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2021.05.25

『空想居酒屋』2

カテゴリ：カテゴリ未分類

本屋の店頭で『空想居酒屋』という新書を、手にしたのです。
ぱらぱらとめくると、どこから読んでも面白そうなラインアップとなっているし、写真やレシピも充実しているし・・・なかなかの優れものでおます♪

島田雅彦著、NHK出版、2021年刊

＜「BOOK」データベース＞より
コロナ禍のもと、大手チェーンからデリバリー中心のゴーストレストランへ、飲食店のかたちが変わろうとしている。そんな中、国内外の居酒屋をハシゴして40年、包丁を握って35年の「文壇随一の酒呑み＆料理人」が、自身の理想の居酒屋を開店した？芥川賞最多落選の芥川賞選考委員が放つ、ポスト・コロナの食をめぐる痛快エッセイ！レシピ＆カラーページ付。

＜読む前の大使寸評＞
ぱらぱらとめくると、どこから読んでも面白そうなラインアップとなっているし、写真やレシピも充実しているし・・・なかなかの優れものでおます♪

rakuten 空想居酒屋

今、ホットな｢コロナ時代の食｣が語れているので、見てみましょう。

p123～126
＜12　コロナ時代の食＞
　むろん現代人は誰もペストの大流行など経験したことはないが、新型コロナウイルスの感染拡大に｢中世かよ｣と思わず突っ込みたくなる。歴史上、幾度かにわたって大流行したペストは劇的な人口減少をもたらしたが、私たちはその生き残りの末裔ということになる。

　目下、COVID-19の感染拡大で北イタリア諸都市は封鎖されているが、かつて半年ほど暮らしていたヴェネチアには今もペスト禍の痕跡が残っている。7月に行われるレデントーレ祭は夏の風物詩でもあるのだが、当時のヴェネチア共和国の人口の約三割に当たる四万七千人が死んだペストの収束を神に感謝するために教会建設を行ったことに由来する。16世紀半ば過ぎのことである。

　花火が夜の空を焦がし、運河に船を浮かべた橋を作り、それを渡って、教会に向かう人々が行列する。四百五十年も前のペストの収束を現代人が盛大に祝うのを見た時も｢ルネッサンスかよ｣と思ったが、まさか21世紀に歴史が繰り返されるとは思わなかった。

　これ以前、ボッカチオが生きていた14世紀にもペストの流行があった。そういえば『デカメロン』は感染を恐れ、郊外の別荘に籠城した面々が退屈しのぎに披瀝し合った秘話、艶笑譚のコレクションだった。長期にわたる引き籠もりはこういう文学的副産物を産み出したわけである。

　全世界的に人々が引き籠もると、生活スタイルが一変する。一斉に食糧、生活必需品の備蓄を増やそうとする行動を取れば、スーパーの棚から特定商品が消えてゆくことになる。また、一斉に外出を控えることによって、飲食店の客足がぱったりと途絶えることになる。全世界のレストランが軒並み休業し、日本でも私が贔屓にしていた店が暖簾を下ろした。

　ガルシア＝マルケスの小説に『コレラの時代の愛』というのがあったが、コロナ時代の只中にある私たちドリンカーはどういう行動を取るべきなのか？人がたくさん集まる場所が苦手で普段からつい引き籠もりがちになる私などは、多くが外出自粛し、電車も繁華街も空いている今こそ飲み歩きの絶好の機会だと思ってしまう。こまめな手洗いとうがいによって、普通の風邪やインフルエンザにもかかっていないし、花粉症でもないので、積極的な消費行動を取り、飲食店経営の危機にハチドリのひとしずくをもたらそうとしていた。

　まずは昼から飲める行きつけの店から始め、人気の居酒屋、鰻の串焼き、そば屋、中華料理店、カフェ、バーなどを訪れてみた。その店の主人も渋い顔をしていたが、私の顔みると、｢地獄で仏を見た｣といえば大げさだが、それくらいの勢いで感謝してくれた。
　年度末の歓送迎会、卒業パーティなどの予約がキャンセルにになって、売り上げが落ちているとのことだが、早い時間から飲んでいる人の数は決して少なくはなかった。おそらく私と同じように考えている人が思いのほか多いのだろう。

　テレワークで2週間以上、会社に行っていないという人などは気晴らしが必要不可欠になり、話し相手を切望するようになる。こんな時だからこそ飲みながらできることは多い。通常、オフィスの会議室で行っている企画会議、教授会、打ち合わせを居酒屋やそば屋で行えばいい。

　ウーム　このコロナ禍のご時勢にやや不謹慎なご意見であるが・・・この本はそんなことは気にしていないのである。

『空想居酒屋』1 ：マッコリタウンの夜

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