ星ホテルのレストランがリストの多くを占めており、「香港人のためのものではない」と話す専門家もいる。ミシュランガイドの編集責任者は「メニューの質やレストランの環境を考慮したまで」と説明している。

 著名美食家の蔡瀾(チャイ・ラン)氏は「香港の食文化を代表するものではない」と切り捨てた。同ガイドは昨年、東京版が出版された際にも外国人による食の評価で各界が物議を醸した経緯がある。<香港>12月4日8時0分配信 NNA

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Last updated  2008.12.04 13:18:45
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