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2024.02.23

「ざんねんな食べ物事典」1

カテゴリ：気になる本

図書館で「ざんねんな食べ物事典」という本を手にしたのです。
おお　東海林さんのＢ級グルメ考ってか、漫画もいいが東海林さんのエッセイもええでぇ♪・・・ということでチョイスしたのです。

東海林さだお著、文藝春秋、2019年刊

＜「BOOK」データベース＞より
おいしい、とか、おいしくない、とか言っていいの？ラーメン、牛丼、はんぺん、トコロテン、天かす…いとしくて、残念な食べ物の数々。ショージ君的Ｂ級グルメ考、ここに極まる！

＜読む前の大使寸評＞
おお　東海林さんのＢ級グルメ考ってか、漫画もいいが東海林さんのエッセイもええでぇ♪・・・ということでチョイスしたのです。

rakuten ざんねんな食べ物事典

まずコラムニストの村瀬秀信氏との対談で、牛丼チェーン店のあたりを、見てみましょう。

p101～106
＜奥が深い! 我らの“チェーン店”道＞
■一人で待つ苦しみから解放
東海林：待ち時間といえば、「マクドナルド」は、注文した後、ちょっと脇へ避けて待つじゃない。あれがつらいね。どうやって待ってればいいのかわからない。次の人の邪魔にならないように「すいませんね」って感じでいるんだけど。結構長いんだよね、あれ。

村瀬：以前は作り置きしていましたが、いまは作りたてをていきょうするので待ち時間が長いんです。昔は「モスバーガー」が作り置きをしないというのが新鮮だったんですが。待つ時間のスタイルはどんな感じがいいでしょう？

東海林：まず、こう腕組みして。

村瀬：壁のメニューを眺めたりして。

東海林：うなづいたりしてね。

村瀬：東海林さんは、西荻窪に事務所を構えてどれくらいですか？

東海林： 50年くらいですね。

村瀬：その頃は、このあたりにチェーン店はなかったですか。

東海林：全然なかった。あたとしたら「養老乃瀧」だけど、他にそういう店がないし、チェーン店って言い方はしなかった。

村瀬：ああ、そういう概念もないですね。

東海林：「他にも同じ系列の店があるようだ」と。

村瀬：チェーン店という概念が広まったのは、ファミリーレストランができてからですかね。養老乃瀧の創業自体は38年。昭和38年かと思ってたら、なんと1938年。日中戦争の頃ですよ。養老乃瀧の牛丼って食べたことありますか？　80年代頃、昼に出してたという。

東海林：もっぱら牛丼でしたよ。

村瀬：やっぱり！　ぼくが子どもの頃、牛丼といえば養老乃瀧で、それが憧れだったんですが、やめちゃったんですよね。それが去年、一部の店舗で復活したので食べに行ったら、味は普通でした(笑)。

東海林：西荻窪には牛丼屋が三軒あるんです。最初にできたのは「松屋」で、ずっとそこへ通っていたら「吉野家」ができて、それから「すき家」もできた(すき家は現在は閉店)。

村瀬：どこが一番好きですか？

東海林：吉野家です。ちょっと他と違うんだよね。村瀬さんは？

村瀬：僕も吉野家です。吉野家の七味が大好きで、とにかくたくさんかけます。

東海林：村瀬さんの本を読んで初めて、そういう食べ方もあるのかと思いました。みんなやってる？

村瀬：

東海林：吉野家の牛丼は味に深みがありますよね。なんだろう、ワインが入ってるせいかな？

村瀬：白ワインがベースですね。あと、やっぱりあの肉じゃないと出せない味なんでしょうね。BSE問題でアメリカ産牛肉が調達できなくなった時、他がオーストラリア産に切り替えて牛丼を出す中、吉野家は牛丼を出しませんでした。

東海林：偉いですよね。

村瀬：今ある日本の牛丼チェーンって、すべて吉野家から始まっているんです。すき家の会長はもともと吉野家にいた方ですし、松屋の会長も吉野家に影響されて始めたんだけど、吉野家の牛丼をリスペクトするあまり、牛丼という呼び方を避けて「牛めし」と呼ぶようにしたと聞きます。

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